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几个人都是一脸兴奋,准备跟着沈钰学做花酥糕饼。
沈钰不由有些好笑,就是当时做小团圆饼时,也没见到李氏她们这样一副喜滋滋又迫不及待的表情。
沈钰笑道:“今日不仅要做花酥糕饼,还要做些油炸馄炖。”
“七喜说陆公子和两位师爷近些日子忙得团团转,每天都很晚才收工,饿了却没有现成的饭菜充饥。”
“我想着做些吃起来方便的吃食,让七喜一并带回去。
李氏点头:“陆公子和县令大人来食店吃饭后,客人们也跟着多了好些,还不是冲着县令大人也爱吃的缘由。”
“给他们送些吃食,那是应该的。”
“可惜,他和师爷们没空闲来食店吃饭,要是肯来,咱们每日给他们专做些宵夜也是愿意的,对食店的生意也大有好处呢。”
“食店的食材可比他们县衙齐备多喽,想吃什么都容易。”
郑三娘笑道:“陆公子真是性子好,既然饿了,他为何不让徐厨给做点吃食呢。”
周大郎却摇摇头道:“要是我,我也不愿意。这饿了的时候,只吃素菜,会越吃越饿,还不如不吃呢,还是吃肉香些。”
此言一出,惹得大家哈哈大笑,都道周大郎说得极有道理。
无肉不欢,古来皆是。
笑了一阵,沈钰就让大家洗了手,把面案架子抬到灶间中间,众人围成一圈,开始教做花酥糕饼。
虽说是只需要负责包馅料和刻花刀的部分,沈钰还是从头教起,万一缺人手,也可以立刻上手去做,不致手忙脚乱。
食店里因为售卖包子、酱香饼之类,每日都要和面。
除了玉桃因为年纪小,揉面气力不足外,大家和起面来都已是得心应手。
所以调制水油面和油酥的部分,沈钰只是说了说怎么加油加水的比例,让大家记住就可以了。
接下来的做饼皮、包馅料、刻花刀,沈钰则教的很仔细,一步一步都是让大家跟着做的。
和在广安寺教闻远他们一样,沈钰先做示范,然后让大家动手再跟着做一遍。
做完后做得不对的地方,沈钰指出来,大家再重新做,直到学会为止。
同样的花酥糕饼做下来,李氏几个可比闻远他们学得快多了。
一是因为食店里每日做面食,经验丰富。
二是做小团圆饼时,李氏、姜氏和玉桃三人就已包过许多个这种皮薄馅料多的糕饼了。
只不过小团圆饼是冰皮,包好后用模具压制。
花酥糕饼是酥皮,包好后再刻花刀,做出不同的花型,然后入油锅炸制而已。
沈钰教得很轻松,大家学着也觉得不难。
特别是李氏、姜氏和郑三娘三位娘子,因为知道学会了要去广安寺做糕饼的缘故,学得时候更是分外认真仔细,力求做到最好。
不过大半个时辰,大家就已会做花酥糕饼了,只有刻花刀还需要再练上一练。
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