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第七章 课堂见真章（第2页）

张冰冰忽然急中生智，这般说道。

虽然薛翘说她只是个厨子，但是张冰冰心中是不相信的，不过，即便给她十个胆子，她也不敢去质问齐同舟，所以只能在别的地方为难薛翘了。

不待薛翘回答，上课铃声却响了。

赵教授拿着教材，走了进来，道：“同学们好，今天我来说一说古典美食。首先，我们要说道是出自《红楼梦》记载中的茄鲞。有没有同学知道的，可以说一说。”

“赵教授！薛翘她知道！”张冰冰急忙站了起来，指着薛翘道，“她不仅知道，她还会做呢！”

薛翘：“.......”这个茄鲞，在原主的记忆中，的确是知道做法，但是她从来没有做过啊。这个张冰冰太坑人了！齐同舟不给自己加点工资，这事儿都没完了！

“噢？薛翘同学，你真的会做吗？”赵教授也来了兴致，语笑盈盈地看向了薛翘，道，“这可是古典名著中的名菜，若能一尝，我也算是走运了。”

薛翘只好站起来，道：“可以试试。”

“那我们移驾实操厨房。”赵教授一听，倒是乐了，“这样子，我把做法都放到大屏幕上，你们大家也来试一试。”

不一会，大家都到了实操厨房中。

赵教授将做法放到了大屏幕上，薛翘一看，跟原主记忆中无二。

这茄鲞的做法，乃是将茄子去皮，将净肉切成丁，用鸡油炸过，然后再用鸡脯肉，各式香菌子，新笋，蘑菇，五香腐干，各式水果等切成丁，用汤煨透，用香油一收，再用糟油一拌，剩在瓷罐子密封，需要吃的时候，再取出来与鸡瓜炒。

这做法看着，虽然繁杂了些，但是却也不是难事。

但是薛翘知道，这道菜，没有深厚的掌勺经验，难以做出好吃味道。

首先，炸茄肉，到底要炸到什么样的火候？然后各式佐料，用汤煨透，这一个煨字，又需要到什么地步？而且这里头，还需要加入果子。

这个果子里头，也有大的学问。

什么样的果子搭配茄子才能将香味发挥到极致，加的各式果子不同，做出来的东西，味道肯定也不同的。

斟酌一番后，薛翘挑选了自己需要的食材，开始动作。

首先，将所需的食材全部切好。

笋的种类繁多，有的脆口，有的清甜，有的鲜美，要说清甜，首选春笋。

而菌类的种类也是繁多，薛翘选的是干香菇，还有平菇，杏鲍菇，而果子，她弃了鲜果，选用的是干果。榛子，杏仁，腰果，松子。

忙碌一阵后，薛翘的成品出锅了。

其实，尚未出锅的时候，所有人的注意力便已经被她吸引住了。

俱因她锅中传来的香气，实在是太香了！而且，薛翘的动作，行云流水，看起来就赏心悦目。

就连赵教授，都一直守在薛翘的灶台旁边。

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