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江乔扶了扶额,她就不该问陆安,在这个小吃货眼里,啥不好吃。
她又看向陆康和陆珊。
陆康挠挠头,不好意思地道,“米饭……我吃起来其实都差不多。”他主要挑剔的是菜,菜好吃,那饭就好吃了。
陆珊也是这样想的,“米饭不都差不多,学校食堂就算换了米,我也吃不出来,要是菜吃完了,米饭还剩,就用菜汁把吃剩的米饭拌一拌,味道一样好。”
把米饭拌一拌……
江乔灵光一闪,有些被点醒了。
又一个周日,三小只就看见江乔从菜市场回来,手里还提着两大包紫菜和三斤猪肉。
陆安看着红白相间的大块猪肉,咽了咽口水,“咱们晚上做烤肉吃吗?”
江乔乐了,“不是。”又道,“给你们做猪肉脯和猪肉松。”
发工资和肉票了,家里难得奢侈一把,她想起在预知梦里看过的猪肉脯和猪肉松,就忍不住尝试一下。
“那紫菜呢?”陆珊问,“做紫菜鱼丸汤喝吗?”
“你要想喝,也可以做,不过裙带菜煮汤味更鲜一点,今晚给你们煮裙带菜豆腐汤。”江乔道,“这紫菜,是用来做拌饭素的。”
上回被陆珊提醒,江乔想起米饭可以用专门的东西来拌,也就是拌饭素,紫菜剪成小片,加一些白芝麻,一点剪碎的猪肉脯或者猪肉松,拌在白米饭里,不知道多香。
紫菜掰成小块,放在锅里,倒一点油,芝麻,糖,盐,快速翻炒。
不一会,那股紫菜香味就出来了。
三小只围在锅边,耸动着鼻尖,眼睛都不会转了。
江乔看着好笑,用锅铲铲一点到碗里,递给陆安,“跟老二和老三分着吃。”
陆安接过碗,先抓一点塞进陆珊嘴里,再塞一点在陆康嘴里,最后再投喂自己。
三个小娃儿吃的脸颊鼓鼓。
江乔继续做猪肉脯,猪肉把白色的筋膜细细去掉,然后用刀剁成肉泥,加糖、料酒、蚝油、胡椒粉和盐拌在一块,平铺在簸箕上放到窗台晾晒。
六月份天气热,尤其又是下午,猪肉脯没一会就失去了水分。
江乔再在正反两面涮上蜂蜜和洒上白芝麻,继续晾晒。
差不多到傍晚的时候,猪肉脯就新鲜出炉了。
猪肉脯晾晒的时候,江乔也没闲着,将分好的猪肉切成片状,加水、小葱、姜片和料酒一起煮熟,再用锅铲把肉片压成成碎而不烂的状态,再加入生抽、蚝油、白糖等调料一起炒制,足足大火翻炒了半个小时,锅底就剩下了金黄的猪肉松。
再蒸一锅白米饭,煮一锅裙带菜豆腐汤,就大功告成了。
陆安趁着江乔不注意,捏一点肉松放进嘴里尝了尝,眼睛一亮,“这个好吃,妈,明天还做。”
江乔甩了甩泛酸的手臂,“可拉倒吧,就这三样东西,让我忙活了一下午,再说了,我炒得多,这些尽够你们吃了。”
陆安鼓起小脸,但一看到装在玻璃罐子里,满满一大罐的猪肉松,他又漾开了小脸。
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