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她蹙眉摇头,还叹了口气,似乎真的愁得厉害。小姑娘脸皮太薄了,这下又红了,急急忙忙比划:我好养,你别愁。
比完又觉得不对,连连摇头:不用你养我,我会很努力去养你。
大概是她觉得之前自己过得太拮据,这实在没什么说服力,又继续努力传达她的意思:我会挖药材,也可以缝补,会越来越好的。
她能吃苦,活干得又漂亮,如果不是“恶名”在外,没有人愿意给她活做,挖的药材总被人偷,她也不至于沦落到这地步。如今有孟初晞在,村里人看有人护着她不敢明目张胆欺负她,日子肯定会好的。
孟初晞眼里情绪翻滚,最后只余眼角温润的笑意:“嗯,我信你。”
第29章
中午回去孟初晞把灶膛里的瓦罐取出来,拿出来的瓦罐还是热的,揭开后一股浓郁的黄豆香味扑面而来,上面飘着一层油花,汤汁浓郁。
用筷子一搅,黄豆熬的酥烂,骨头里的胶原也都进入汤中,十分的香。
孟初晞示意周清梧闻一下,小姑娘眸子一亮连连点头:好香。
孟初晞扬眉一笑,自得的很。这边淘米下锅,小炉子上继续煨着黄豆大骨汤,加入盐调味,这么一锅汤完全不需要其他的调味品,黄豆和骨头已经给了汤足够的鲜美。
之前已经熬的够久了,汤热了后倒出来,满满大碗的黄豆大骨汤足以勾起劳作了一上午的两人的食欲。
再炒上一盘白菜,荤素搭配这顿饭已经很圆满了。孟初晞给周清梧盛了一碗黄豆,再夹上几块带肉的大骨头,催促她赶紧吃,小姑娘以前饭都吃不上,可想而知有多久没吃过肉了。
之前冬笋肉片,那么一小块肉,少的可怜,今天可得让她多吃些。
经过这么久的煨炖,大骨头都已经炖烂了,一口咬下去骨头都酥烂了,直接可以尝到骨头里面的汤汁,带着骨髓独有的香。黄豆吸满了肉汤,香甜浓郁,咬下去酥烂,豆香肉香融合在一起,简直是完美搭配,足以消除上午劳作带来的疲惫。
汤饱饭足,周清梧满足叹了口气,比划道:要胖了。
孟初晞伸手弹了下她的额头:“瘦的像豆芽菜,胖一些才好。”
周清梧摸着额头,抿嘴笑着,吃过饭,两人休息片刻继续去田里把剩下的活做完。
地里的活持续了一整天才算结束,对孟初晞来说还真是件体力活,到了夜里几乎是倒床就睡。最近气温都比较低,自然而言地她又把睡不暖的周清梧薅到自己被窝里了。
周清梧睡得规矩极了,发觉孟初晞睡着了,伸手替她掖了下被子,侧身瞅着她也跟着入了梦乡。
今年下半年雨水较少,这临近过年下了三天雨,阴冷潮湿的冬天更是难挨,幸好孟初晞深谙过冬的技巧,周清梧又勤快,两人早就提前备好了碳火,硬是靠背的,在家里攒了不少柴火。
雨时多闲暇,两人也不嫌闷,坐在灶头烤火。周清梧不会说话沟通起来肯定要比常人费力,孟初晞也不在意,坐在那开始给周清梧说起以前看过的书。
许多周清梧根本没看过,孟初晞声音好听节奏感又好,说起来声情并茂,周清梧刚开始还会时不时伸手比划提问,后来就是睁着眼睛微张着小嘴,全神贯注地看着孟初晞。
她其实很讨厌下雨天,当然与其说是讨厌不如说是害怕,因为下雨意味着她什么也做不了,甚至因此连果腹的东西都没有。可如今短短几个月,她已经可以坐在暖和的碳火边,听着眼前她满心满眼喜欢的人给她讲着勾人心弦的故事。屋外雨声淅沥,屋内碳火哔剥,萦绕着孟初晞的嗓音,周清梧突然觉得有点醉人。
碳火烧得旺,孟初晞说了许久,觉得口干得紧,看小姑娘还兴致勃勃的,孟初晞摆摆手道:“不成了,得休息会儿。”
周清梧有些不好意思,立刻起身把放在炉子上的壶拿下来给孟初晞倒了杯茶:喝水。
孟初晞喝着水,看着烧得通红的碳,想到之前家中破损了的瓦瓮,不由开口道:“清梧,那团老面应该好了,我们中午烙饼吃,好不好?”
周清梧是记得她挺爱吃饼的,哪有不允的。听罢也顾不得听她说了,连忙起身准备去准备食材。
孟初晞把放在炉子旁边的小瓦瓮打开,里面一股酸甜味扑鼻而来,伸手按了按,这老面已经差不多了。这个时代可没有酵母粉之类的,想要发面就只能用这老法子。
把那碎了底的瓦瓮拿出去再好好把里面洗了一遍,那边周清梧已经卷起袖子开始和面了。
这时候也还没有碱面,孟初晞能想到的就是利用草木灰了。烧好的草木灰静置到澄清,取清液放入面中,和老面一起揉搓至光滑,老面有酸味如果不加碱,发的面也会有些酸,影响口感。周清梧看着觉得惊奇,她从没做过发酵的面食,老面倒是知道,却没想到还有这讲究。
面揉好,两人坐在炉火边喝茶,等到面在温水上发了快半个时辰,继续上手揉。这下就是孟初晞接手了,揉好的面揪成几个小剂子。锅中烧火放入之前熬的猪肉,猪油化开后热油倒入面粉中做成了油酥。
这一边小剂子被擀成海棠叶一般的薄片,刷上一层油酥,另一边周清梧已经把在家里之前准备的梅干菜切碎办好了。
这梅干菜还是刘大婶送了一罐给她们尝尝鲜的,这梅干菜做的很不错,色泽金黄,咸酸味甘,这拿了一些出来,空气中都弥漫着那股香味。
梅干菜铺在上面小心卷起来,在用擀面杖擀成薄片,里面的梅干菜沁出一些油,让白面也染了油光,孟初晞双手托着面皮,直接拍在了已经在碳火上烤的发烫的瓦瓮内壁上,面饼立刻发出一声滋滋声响。
“清梧你不用忙活了,守着饼就好,剩下的我来。”她示意周清梧坐着,自己继续擀面包馅儿。
虽然周清梧从来没见过这种烙饼的方法但是却也清楚应该怎么帮忙,刷了油酥擀成的面饼受热立刻会隆起来,是饼酥脆和起层次感的关键。
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