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“他们承诺每天可以为咱们餐厅,提供2头一百二十斤左右的生猪,加起来便是12头。”
“但是他们要求所有生猪,不管肥瘦,都要按照一等猪肉0.54元一斤价格收购,且还要再上浮10%,达到0.6元一斤!”
官方收购站下乡收生猪,只收一百二十斤以上的猪。
会根据猪的肥瘦、大小定为六个等级。
六等为最低,瘦骨如柴,收购价每斤0.42元;
一等为最高,膘肥体壮,收购价每斤0.54元。
可这年头猪肉太短缺,这个价格很难收到货!
想要顺利收到生猪,只能加价!
“姐,你辛苦了,那就按0.6元一斤收!”
“只不过一天12头太少,咱们自助餐厅,理论上每天最高能接待9500多名顾客。”
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“哪怕不能达到最高峰,打五折也有4700多名顾客。”
“一人半斤肉,总共得需要2300多斤猪肉。”
“所以我的意思是,最少每天提供20头生猪,再配上其他鸡、鸭、鱼才能保障餐厅运作!”
何雨柱并没有夸大其词。
每日4700多名顾客其实是保守估计。
因为自助餐厅一楼普通区,能容纳760位顾客同时用餐,每位顾客用餐时间一个小时。
二楼高端区能容纳840位顾客同时用餐,每位顾客用餐时间为一个半小时。
中午从十一点开始,到下午两点结束:
“一楼可以翻两次台,每桌接待三波顾客,就是2280人次;”
“二楼可以翻一次台,每桌接待两拨顾客,是1680人次。”
晚上从下午四点三十分开始,到晚上九点结束:
“一楼可以翻三次台,每桌接待四波顾客,就是3040人次;”
“二楼可以翻两次台,每桌接待三拨顾客,是2520人次。”
每日理论最高能接待9520人次。
对半便是4760人次!
当然这是理论数据,实际还要参考顾客量、食材供应能力等。
(1992年,金拱门入驻四九城,开业当天竟然接待高达4万名顾客,恐怖如斯!)
其实何雨柱还有一点没说。
他拥有蕴养空间,能将120斤的小瘦猪,变成500斤大肥猪。
而且丝毫不用担心,有人会查出账不对头!
……
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