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他的顾虑并非没有道理!
如果顾客第一次来吃饭体验不好,那下次大概率不会再来。
“强哥,我明白你的意思。”
“不过,我要开的饭馆跟传统意义上不太一样,是一种你没见过的全新形式。”
何雨柱没跟他过多解释自助餐厅之事。
这年头除了陈天边那种大佬听说过自助餐之外,应该很少人知道。
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“成!何老弟,那我这就带人去干活。”
“等饭馆开业那天,我一定要见识下新饭馆!”
焦国强是个雷厉风行的性子!
他确定好施工图之后,便急冲冲安排人去干活。
这也是厂领导让他当基建处处长的最大原因。
干活是一把好手,每次都提前完成任务。
这种人哪个领导不喜欢?
……
何雨柱这么设计自助餐厅自然有用意。
“尽可能压缩每个人就餐面积,从而增加同时就餐的人数。”
这样才能营业额最大化!
至于顾客就餐体验?
一楼普通区要什么体验!?
吃好吃饱吃美就成!
王府井那套商铺为上下两层,每层长28m,宽26米,648平方。
一楼普通区除去厨房(包含库房)200平;
几个三层式餐台15平;
厕所10平;
收银台2平……可用面积只剩下421平方。
“若是按焦国强所说,四人餐桌就餐面积2.64平米算,只能放下159张桌子。”
“若是按我设计那套2.2平米算,能放下191张桌子。”
足足相差32张四人桌……
当然不能这么简单计算。
何雨柱还设计了一些二人、六人、八人桌……
另外还有拼桌区!
如果是独自一个人来,必须坐在拼桌区吃饭……
美其名曰“相亲角”!
其实是担心一个来吃,占用多人桌,而影响营业额!
你们就聊去吧!
聊得越多,吃得越少……
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