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蚝仔煎。新鲜肥美的蚝肉汆水,和肉丁、薯粉、青蒜拌匀,划入油已烧热的锅中。“滋啦滋啦”的声音响起来,锅中即刻爆出香气。
胖胖的老板在围裙上揩了一下手背,擦去不小心溅出来的油花,经年的训练让他已经习惯了热油的滚烫。他反手又在锅里打下几个鸭蛋,几秒后,热腾腾的蛋香迅速冒了出来。
“这个这个这个,调料都下。”蚝仔煎的蘸料是可以自选的,姜瓷迅速地点着单,“香油淋上,辣酱也要一点。”
枫前馆的几人学着她点单。
两分钟后,几人站在摊位附近吃得赞不绝口。
林武:“不错不错,这蚝肉太鲜了。饼也煎得外酥里嫩。”
薯粉煎出的口感很神奇,不像他惯常吃的面饼,外层裹着一层金黄薄脆,内里却是软软糯糯的。新鲜的蚝肉滑嫩又鲜美,似乎刺溜一下就能顺着喉咙滑下。
几人继续往前走。
香酥鸡。将卤制得酥烂入味的肥鸡沾上调好的面糊,再放到油锅里炸得酥脆,捞出后沥干油分,依喜好撒上喷香的花椒盐和辣椒粉,就成了一道别有风味的“炸鸡”。
手中的小鸡腿呈现迷人的红棕色,表皮已经被炸油带走水分,变得薄脆干香,咬下后甚至依稀能听到鸡皮在嘴里碎裂的声音,而与酥脆的外表皮不同,香酥鸡的内部被卤得软烂无比,饱含着满满的肉汁。
梁卉被这鸡迷得简直走不动路:“哎呀,我小孙子一定爱吃……要是他在就好了……”
路过王品楼时,王嘉年没在,姜瓷排了会队点了一份酸菜鱼。
接过酸菜鱼时她和王鹤昌打了个照面,老头子对着她似乎尴尬了一下,不知道该说什么。
姜瓷笑笑:“呵呵,你们酸菜鱼不错。王品楼的香料调得确实有功夫。”
王鹤昌沉默着点点头。
为了避免尴尬,姜瓷很快带着人走了。
姜瓷捧着酸菜鱼,站在分会场的摊位图前研究。赵会长将a市四大家中的两家都摆在了a区——这两家里当然没有枫前馆,枫前馆的体量还没那么大。
除了王家的王品楼,剩下的就是常家的上仙阁了。
上仙阁走的是高端路线,在a市里只有三家分馆,客单价几乎都在四五位数,要是让老板用上好食材,一餐吃下六位数也未可知。
姜瓷将分布图扫完一圈:“走,我们去上仙阁。”
……
上仙阁前。
黎海川手里捧着一份清蒸江团,吃得啧啧称奇,这江团鱼肉质极其鲜美,特别是鱼腹的部位,肥美得入口即化。
白嫩的鱼肉上,散落着红绿白相间的细丝,颜色素雅漂亮,味道却清鲜无比。
黎海川赞道:“不愧是四鲜之一,太美味了。”
常老板笑容满面地看着眼前这位导演,美食盛典的专题节目,他们肯定是不能错过的。
常老板客气地问:“黎导,您看怎么拍这个镜头比较合适?”
黎导演也没忘记本职工作,吃过江团鱼后,便卖力地干起活来。他将上仙阁前卖相精致、用料讲究的菜品仔仔细细地拍摄了一遍,随后纠结了一下,道:“常老板,我想再拍个现场食客点评的画面。”
常老板一笑,大方地说:“可以啊!”没看见上仙阁周围的食客都吃得一脸惊艳吗。
黎海川正想去找人,常老板却已经回过身,对着身后的助理道:“快,找个上镜的食客,问问愿不愿意来拍这场面。”
黎海川见状,也就站在原地等待。
十几秒后,助理带着一个人回来了:“老板,我回来了。”
常老板笑着对黎海川说:“您随便问,哈哈,看看这位食客能对我们上仙阁提出什么意见。”
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