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“逸哥,别加卤肉了,我教你,搞点牛肉,切丝切片都行,用葱蒜爆香,然后加豆芽,青椒丝,再猛放孜然!辣子!炒熟以后夹到馍里,我给你说,别提了!孜然夹馍才是老陕人心中滴神!”
第395章白吉馍
“可以吃了吗?逸哥?”
闻着白吉馍散发出的麦香,吴垒已经忍不住了。
“还不行。”
李逸用锅铲将白吉馍铲起,检查着它们的熟成度和花纹,一边随口说道:“还不够酥,不够香。”
“这还不够香?”
吴垒上前用手引着香气,深吸了两口,赞叹:“这麦香太纯粹了,很像老式面包房里的那种味道,但一点都不腻!”
“这就是西北人的面包。”
李逸笑道:“老外烤面包放黄油,咱们烙馍放猪油,香型不一样,但都是凸显面香。”
“对啊!”
吴垒想了起来:“上次你用馕坑烤的馕饼,也是特别香,但不是这么纯的麦香。”
李逸翻着馍:“馕不一样,馕是要加鸡蛋和面的。”
“对,还有皮牙子的香气,也好香。”
吴垒回忆着当时馕饼出坑时的香气,再闻了下面前白吉馍的麦香,顿时就发现了一定的差距:“诶?那这么闻,这个白吉馍好像的确没有馕那么香。”
“那是还没做好。”
李逸看了眼白吉馍的两面花纹,随口说了句。
看着馍上已经烙出的焦黄色花纹的面饼,吴垒不解问:“这不已经烙好了么?”
“烙只是第一步,还要烤一道才行。”
李逸说着,就去打开了烤箱,设定了预热温度。
随后,等到白吉馍都烙得差不多了,他就拿过了一个托盘,将烙好的白吉馍铲了起来,放进了托盘里。
烤箱已经热好了,他把托盘送进了烤箱,设定了3分钟的烘烤。
吴垒寸步不离,守在烤箱前,看着里面烘烤的白吉馍,咽着口水。
三分钟很快就到了,李逸打开烤箱,一股浓郁的烘烤麦香就飘了出来。
“哇!”
吴垒眼神惊艳:“这比刚才香了好多啊!”
“烘烤是加热它的内部,让它内部更蓬松,口感更好。”
李逸拿起一个,给他展示了下侧面:“看,是不是比刚才厚了一些。”
“是厚了一点。”
吴垒好奇打量着,问:“那可以吃了吗?”
“还不行。”
在吴垒眼巴巴的注视下,李逸把馍翻了个面,又放了回去。
“到底什么时候才能吃啊?”
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