手机浏览器扫描二维码访问
第70章 酿酒（第1页）
陶家现在自顾不暇，李家的日子却再次平静起来。
时间来到六月，气温升高，李延宁觉得这温度不错，他又开始琢磨做酒曲。
店里的顾客建议李青鹤在食肆卖酒，李青鹤没放在心上，李延宁却记在心里。
他想起之前剪过的原始酒曲制作方法。说白了制曲就是培养根霉菌和酵母菌的过程。根霉菌占量比酵母菌大，能起糖化作用，甜酒中的甜味就是根霉菌糖化糯米中的淀粉得到的产物。
酵母菌起发酵作用，当根霉菌把糯米中的大量淀粉转化成麦芽糖，酵母菌利用这些糖产生发酵，在密封发酵之下就能产生酒精，这就是米酒的由来。
培养原始曲少不了麸皮，麸皮是根霉菌最喜欢的食物。
李延宁记得当时视频里他打上的字幕是每五百克糯米粉加一百五十克的麸皮，再加入打成粉末的三克辣蓼草、五克茯苓和三克甘草。
辣蓼草千雾山下多得是，茯苓和甘草去医馆就能买到。
加茯苓能起到药引子的作用，让其发酵。甘草是用来增加米酒的口感，也可以加金银花藤、夏枯草，这样酒的口感会更甜香醇厚，这两样李延宁没买，就没加。
采回来的辣蓼草要先焙干，再加上茯苓和甘草碾成粉末，放入糯米粉、麸皮加适量清水揉均匀，搓成一个个酒曲丸子。
在干净的盆里垫上晒干的稻草，放入酒曲丸子，盖上盖子，为了保持湿度和温度，要定期往木盆里洒水，只要木盖子上有密密麻麻的小水珠就表示湿气够用。
在六月这样的气温下发酵两天，酒曲就会长出密密麻麻的小白毛，这就意味着酒曲制成了，阴干后就是甜酒曲。
步骤李延宁都懂，操作起来也不难，保持湿度有些难度，不过有李延兰照看着，应该也没太大问题。
两天后，李延宁满怀期待地掀开盖子一瞧，啧啧，酒曲居然发臭了！估计是太湿润了。
李延宁只得重新做酒曲，现在天热，他把放酒曲的木盆拿到阴凉的地方，再让李延兰时刻关注湿度。
这次发酵两天后，酒曲上的小白毛长得非常好。酒曲制作很成功。阴干后，他拿陶罐收藏起来。
李延宁迫不及待地拉着李青鹤和他一起做酒甑。
酒甑的外部跟木桶一样，只不过没有桶底，内部的正中间做一个接酒槽，接酒槽一端要做得低一些。在低的那端再挖一个排出口，用小竹管连接好。
蒸酒工具从上到下大致由天锅，酒甑和地锅组成。地锅内放酿未过滤的酒即酒醅，然后盖上做好的酒甑。酒甑上放天锅，天锅是盛冷却水的锅，置于最顶部。
地锅下的柴火燃烧加热，锅里的酒醅挥发出的酒蒸汽，遇到装有冷却水的天锅凝结后变成酒液，滴在酒甑内的接酒槽中，并顺着低处排出小管子被收集起来。
总结一句话就是地锅热，天锅冷，中间酒甑冷凝出酒。需要注意的是天锅的水要时时换，水温不能超过四十度。
有了蒸酒工具后便是蒸糯米饭来酿酒了。糯米蒸熟后倒入无油无水的木盆里拨开晾凉。按照一斤糯米半斤水的比例倒入凉白开，让米饭吸足水分。酒曲丸子磨成细粉，均匀地洒在米饭上，再拌一拌。
随后装入干净无油的罐子里，按压紧实，中间按一个酒窝方便观察出酒情况。
盖上盖子密封，在25到30度的温度下避光发酵七天。
七天后的下午，李延宁一散学就和李青鹤飞奔回来，开始用做好的蒸酒工具蒸馏米酒。父子俩一个烧火，一个关注天锅里的水温。
从李延宁回来后就开始蒸馏，直到月亮升高，终于得到了两大坛酒。李延宁尝了一口，这种蒸馏方法酿出来的米酒纯度高，甘甜多汁，家里的男人们都很喜欢。
让你养老婆，没让你养BOSS 家族崛起，从灵植夫开始 重生70年代，从北大荒知青开始 HP：马尔福家的Alpha小姐 被全世界追杀的我成了神 重生现代之最强修仙者 终诡游戏：开局读心，全家想杀我 直播通古代：我带古人逛吃华夏！ 告白嫌我死肥宅，怪物降临哭什么 快穿之她一剑破乾坤 假千金只想被灭门，开局刺杀皇帝 直踏青云之巅 在朝堂被偷听心声后，他们都颠了 凡人的我，成为了诸天禁忌 无尽归虚 和女神们意外穿越古代，我成王！ 综影视之系统小七 女子也要当自强 早上诊所植物医生，下午果园撒药 诸天：原来我是所有人的金手指
只想留你在身边
十五岁相识，二十五岁结婚，始终坚定一个人，从校服到婚纱的爱情容易退缩的女主遇上腹黑又心机的男主…女主想要退出现在的生活，把人生轨迹还给真千金，面对腹黑的恋爱脑，那是不可能的！至此开启她逃他追的双向奔赴…王初暖成了真假千金里的假千金，起初她想要和平相处，但是面对王初夏的针对和父母的关爱不再，她决定退还一切，不争不抢。...
苟道修仙：我有一个小世界
苟修仙系统冒险单女主凡人修仙灵宠。这是一个小人物修仙的休闲故事。文章数据增长仅供参考，故事情节功法灵药纯属虚构，请勿模仿。...
奶爸：我曲爹身份被女儿曝光了
苏晨穿越五年，绑定巅峰人生系统。只要做出选择就能获得奖励。但前世天王的苏晨因工作忙碌患癌而死，穿越的他选择过咸鱼生活。他是最神秘的曲爹麒麟才子，把老婆捧成最当红天后。本以为老婆孩子热炕头的生活会一直持续下去，但老婆接下了一档观察明星日常生活的综艺直播节目。女儿苏小夕当着万千观众的面，用麒麟才子的最佳作曲人奖杯砸核桃，于是苏晨的曲爹身份再也藏不住了！女儿上幼儿园，给小朋友讲白雪公主小红帽等等人们闻所未闻的童话，童话大王安徒生也渐渐暴露在公众视野中。中秋佳节女儿吟诗一首苏晨苏小夕！求求你闭嘴吧！爸爸的马甲全被你曝光了！记者苏爹，您是怎么做到多才多亿的？苏晨我只是个咸鱼。如果您喜欢奶爸我曲爹身份被女儿曝光了，别忘记分享给朋友...
想活命的我只好走柴刀流了
转世后，东悠一直在好好读书。人生的目标是法政大，毕业后自己在神奈川开一家律师事务所，除暴安良，建立和谐互助社会。用正义的姿态来养活自己，可以的话，想把资本主义打趴下。1表白初吻等行为能够进行当前少女存感22对象好感降低至0，则清除当前对象已获取存感3对象好感将至负时，将等额扣除存感4存在感将至0时，角色人物将死亡忽然出现的系统提示，如果不去当柴刀男，存感就会归零，死亡接踵而来。「我想如果是雾岛同学的话，不需要任何手段，只需要给我狂风鄹雨般的热吻就好，这是最有效率的办法」「作为青梅的北条惠里在我心中地位不凡，但是对我来说，今天的和香学姐来的更加重要」「如果交往的对象是东悠的话，那我也没有办法，毕竟不管是外形条件还是温柔都是神奈第一吧？说不定是全东瀛最好的男生了吧」「就算我有男朋友了，这么看来喜欢上东悠不也是很正常的事情吗？」××××东悠不断地告诫自己和少女有一定程度上的好感，但不想推进关系，无论是积极还是消极，都需要为双方留有余地，以后不管朝着哪个方向发展都有明显的回头路但自己真的不是渣男。如果您喜欢想活命的我只好走柴刀流了，别忘记分享给朋友...
洪荒：吾乃轮回道尊
苏辰穿越洪荒，以地道宝物轮回紫莲本源化形。此时洪荒天道已经显现，而地道却仍在孕育，想到未来由天道主宰洪荒，导致洪荒世界退化，万灵再无证道的可能。于是，苏辰凭先知先觉布局，不争一时强弱，只争万古高低。以自身能力塑造轮回，完善地道，扶持人道，压制天道，最终统御天地人三道，带领洪荒晋升永恒大世界，让万灵人人如龙，众生皆有证道永恒之希望！作者君已写过数本精品洪荒文，绝不放毒，质量有保证，请诸位读者放心支持！如果您喜欢洪荒吾乃轮回道尊，别忘记分享给朋友...
农门娇女之逆袭小王妃
岑溪一个现代成年人，穿越到架空的古代也就算了，居然还穿到了十三岁孩子的身体。不仅被迫接受了邻居大娘的托孤，要嫁给傻子！随便在门口捡了个哑巴，居然是来讨债的王爷！好吧，这些都认了。那为什么还有一个小毛孩，吵吵嚷嚷要傻子退婚？！关键小毛孩的身份还惹不起，因为他可是皇后托孤给自己的！岑溪哀嚎，她这是什么奇特的托孤体质？！女版诸葛亮？！小毛孩和她的债主王爷争江山，这个局她怎么破？！傲娇王爷笑眯眯凑过来。这局，本王来破！岑溪推开近在咫尺的俊脸。你？！一边待着去！傲娇王爷蹲在屋顶，偷看自己媳妇睡觉。怎料到，媳妇身边躺着那个粘人精傻子！顿时酸的咬牙切齿！主子，属下把那傻子抗走，换主子去睡。傲娇王爷小嘴一撇。那多不好。翌日，某王爷被一脚踹下床去～如果您喜欢农门娇女之逆袭小王妃，别忘记分享给朋友...