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黄骏笑着提议道:“刘总,已经做好了两道菜了,要不你端出去,跟大家一起先吃吧!”
“哎呀,这可不行,不行!”刘世伟连忙摆手,眼神中虽满含渴望,却坚定地拒绝道:“主人尚未就位,我们作为宾客怎可先吃啊?这规矩可不能乱,我还是再耐心等等,美味不怕晚嘛。”
“那行!就听您的,咱们再等片刻,让这顿饭更加圆满。”
黄骏微微一笑,没有再多加劝说,转而专注于手头的烹饪,开始准备下一道佳肴——葱姜炒龙虾脚。
他往油缓缓倾入预热好的锅中。
趁着油温逐渐攀升之际,他将龙虾脚均匀裹上一层薄薄的生粉,以便入油锅后能将锁住其水分和鲜味。
待油温达到150度时…
他将事先备好的姜片和龙虾脚一并投入热油中,瞬间,油花四溅,龙虾脚在高温的拥抱下,迅速收干表皮水分,变得金黄酥脆。
仅需约莫十秒的短暂炸制,便将其捞出,沥油备用。
他留下适量的底油于锅中,待油温回升,便将准备的香料与配料放入锅中,慢火煸炒,直至香气四溢时,再将事先炸好的龙虾脚回锅,与香料一同翻炒,使两者风味充分融合。
他沿着锅边轻轻淋入适量料酒,激发食材的香味。
又往里倒入清汤,让龙虾脚在汤汁的浸润下慢慢焖煮,吸收汤汁的精华。
调味时,他格外注意。
毕竟深海虾蟹自带咸鲜,因此盐不宜多加,仅适量添加一点盐与糖,以平衡口感,避免太咸。
他又往锅内加入花椒粉,增加其层次感和风味。
接着,他勾上薄芡,芡汁在锅中缓缓流动,随着他的翻炒,均匀地裹住每一块食材。
他淋入几滴名油。
瞬间。
空气中弥漫开来的不仅是食物的香气,还有一丝丝难以言喻的诱人气息,标志着这道葱姜炒的制作已臻完美。
“咕噜~”
站在一旁的刘世伟,被那阵阵扑鼻而来的浓郁香气紧紧缠绕,不禁喉咙微动,咽下了一抹难以抑制的口水。
他讪讪一笑道:“哈哈,我还是识趣点,先去外面等吧。这香味太过诱人,我怕我再待下去,就真的要把持不住了…”
话音未落。
他已转身朝门外走去,似乎连空气中弥漫的香气都成了他此刻急于逃离的“诱惑”。
而葛厨与钱国祥,尽管内心也同样被这诱人的香味撩拨得蠢蠢欲动,但他们深知自己的职责所在,只能强忍着那份渴望,继续在厨房中坚守岗位…
黄骏见状,笑了笑,将锅中的葱姜炒龙虾脚盛出,摆放在精致的盘碟中,随后,目光转向了一旁的砂锅,见砂锅中的粥已煮开,散发着淡淡的米香。
他便往里加入龙虾脑,一起熬煮。
为了进一步提升粥品的口感,他又撒入几缕姜丝,去腥增香。
待粥再次沸腾,他依次加入了适量的盐和胡椒粉,滴入少许花生油。
这一步看似简单,却能让粥的口感更加香滑细腻…
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