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第四百零九章 现在连幼儿园的伙食都豪华到这种程度了吗（第2页）

毕竟，这里是幼儿园的啊…

吕鹏飞一脸惊愕，难以置信地问道：“黄厨，您所说的文思豆腐，莫非就是那淮扬菜中刀工精湛、享誉四方的文思豆腐？”

黄骏微笑着点头确认：“正是！”

吕鹏飞惊讶之余，半开玩笑地说：“我的天，现在连幼儿园的伙食都豪华到这种程度了吗？简直是超乎想象！”

江水寒在一旁幽默地接过话茬：“黄厨，您这手艺，简直是凭一己之力，将全市幼儿园的伙食标准提升到了前所未有的高度啊。”

吕鹏飞一脸感慨道：“是啊，何止是全市，这简直是全国幼儿园伙食的新标杆！”

不过话说回来，黄厨真的能胜任这道名菜呢？

但想着黄骏的厨艺，应该问题不大吧…

黄骏不知她们心中所想，这会儿开始准备制作这道文思豆腐。

文思豆腐的原料其实很简单，就是市面上买的内酯豆腐即可。

配料呢！

香菇、冬笋、金华火腿、小油菜叶是常见的选择，但这些并非一成不变。

大可随心替换，比如用胡萝卜增添金华火腿的咸香，或以木耳代替香菇的鲜美。

更别出心裁的是，加入一些切成细丝的鸡蛋饼，为菜品添上一抹鲜黄，平添几分华贵气息。

在这一切之外…

文思豆腐的灵魂所在，便是那一锅清鸡汤。

许多人对这道菜的瞩目焦点往往落在豆腐的刀工上，赞叹其精细。

但真正懂行的人，会将更多的目光投向那一锅清鸡汤。

熬制一锅色泽清亮、味道醇厚的清鸡汤，其难度绝不亚于将豆腐切成细丝。

黄骏今天用的鸡汤，是他和钱国祥昨天一起熬的，用的是养了三年多的老母鸡，收拾干净去掉鸡头、鸡爪、鸡翅尖和鸡屁股后，以冷水下锅，用文火慢慢炖煮。

炖煮过程中，水要控制在将滚未滚的微妙状态，任何浮沫都要及时撇除。

这样的熬煮需持续六七个小时，才能熬出一锅清彻见底、香气四溢的清鸡汤。

鸡汤出锅后，还需用多层纱布细细过滤，让每一滴汤都纯净无瑕。

现在，鸡汤准备好了，黄骏便拿起神级菜刀，开始切豆腐了。

“黄厨，你确定要用这么厚重的菜刀，不用薄一些的？”钱国祥眉宇间透露出一丝忧虑。

毕竟，在处理如豆腐般娇嫩的食材时，厨师们往往倾向于选择那些刀刃锋利、身形轻盈的切片刀。

这种刀具，不仅刀面光滑，易于操作，其轻巧的体态而且轻便，能让厨师在长时间工作中保持体力和精准度。

因此。

钱国祥钱国祥不禁担忧，黄骏若坚持使用这把沉甸甸的刀具，恐怕不消多时，手腕便会因负担过重而感到疲惫，进而影响到切割的精准度和效率。

面对钱国祥的顾虑，黄骏只是淡然一笑，回应道：“不用，这刀就可以了。”

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