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第五百零三章猪蹄的吃法（第3页）
林放就买过一种“好人家”麻辣卤料，卤出来的味道，居然和一些知名的鸭货店味道都差不多。
考虑到有人能吃辣，有人不能吃辣的关系，林放就做出了两锅卤水。
一锅五香，一锅麻辣。
没一会儿功夫，用来营业的三个炉子上全都放上了猪蹄。
黄豆猪蹄汤还好一些，香味不那么明显。
没有加黄豆之前，更多的还是猪蹄本身的香气。
林放去腥去的比较彻底，一丝腥味都闻不到，猪蹄的味道就很淡。
另外两锅，可就厉害了些。
五香的那一锅，闻着就让人忍不住直吸鼻子。
麻辣的那一锅更了不得，辣味比较冲，可更加刺激食欲，稍微多闻一下，就忍不住流口水。
“我就知道！我就知道！”李梦贤忍不住走来走去，“林老板果然妙手，猪蹄这等下脚料都能做出这样的味道！”
谁知，这还不算完。
林放另外起锅，又用小炉子，红烧了一锅猪蹄出来。
一切，似乎都那么完美。
“太香了！真是太香了！受不了！”李梦贤感觉自己口水都快要滴下来了，“林老板，到底什么时候才能吃啊？”
“要稍微等一会儿。”
唯一美中不足的地方，大概就是等待的时间，比其他美食都要更长一些。
林放心中有数，猪蹄想要好吃，软糯是必不可少的。
也就是卤猪蹄可以稍微硬那么一点，吃一个劲道。
可不管是炖汤还是红烧，都要软糯一些才更容易下口。
想要获得软糯的口感，没个两个小时，那是不可能达到的。
搁在后世，有高压锅可以加速这一烹饪过程。
而在这个时代也有拳劲！
林放稍微琢磨了一下，看了一眼眼巴巴的围在一旁的几人，道：“我稍微快一点吧。”
拳劲无形有质，林放可以控制着它渗透到猪蹄内部，破坏它的组织，让它更容易软烂。
林放催动拳劲的时候，甚至隐隐约约的，感觉自己丹田的位置，似乎有什么在呼应。
一呼一吸间，居然像是心脏似的，跟着收缩、扩张。
可当林放仔细去感应的时候，却又一无所觉。
反倒是他放空，不去寻找，只是专注的催动拳劲的时候，又能再次感觉到它的存在。
林放顾不上多想，反正没察觉到什么坏处，也就不管。
他只是催动着拳劲，加速红烧猪蹄的烹饪过程。
因为林放动用了拳劲的关系，红烧猪蹄明明是最后烹制的，却最先出锅。
林放刚刚盛了满满一盆的红烧猪蹄，正要指挥着大毛端上桌，门外传来白玉堂的声音。
“啊哈！”白玉堂跳着进门，“来得早不如来得巧，今天该我蹭顿饭！”
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