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为什么明明是川菜,后来被尊称一声谭家菜呢。
为什么何雨柱的师大爷乔冠杰后面又去学了粤菜呢?
只是因为这一脉酱料精巧,独具一格,百菜百样,绝非一种。
这里面的秘诀才是支撑谭家菜能独立一门的秘密。
可惜乔冠杰乔老爷子年轻时候没得到真传,到了京城才知道这个消息,一时灰心丧气,却无意中从另外一位师父手里得了粤菜的传承,也算因祸得福。
何雨柱其实也一直没得师父真传,他只是把川菜继承的不错,年纪轻轻就已经颇有功力。
只是师父临走前,想起何雨柱为人孝顺能干,自己这一走,恐怕这一辈子也未必能够见面,才私下倾囊相授了谭家菜的秘要。
这里面也是一段不能说的秘密。
所以这道红烧鸡翅,何雨柱看了看,随手旁若无人调拌了有谭家菜风格的酱料,等糖色之后,炖烧的时候,缓缓撒入,慢慢翻动保证鸡翅都能粘酱料。
这鸡翅做之前已经腌制过,同样是何雨柱亲手炮制,这内外这般操作。
香气四溢!
马华:“今天这鸡翅不同啊~平时怎么没这么的香,好像来碗米饭。”
胖子:“平时师父都不出手,那能吃到这个水平的大锅菜,这也就是师父,换了旁人,那儿做出这等风味。”
刘师傅:“你们两个是跟了好师父,这技术要拿在手里,到哪儿不是座宾啊~这香气,通透。”
刘师傅四十五度角斜视天花板,慢慢的说道:
“那个人应该是宣传科的小陈,过来的时候身边带了个摄影师过来拍照,说要下一期厂刊配合咱们这次厨艺大比武要宣传一下咱们食堂,是刘姐带进来的,绕了一圈就走了。也没多呆。刘姐和我们聊天来着,他们忙他们自己的。”
“td,听你一说,一定是那个小陈干的,回去,等回去非收拾这小子”胖子在一边破口大骂。
却被何雨柱一把拉住,随手就撸一个脑瓜瓢:“干嘛?让全世界都知道啊~不分场合,这事儿咱有证据吗?你看见啦?”
“刘师傅他”胖子捂着脑袋一脸的委屈。
“我就是看见他们进了咱厨房,其他我也没看见。”刘师傅连忙推脱。
“我们就没证据,就算捅到面,这也是个扯皮的事,谁也说不清,懂吗?”何雨柱摸了摸下巴。
何雨柱扫了身边的三个人,“现在专心比赛,这事儿都放在心里,君子报仇十年不晚,懂吗?真到那时候,一起让他们还回来。谁也跑不了。对,老刘,你认识那个摄影师吗?”
“那个人不认识,看着眼生,可能街面照相店里面找的吧。”
”那行,我知道了,马华“
“知道了,那我先去买老抽。”
“等等,我是说咱先都查一遍,谁知道还给咱换了啥。”
这一查,还真换了不少东西,变成糖的咸盐,胡椒面变成花椒面,五香粉变成胡椒粉加花椒粉加辣椒粉再加玉米面。
老哥几个,脸色不善,这货太坑爹了,要是用这些料,也别比赛了,还不够同行耻笑着呢。
何雨柱把这些东西直接扔了。
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