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制香作坊被分成了好几大块,卜三爷带着如意一一熟悉。
“这是原料房,都是初级的原料,无甚珍贵。你看看,这是用来做香骨的。”卜三爷抽出一把竹签,“这个竹签质量一般般,但就这也得花好一番功夫。今天咱们就只学竹签香骨的制作。”
“就这小签,要花一天?”如意尽管有心理准备,还是有些吃惊。
“那还是因为你将来不需要上手自己做香骨,只要会挑就行。”卜三爷觉得侄女儿有些大惊小怪,“大哥当初带你来没说嘛?”
如意不好意思扯了扯衣角,“爹爹只是带我四处看看,并没有说得这么细致。”
“唉,此时不比以往,如意你得上心,还得快点上手才行,我知道也难为你,只是·······”卜三爷似有难言之隐。
“我知道。”静下心,又有成人定力,学进去对如意来说并不是难事。这也让卜三爷惋惜应该早点劝大哥带着如意入行。搞不好现在都能开始学习配料了。
认真学习,专注做事,时间溜走得飞快。
还真别说,光是竹子的挑选都有诸多讲究。竹子太老太嫩都不行,得选种植三年以上、直径要求达到两寸一分以上的毛竹为好,裁节长度控制在四尺五至七尺五之间,开条每条宽度五寸四,每片厚度为六厘,这样才能保证粘上去的香粉既不至于香骨承受不起,也也不会因为香骨太小而让竹签香没有份量。
中午草草在香坊进食后,如意送走了前来送餐不放心的小林氏,又一头扎进香骨间。“三叔,那是做什么?”如意指着一位老人问,他正双手捧住一大把竹签香骨,往身旁的水缸内蘸水,“是我爹说的粘香?”
卜三爷看了不禁失笑,“这可不是,粘香可是后面的工序了。咱们卜家是古法制香,竹签的香脚制作也讲究的很。若是工序简单,那不是人人都能制香了。”
如意羞赧,不过不懂就问总是好过不懂装懂。
“甫叔,您来下。”卜三爷对老人很是尊敬,“这是卜家大小姐,您老给她说说。”
“如意,你可运气好,今儿遇到甫叔自个儿上手,以前你爹刚进香坊据说也是他带的。甫家是跟着卜家一起移户永春县的。”
“陈大爷,如意给你道安了。”如意福了福身。老人赶紧把手中竹签捞出来,放在一边摞上。“使不得,大小姐,您是主我是仆,别乱了规矩。”
“我三叔都那么敬您,您别客气,就冲辈分也受得起。”如意暖暖一笑。
“行,那三爷您先忙自己的,我领着大小姐。”甫叔也不再推辞客气。
到底是香坊里的老人,经由他的解释如意对香骨制作程序越发清楚。
原来好的香脚其制程要经泡水,以去掉竹味,防蛀,甚至添加燃点。泡的水须天天换,并且要手试水温来决定浸泡天数,通常夏天得泡十天,冬季就得多点,泡上十五天,十分耗时。然后大晒至竹枝颜色变白,这时候香骨硬度韧度就刚好,再一一除去竹(篾)骨的竹须,一根香骨才算做完。
若是遇上天气不好,晾晒就成了问题,所以香坊通常备料会多一些,以备不时之需。
“这泡竹子时间没办法缩短吗?”如意直觉因为这道工序整个制香程序都拉长了。
“倒是也行,夏,黄两家就为了讲究速度、节约本钱都添加下等不值钱香料来处理竹子的味道,可这就坏了根本,到时候也毁了后头香粉的味道。作香且不诚心,被跪拜的先祖又怎样感受后人进奉的淳淳之心?”一直和蔼的甫叔很是严厉,“大小姐,万不可做此想,心至纯,艺至精。手艺人要对得起自己!”
如意重重点头受教,且不说其他,就甫叔的这几句话对她也是一猛击。只有诚心以待,才能得至善回馈。
“我看着香骨形状也不太相同,有方有圆,是别家要求还是自家习惯?”如意觉得自己就是个十万个为什么,可新鲜事物确实有让人发问的欲望。
“呵呵,这倒无所谓。有自家例香,也有别家要求的。你只还要注意最好选用大小均匀,不带竹青和蔑囊的竹签,带竹青的竹签,竹青一面不易上粉,粘着力差,易出烂香,蔑囊多软支,易生虫。”
甫叔又把大纲里面泡着的竹签翻动查看了一下,对如意说,“其实这倒工序大小姐也没有亲自上手的必要,但知道一下还是有好处的。”
“甫叔,制香到底几道工序啊?”如意想起以往卜大爷曾经提过的种种,多有模糊了。
“看做什么品质的香了。一般的也得有十步了,甫叔会一步步教你的。”
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