手机浏览器扫描二维码访问
用豆渣去做素肉倒是并不算很难,虽然可能口感上还是略有些差距,但经过了冯识辛的一番味道上的调整,吃起来还是有滋有味。
尤其是第二次尝试的时候,冯识辛在父亲指导下用上了自家小酥肉的面糊,炸出来真的是非常酥脆,内部的豆渣以酱油、耗油,甚至是加入了一些肉汤调味,吃起来滋味真是不输给小酥肉。
可是开始制作面条的时候,冯识辛顿时变遭遇到极大的麻烦。
他一开始是按照豆腐和面粉一比一的比例,把豆乳碾碎过筛后,拌入面粉中进行和面,并且还进行了饧发的过程。
但是结果做出来的面条,真是很缺乏粘性,而且面条也灭有劲道。
应该说,虽然是有面条的形,但吃起来是一点也没有面条的口感。
沈甘怡在尝了之后说:“不行啊,这一点也不像是面条,感觉吃在嘴里碎碎的,一点都不好吃呢。”
不过随后沈甘怡给出了她的想法。
“小辛辛,你试试减少掺入豆腐的比例,然后你和面的时候,可以不用清水,你用豆浆去和面,再加入一些鸡蛋,增加面条的劲道。”
听了青梅的想法,冯识辛觉得好像是可以尝试的。
于是他在后厨里用豆浆机打了豆浆,把豆浆给煮开放凉后,用豆浆代替水去和面,并且减少掺入面粉中豆腐比例,还加入了鸡蛋在其中。
揉面的过程中,父亲也是在旁边进行了一些指点。
“你把面粉也过个筛,对,然后先在免费中间开个窝,把豆腐加入其中,再把鸡蛋也加入其中,先把豆腐、鸡蛋和面粉给搅匀,然后慢慢加入豆浆,对,搅成絮状,然后再用手去揉面,感受面团的劲道。”
父亲的教授还是非常细致:“硬了你可以再加入豆浆,所以不要一次加很多的豆浆。”
冯识辛在父亲指点下,终于也是和出了三光的面团来。
然后放在盆里盖上一块湿布让面团饧发松弛。
稍稍饧发后,再进行一番揉面,最后获得光滑面团,再进行拉面。
这一次做出来的面条,可以说是非常的好了。
慢慢拉出粗细均匀的面条,冯识辛先在锅里进行煮制,煮到九成熟捞出来过凉水。
接着他另起一口锅,按照麻婆豆腐的烹调方式,先是下入斩碎豆瓣酱去炒制,然后再加入减量的辣椒粉,最后也是稍稍加入一些水,然后便把面条下入锅中去翻炒。
面条翻炒过后,再依次下入素肉和切好的豆腐,翻炒均匀出锅装盘。
看到冯识辛出锅装盘,沈甘怡凑过来认真打量一番。
“小辛辛,你这个摆盘不行呀。”
冯识辛奇怪问:“摆盘不行吗?没关系,我们先尝尝味道啊,如果味道好了,我们再慢慢去调整摆盘嘛。”
沈甘怡依旧还是非常认真,凑近过来进行了一番调整。
“你不应该这样直接把豆腐块和这个豆腐肉一起放进去,你要把豆腐单独炒出来,这样一块一块摆放在上面,然后把炒豆腐酱汁给浇上,把这个豆腐肉围上一圈,你看看这样一来是不是好看很多?”
沈甘怡认真用筷子把原本翻炒在面条中的豆腐肉和豆腐挑出来,很认真给进行了一番摆盘。
而经过她的手摆盘后,这盘豆腐三重奏确实好看不少。
冯识辛说:“厉害啊,小怡怡以后我们两个一起合作吧,我负责做,你帮我摆盘呀。”
全能师尊 象棋俗人 美漫从骷髅岛金刚开始 在武综成为传说npc 斗罗之夜鸦 始皇大寿,送长生不老药一份 视频通万界,剪辑十大装逼大佬 我在深圳的青葱岁月 我女友是玄幻世界的神女 位面复制大师 四合院:我妈从小叫我二憨 抗日从伪装者开始 百倍返利,开局薅出至尊骨 女神的近身兵王 僵尸:开局九叔请我出山 盛姝猗猗 大明:一战封神!! 潘多拉的万界旅行 黑莲花也要伪装成小白莲 重生后我成了九千岁的心头娇
九十年代,一个无父无母的农村女孩为了让弟弟妹妹过上好日子,毅然决定进城奋斗,前往那座充满机遇的一夜崛起之城,开始新的人生。做过服务员,当过工人,摆过小摊,开过酒楼和工厂,风光过,落魄过,无论面对多少艰难困苦,她都始终保持乐观向上,自强不息的精神。多年后,一辆黑色轿车开进村里,事业有成的陆宁春回乡造福乡亲了。收获事业的同时也收获了一份真挚的爱情,那个他,原本一身公子病,只喜欢吃喝玩乐,却为了喜欢的姑娘改掉了身上的毛病,一直默默地陪伴在她身后,与她一起成长,不离不弃。如果您喜欢大姐进城九零致富之路,别忘记分享给朋友...
修仙高手在校园简介emspemsp关于修仙高手在校园丹炉爆炸,陷入昏迷的秦朗再睁开眼的时候,发现自己竟成了一名智商低下,绰号秦大傻的高三学生,更要命的是还被一个精神病患者劫持着。面对仅剩几个月的寿命,他该如何自救?面对各种欺凌...
上一世,姜也一心爱慕国公府世子萧珩,费劲心机终于如愿成了他的夫人。在内,忍受婆母刁难为他操持后院殚精竭虑,在外,为他拉拢一向中立的父亲辅助太子登基。原以为他是她的救命草,没想到却是她的夺命刀倾尽一场,最后换来的却是心上人和绿茶表妹一家联手的背叛,不仅自己落得身败名裂成了下堂弃妇,甚至还害的父母因莫须有的罪名而...
快穿邪性BOSS,坏透了!简介emspemsp关于快穿邪性BOSS,坏透了!你想逃到哪里去清冷男人看着逃跑的女人,温柔的嗓音响起。我们的位置颠倒了腹黑男人怒视身上的女人,咬牙切齿道。我们已经有了‘夫妻’之实女装大佬嘴角弯起了邪气的弧度。你肚子里已有了我的种邪魅男人盯着某女肚子,露出了狐狸般的笑容。宓攸宁大夏皇朝的九公主意外死亡,成为任务者尽职完成任务。然而每个世界都会遇到那么一个男人,他们亦正亦邪,坏的透彻,但男人却一成不变的护她,...
五百年前,灵气日渐稀薄的修仙界再遭重创法则改变,仙路断绝!庸碌众随波逐流,醉生梦死精英群各展奇谋,博一线仙机。貌似穿越而来的水馨抚剑而笑与其和无数人一起,在错误的路上越走越远。不如执剑逆行,另开仙路!只是逆流而行的人,似乎也不只她一个?PS第一卷算是前传,画风有点不大一样群号480560950,欢迎加入沙丁鱼群讨论如果您喜欢仙途遗祸,别忘记分享给朋友...
绝世药皇简介emspemsp关于绝世药皇不属于你的东西,不要随便乱碰,属于你的东西,别人想抢也抢不走。一代药皇,因为炼制出了天丹,遭人陷害,却又在机缘巧合之下,重生到了连山城一名少年的体内...