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第323章(第1页)

换到树椒后,家里解锁了不少辣菜,比如辣炒藕丁、干锅排骨、干煸鸡丝、加辣的萝卜骨头汤等等。

麻辣火锅是闻择早就想吃的,但这段时间太忙,一直没腾出手来。

于是晚饭后,他起锅,又做了一件事——炒火锅底料。

第93章砌墙

明天盖房,他要请大家吃饭,火锅就是一个很不错的选择。

到时煮上香浓味美的锅底,再把野菜、茎块、肉切了装盘,想吃什么涮什么,方便快捷还美味。

天凉了,吃一顿热腾腾的火锅,能舒服到心坎儿里。

为了炒底料,他早早就攒了兽油,虽然不是牛油,但味道也相当不错。

这会儿,卓穆帮他烧火,他将兽油切成一块块的,放进锅里翻炒,再加入须须头、大蒜等调料。

兽油很快就融化了,在调料的激发下,散发着无比浓郁的油香。

随后,闻择又加入了大量晒干的红辣椒,炒出了红油来。

其实放些豆瓣酱会更好,但是他下的豆酱还没做成,这次只能先这样了。

之后,加入花椒、八角等香料,等香味煸炒出来,再放盐等物调味。

他和锅离得近,锅铲子抡得飞起。辣椒和麻椒的味道很冲,滕腾的香味刺激得他直打喷嚏,眼圈和鼻尖都红了。

卓穆见状,主动起身,和闻择说:“只要不停翻炒就行是吗?我来吧。”

闻择偏头打了一个喷嚏,说:“不用,我光是看着掌握不好火候。其实没到辣得受不了的地步,还是很香的,我都要流口水了,哈哈。”

卓穆勾唇:“好吧,需要的时候叫我。”

“嗯嗯。”

印河本来在做酸奶,被霸道的香味吸引得频频回头,问:

“哥,你这是在炒菜吗?怎么这么香啊!我晚上本来吃得挺饱的,又有点饿了。”

闻择笑道:“饿了也不能再吃了,别把肚子撑坏了。我这是在炒明天要用到的调料。”

印河点点头:“原来是明天吃的啊,这么香,拿来炒鞋底都很好吃吧……”他对明天更期待了。

闻择被热得大汗淋漓,胳膊都快炒酸了,终于把材料给炒好了。

最后一步,是加上热水,将整锅的底料煮开,再慢慢浓缩。

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