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第41章(第1页)

周牧云转过脸,不屑地瞅了一眼阿俏,哼了一声说:“以后这里的惠泉水,会由我们学校的学员轮流帮西林馆担水上山。水桶我先借走了。”

说毕这人转身就走,走出西林馆大概几十步了,周牧云才转头望望,见到阿俏在他身后,竟然也跟了出来。

“我说过,不用谢我,这本就是给西林馆挑的水。”不知为何,周牧云嘴上说得这么硬梆梆的,心里却好似舒服了一丁点儿。

谁知下一刻阿俏就从他身边越了过去,一面走一面说:“我又不是来谢你的,我师父叫我多去给小范师傅帮帮忙,顺便跟他多学学本地的寻常菜式。我先去学校了,你随意,慢慢来啊!”

说着阿俏就一个人走在前面,山路狭窄,有她挡着,周牧云拎着一个担子两只木桶,还真没法超过她往前去。她这一句话,将周牧云气得直咬牙,可偏拿她没办法,打不得也骂不得,只能咬咬牙在心里暗暗地说:这个不知好歹的死丫头,迟早有一天……

他也不知道迟早有一天能把她怎么样。

两人就这么一前一后地来到飞行学校。

阿俏前一天来的时候,天色已经有些昏暗,因此没有机会看清飞行学校的全貌。这时候山脚下晨雾散去,阿俏这立在山路的尽头,方才看清楚:这所飞行学校的校舍整整齐齐地立在惠山山脚下,而惠山山麓一片平坦的土地延伸出山区,正是飞行学校用来起降飞机的跑道。跑道靠近大山这一侧,修建有几座高大的房舍。昨天阿俏听人提起过,那是学校机库和实验室的所在。

一大清早,飞行学校的学员们已经开始在跑道旁边拉练,领头的人喊着简短有力的口号,年轻人们则迈着整齐划一的步伐,沿着跑道一侧慢跑。

周牧云不理阿俏,匆匆将扁担水桶什么都送到食堂去,然后自己默默地赶去与同窗们会合,一起跑步去了。

阿俏远远地望着这些年轻人,不由记起静观师太曾经说过的:这些年轻人在做一件又辛苦、又勇敢的事。阿俏虽然不明白内中详情,可她知道师父说的一定是真的,毕竟这左近所有的人,或许会因为这样那样的事意见相左,可大家都在以不同的方式支持这座学校。

这么想着,阿俏快步往学校厨房过去。小范师傅范盛光已经在厨房里将灶火都生起来了。

“阿俏姑娘!”他见到阿俏很高兴,“还以为你今天不会来了。”

阿俏没将自己的打算告诉范盛光,而是径直挽起了衣袖,脸上挂着笑,问:“范师傅我们今天来做点儿什么?”

范盛光想了想,奔到室外,从屋檐下的钩子上取了一只洗剥干净的净鹅下来,递给阿俏,说:“阿俏,‘云林菜’里有一道名菜,叫做‘云林鹅’你知道吗?刚好李善人昨天送了只光鹅过来,要不,我来做午饭和其他零碎吃食,你来负责晚上这道‘烧鹅’吧!”

“云林鹅”这道经典菜式名声显赫,特别会吃好吃的袁枚袁才子也是叹服的。阿俏熟读“云林菜”和“随园菜”的书籍,对这道菜的做法几乎烂熟于胸。可她却没有多少机会亲手实践因为鹅体型大,肉质较鸡鸭家禽又更硬些,像浔镇宁家,或是省城阮家的席面,都极少会做整只烧鹅。然而在这飞行学校却是正好,即便做一整只烧鹅,也不怕吃不掉。

阿俏对小范师傅很感激,知道他是经过了昨天的事之后,特意安排,让她有机会自己上手,做一些云林菜里的经典菜式。

“谢谢范师傅,只不过这是李善人送来的鹅,他要是知道了,会不会生气呀!”阿俏有点儿担心地问。

范盛光脸上挂着他的招牌“哈哈笑”,高高兴兴地回答:“让他生气才好哩,等他气冲冲地过来问,咦,我那只大白鹅去哪里啦,我们就一起拍着肚子说,在这里在这里,阿俏姑娘烹饪的云林鹅,简直太美味,对不起啊善人,连骨头都没给您留啊……”

范盛光还未说完,阿俏已经笑倒了,心想,就为了这句话,她也得做出最棒的烧鹅出来,让那些质疑她不能做家常菜式的人好生看看。

果然,这天范盛光自己揽下了食堂的其他活计,而将一座灶眼整个儿让给了阿俏,让她来做“云林鹅”。

阿俏也不敢怠慢,将她所读过的“云林鹅”做法认真回想一遍,随即动手:将整只光鹅洗净,然后用椒盐在鹅腹内抹遍,塞上一把打成结的小葱;光鹅外面她则用蜂蜜和酒,将鹅身涂满,随后便架起一口大锅,在锅中只放了一碗水,一碗酒,锅底用长竹筷撑起鹅身,不让鹅肉接触水面,上火开蒸。

待到这些忙完,后面的就都是考校耐心的活计了:这“云林鹅”,上锅蒸的时候只用两捆柴烧火,要等到柴火烧尽,锅盖冷下来,才能打开锅盖,将鹅翻一个身这还远远没完,鹅翻身过之后,要将锅盖用打湿的绵纸封上,然后再在灶膛里烧上一捆柴,等到这捆柴完全烧尽,就可以起锅了。

这做法说起来简单,可实际做起来,却往往叫人按捺不住,想要去看锅内鹅肉的情形,或是到灶膛里去拨旺灶火,让那柴束赶紧燃尽。然而这两种做法都是烧制“云林鹅”的大忌,据说一旦开了锅,或是拨旺了灶火,那鹅肉的水润之气就会完全消失,肉质不再软嫩,那样的“云林鹅”,就是完全失败的作品。

所以,在最后揭开锅盖之前,根本没人能预料,锅里的这只“云林鹅”,到底是成功还是失败。

阿俏竟然也耐着性子守在炉灶旁边,从早上一直等到傍晚,终于等到这枚灶眼里的柴束完全燃尽、熄灭。她心想:这真要多亏飞行学校的食堂里灶眼比较多些,要是换了寻常人家,一口灶的,做一只烧鹅就要用一天,被的饭菜就都没法儿做了。

她怀着忐忑的心情,伸手去揭了那只大锅的锅盖,一股混着蜜酒味道香气登时扑面而来,迅速弥漫在整个食堂里。

阿俏伸筷子去戳了戳鹅肉,见鹅肉软烂如绵,心头顿时一喜。

旁边范盛光见到,也大喊一声:“成了!”

第67章

阿俏揭开锅盖,那“云林鹅”扑鼻的香气登时“轰”的一下弥漫开来。食堂里不少人都已经在探头探脑地往这边看,纷纷询问这灶下做的是什么。

阿俏试了试鹅肉的程度,不由得喜上眉梢:所有的耐心等待都是值得的,这“云林鹅”,果然是她生平没有尝试过的绝味。

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