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估摸着时间,关妙动手捞出嫩豆腐,把水沥干。锅底洒上薄薄的一层油,烧热了发出“滋滋”的声音,把切成块的豆腐沿着锅沿滑下去,滚过一遍之后就立即捞起来。
豆腐娇嫩,若是被滚油煎得太过,就沾上了浓重的烟火气,没了她想要的那种清淡味道。
煎豆腐块呈金字塔状堆叠在白瓷盘的中间,把椭圆形的皮蛋切成条状,沿着盘子边沿码放成一朵盛开花朵的模样。
最后一步,也是决定这盘凉菜成败的关键,调料。
蒜粒和小米椒投入小碗,加入芝麻油、生抽、香醋、油泼辣子和盐,搅拌之后,均匀地淋在皮蛋和豆腐上,最后洒上一撮葱花,一道皮蛋豆腐就算完成了。
深色的皮蛋铺在外沿,映衬着乳白色的豆腐,两者相得益彰,十分具有视觉冲突。红的小米椒,黄的蒜瓣,绿的葱花,仿佛是散落的花瓣,静静地点缀其中,增色不少。
关妙看着面前的菜盘,不由微微一笑,她抬手看了看表,刚好十分钟。
这一组中参赛者中,她是最先完成作品的一个,眼睁睁地看着工作人员把这道菜端到评委席上去,饶是重生前已有不少参赛经验的关妙,仍有些忐忑。
她并没有等多久,就听见了苏玉玲的声音,倨傲地询问道,“这个菜的参赛者是谁?”
关妙能感觉到垂在身侧的两只手微微有些发凉,完了完了,苏玉玲是不是认出了自己?
关妙迟迟没有站出来。
然而偌大的舞台上,大家都在忙碌地制作菜肴,唯有她杵在那儿,格外显眼。
顺着众人的目光,苏玉玲很快就寻到了关妙,伸出一根纤纤玉指,对她勾了勾:“你就是这道菜的制作者?”
她高高扬起雪白的脖颈,像是一只贵不可言的白天鹅,主宰着这个舞台。
关妙避无可避,皱了皱秀气的细眉,急忙调整了自己的面部表情,走到苏玉玲面前时,她已经挂上了甜美的笑容。
“评委老师,是我做的菜有问题吗?”
态度恭谨而不卑微,还带了一丝少女的灵动,很符合一个大四女生的状态!
苏玉玲眼睛往下看她,撇了撇嘴角:“刚刚我在叫你,你为什么楞着不回答?”
关妙心里“咯噔”一下,言笑晏晏:“我没想到评委老师居然会叫我,所以一时激动就有点愣住了。”
“呵,你那表情,可不像是激动啊,不知情的还以为我是你的教导主任。”
看着面前少女略微忐忑的模样,胡汉生用胖乎乎的指头敲了敲桌面:“苏大歌唱家,您老有啥说啥行吗?不要浪费时间,看把这妹子给吓得,脸都白了!”
说着,他模仿关妙,做了个被吓到的鬼脸。
他生得五大三粗,肤色又偏黝黑,十足一个大把胡子的艺术家气息,做起鬼脸来十分滑稽,惹得关妙不由偷笑了两声。
若说最开始,两人尽管互相看不顺眼,但还能看在苹果台的面子上,表面上相安无事。但昨天报名截止日,让关妙那么一闹,两人的矛盾就浮出了水面。
也不知苹果台使了什么神通,居然初试还能让两人坐在同一张评委席上。
到底胡汉生是评委组长,苏玉玲想起昨夜那个男人的劝慰,让她把胡汉生的话多那个耳旁风,专心致志地打扮漂亮,做一个优雅的花瓶评委,在这个重要的全国赛事上刷个脸,挣点版面就好。
于是,她做了个深呼吸,决定对胡汉生不予理睬。
把偏离的话题拉回主线来,苏玉玲指着桌上那盘皮蛋拌豆腐,抽了抽鼻子,一脸嫌弃:“那黑乎乎的是什么玩意儿,居然就这么端上来?小姐,你把这儿当什么了,这是全国性的厨师选拔赛!”
松花皮蛋虽然是黑暗料理,但名气也是响当当的,关妙没想到居然会有人不认识,还是评委之一,有时也有点懵了。
她捻了捻手指,照实答:“这是松花皮蛋,又叫做灰包蛋,用生石灰和植物灰裹覆一层表面,放置一定时间就可以得到了,是我国的一种传统风味蛋制品。”
“什么,还裹了灰?”
苏玉玲捂了鼻子,明显地往后跳了一大步,嫌弃的神色更浓了,看关妙的眼神好像她是一块臭烘烘的臭豆腐:“脏死了,这东西能吃吗?”
眼看评委席周边的气氛开始凝结,台下的导演连忙指挥了一台摄影机,贴近了上去,专门拍摄这一场风波。
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