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“想吃啊,不能闲着,先干点儿活儿去。喏,开膛、剥皮这些美差就归你了。”来顺儿把野兔往喜子手里一塞,分派任务。
喜子无奈,只得一手提着兔子耳朵,一手拎着水桶,快步向山洞走去。
到里面找了一把尖刀,然后绕到坡下的一棵松树边干活儿去了。
江逸晨则和来顺儿一起,把剩下的东西带回洞中。开始准备午餐。
从昨天至今,吃的都是些方便面火腿肠之类,今天可要好好慰劳一下肚子。
他拿过一个不锈钢盆子,拎起扁桶倒了些葫芦洼泉水,然后将刚才挖的海蛎子搁进去清洗。
来顺儿从工具架上找了一把柴刀,出洞去林子里砍柴。
中午时分,三人都在岩洞外的平台上忙活。
洞口南边的石头灶膛子里吐出火舌,上面架起了一口装着泉水的汤锅,当然,江逸晨已经将一段空间冰溜子加入其中。
汤锅旁边是准备好的海蛎子盆和一些刚采来的灰灰菜和荠菜,以及切好的葱花和姜丝。
岩洞内的小餐桌和三把折叠椅也被搬了出来,桌面上放着碗筷和几瓶啤酒。
离石头灶不远处,来顺儿把松木枝条架起,浇上点儿酒精,很轻松地就燃起了一堆篝火,待燃烧初期的浓烟散去,又把一具带来的粗铁丝简易烤架放到近前。
至于喜子,早已将野兔肉处理完毕,分成小块,混合上食盐、酱油、料酒、花椒粉腌制了四十多分钟。然后用铁签子挨个儿穿好待用。由于这只兔子身体较肥。瘦肉表面带了一层薄薄的脂肪。烤制后的口感不柴不腻,属于典型的上好食材。
江逸晨见灶台上的水开了,连忙将葱花姜丝倒入汤锅中。稍待片刻,又加入灰灰菜、荠菜和海蛎子。
来顺儿则招呼喜子把兔子肉串放到烤架上,在炭火的炙烤下,铁签上的肉块颜色变淡,细微的滋滋声连续不断。烤出的油不时滴到烧红的松木段上,溅起一小片炭灰。
没几分钟,烤肉的浓郁香气开始出现,与松木特有的芬芳混合在一起,笼罩了方圆十米左右的地带。
“真香,好了吧?”喜子咽了口口水。盯着烤架问道。
“着什么急,还得等会儿呢。”来顺儿坐在小木凳上,不紧不慢地翻动着几只铁签。瞧着差不多了,又往肉块上面洒小茴香粉和辣椒面。
调料是江逸晨让鼎香园厨房特别制作的,尤其是辣椒面,因为自己种植的特种长尖椒辣度过高,不能单独食用。于是将其与普通辣椒面混合,做为烤制食品专用。
至于麻辣烫汤锅之类就用不着了。少放点儿提味儿即可。
特种调料一登场。气味儿顿时又起了变化,变得更为芬芳馥郁。勾人馋虫。
“你快点儿,我受不了啦。”喜子催促道。
“好了,好了,在老家没吃过怎么的,馋成这样。”来顺儿鄙夷地说道,其实他自己也早就垂涎欲滴了。
接过喜子递来的椭圆瓷盘,来顺儿将从烤架上取下的几串兔肉放到上面。
只见野兔肉表面焦黄,泛着油光,强烈的香气扑鼻而来。
喜子等不及了,抓过一串就咬上一口。
烤肉外表酥脆可口,内里细嫩多汁,小茴香与辣椒面相互配合,浸入其内,将肉质中的美味逼出,口感、滋味儿简直令人无法抗拒。
“好吃,好吃。”喜子一边咀嚼一边夸赞,这烤兔肉以前在乡下也吃过不少,可从来没有这回的滋味儿地道。
“小心点儿,别把舌头给嚼喽。对了,你小子,怎么只顾自己吃上了,先给晨子哥送两串过去。一点儿也不懂规矩。”来顺儿瞪了喜子一眼,出言斥道。
“唔,我差点儿忘了。晨子哥,你尝尝,香着呢。”喜子赶紧走上几步,把盘子递到江逸晨眼前。
“呵呵,别急,慢慢吃。咱们这儿没啥规矩。”江逸晨笑笑,从盘子中拿起一串香辣烤兔肉,放到嘴边咬了一口,嗯,确实很棒。
这时,石头灶台上的汤锅咕噜咕噜地冒开了泡,白沫从锅沿溢出,清鲜的香气也随之出现。
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