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小猪连头带尾不过二尺左右长短,内脏都挖干净,留着做卤下水,空荡荡的肚子里也都填了些调味、吸油的菜蔬。杨柳提前调好了酱汁,拿刷子蘸着刷满乳猪全身,连耳朵都没放过。
三头小乳猪,把最大号的那个烤炉塞得满满当当,要不是借了人家的地儿,还真忙活不过来。
因为长时间的蹭吃蹭喝,秋维维作为小伙计打下手的本事已经练的差不多,像什么剥葱、拍蒜都基本出徒,今天的青椒都是她给去蒂剔筋。
青椒虎皮酿,新鲜的青椒掏空去蒂,斩成两段,中间塞入混了火腿粒、玉米粒、黄瓜丁和香菇碎的土豆泥,哦,土豆泥里别忘了撒点细盐和黑胡椒,其他的一概不用。
把弄好的青椒段放在浅浅的平底热油锅里炸,趁热倒入以酱油收汁儿,出锅后表皮微皱,呈现出深浅不一的褐色,是谓“虎皮”。
土豆是提前下锅煮的,这会儿也都熟了,眼见着周围一群大男人眼巴巴儿的等活儿干,杨柳干脆把捞土豆、去皮的活计派给他们,反正皮糙肉厚么……
终于有了用武之地,爷们儿们还都挺兴奋,一个两个举着土豆跟什么似的,也是真不怕烫,不等稍微放凉一点就龇牙咧嘴的往下剥皮,看的秋维维眼皮子直抽抽。
算上祁凰后厨的大师傅们,今天在场人员八成以上都没亲眼见过杨柳拿刀,这会儿她的大菜刀刚一举起来,就引发低低一片惊呼,此起彼伏、绵延不绝。
蹲地上搓土豆泥儿的一个灯光师距离杨柳比较近,从这个角度仰头看上去,但见一刃极薄的刀线在灯下泛着光,白茫茫、明晃晃,透着股蔑视众生的杀气,着实让人心惊胆寒……
所以你实在不能怪他缩着脑袋仓皇逃窜!
兰花豆干比较考验刀工,要先把豆腐干温油炸一下,再将豆腐干开1公宽的蓑衣花刀。然后杨柳就在一群人难以置信的眼神中,刷刷刷给豆腐拉了花儿……
越做越起劲,人多,还有不遗余力喝彩的,杨柳隐藏已久的爱现的小习惯就出来了:
刷拉,菜叶子倒下去,火苗子呼的窜起来将近三尺高!
众人:“哇~!”
比炒勺手柄粗不了几分的手腕子一抖,锅里的食材统统飞起,在半空中华丽翻身!
众人:“呵~!”
勾芡,一手端勺一手调汁儿,大勺子都不带碰碗边的,往锅里浇的时候一定得举高了,最好能让围观群众三百六十度无差别的收入眼底!
众人:“呀~!”
最后也不知谁带头,一群人神经兮兮的拍起了巴掌,噼里啪啦,越鼓越带劲,干脆还夹杂了口哨……
炫技炫的心满意足,杨柳神采飞扬,得意的简直要飞起,远比她在片场上表现的活跃多了!唉,这才是人生啊!
大家都看的如痴如醉,感觉就跟加了特效似的,久久无法自拔。
也就秋维维习惯成自然了,关键时候还顶得住,鄙视一群人大惊小怪的同时,还不忘掏出手机来拍视频……
当天中午三十多个人吃的肚儿圆,舔嘴抹舌,对杨柳那是真心的敬佩,简直五体投地,于是她顺利多了个尊称:杨大厨!
秋维维哭笑不得,杨柳倒是无比满意,开心的尾巴都竖起了旗杆,还不忘给周南发条短信示威:
“你是周小厨,我是杨大厨,比你威风多了!”
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