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第187节（第2页）

公园里面的炸年糕是什么样子的呢？

就是那种大条的年糕买回来，然后切成一片一片的，用竹签子串上，然后放到油里面炸熟了，就是公园卖的炸年糕。

虽然也是很简单的做法，但是控制不好炸的时间的话，对年糕的口感很有影响，而且这一种年糕，基本上是做不出脆皮年糕的那种外酥里糯效果的。

因为他太薄了。

第156章

薄厚这个问题，可能是很多人忽略的一点。

但是实际上，它真的很重要。

就像是清汤小馄饨，它本来就是吃本味，馄饨皮不能太厚，基本上在水里烫个几秒就熟了，也因为这一点，所以馄饨的肉馅也不能太多。

否则就可能会出现馄饨皮已经煮烂了，而肉馅没有熟的情况。

除了清汤小馄饨，吃火锅时候的肥牛卷，羊肉卷，基本上也都是这样的。

按照不同的做法，食材的薄厚就有不同的要求，而脆皮年糕，它就必须要厚切，才能够达到外脆里糯的效果。

要是切薄了的话，那种效果就出不来，吃起来，自然也是不一样的。

不过硬要说哪个好吃的话，也不至于，看个人的喜好，反正两种都是好吃的。

鹿白中午一放学，就背着书包狂奔回家，一边吃着饭，一边和鹿原野说自己还想吃脆皮年糕的事情。

姜小黑没吃着，还不知道脆皮年糕这回事，还是旁边的几个小伙伴帮忙解释了之后，他才明白。

光就是小伙伴们转述鹿白的那些话，就已经把姜小黑馋到了，就能够想象当时鹿白说的时候，小伙伴们有多馋了吧！

“舅舅我也想吃！”

想吃就做呗，反正脆皮年糕的料也很好准备，年糕的话，去菜市场买就行了，不过今天的菜早上就已经买好了，鹿原野懒得多跑菜市场一趟，就明天买吧。

鹿原野答应了鹿白明天给他再做脆皮年糕的同时，就把年糕这一项记入了备忘录里面。

别看鹿原野中午晚上都是三菜一汤，可是这加在一起，那可就是六个菜，两个汤，每道菜需要使用的食材，可能还不只有一个，鹿原野要是不弄个备忘录，把需要买的材料记下来，等到了菜场……

他可不敢肯定自己一趟就能买全。

记备忘录虽然是麻烦了一点，但是这点小麻烦，却可以避免可能出现的大麻烦，两相比较，鹿原野还是更愿意选择小麻烦。

反正他每天记，都已经成习惯了。

鹿白看到鹿原野记下了这个之后，就很安心地吃自己的饭了，他知道这样做，他爸爸明天就肯定不会忘。

明天中午的脆皮年糕，妥儿了！

“到时候我请你们吃脆皮年糕啊！”鹿白大方地拍着胸脯许下了承诺。

小伙伴们都很感激鹿白的好意，可是相较于影子都还没有的脆皮年糕，他们现在的注意力还是集中在中午的饭菜上。

中午的菜是一个火腿肠炒玉米，香煎鸡腿排，以及一个一人份的不辣麻辣烫。

香煎鸡腿排，就是鸡腿去骨，腌制入味之后，连鸡皮一起放在锅里面煎，煎熟之后，切成方便吃的小块就行了。

鸡皮在油里面煎过之后，略有缩水，露出了下面雪白的鸡腿肉，鸡皮的部分吃起来很弹，又很香，和炖的口感不大一样，是另外一种的好吃。

鸡肉很嫩，没有骨头的干扰，咀嚼起来毫不费劲，老板似乎是明白了大家对于肉食的渴望，虽然把一大块鸡腿肉都切开了，但是每一块的大小，依旧能让人感受到满满一口的幸福感。

这道香煎鸡腿排，在卖相，以及味道上，都没有任何的问题。

唯一有问题的，就是老板家餐盘的尺寸。

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