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第二天一早,趁着早饭的时间,佳佳把鸡精制法给大伙讲了讲。
听完后,得,这里又没她爷爷跟她爹的事儿了,所以爷俩拿起工具去田地里忙活了。
这次比提纯精盐复杂些,她娘还是留着一块帮忙了。
一大早,老李家就开始抓鸡了,蛋蛋跟进跟出,高兴到不行:“吃鸡喽,吃鸡喽。”
她娘最后选了只半大鸡,也就两三斤吧。
这些都是前段时间养起的,天冷的话小鸡不好养,本来是留着过段时间秋收吃的,还有几只留着下蛋跟过年吃。
她娘手起刀落,鸡就噶了,蛋蛋早早被奶奶哄到厨房烧水去了,小孩子还是少见些好。
佳佳帮着接起,先是在碗里放了点盐加点清水,然后边接鸡血边用筷子搅拌。
她娘看的稀奇,边干活边问:“佳佳啊,这样做是为什么呢?”
佳佳尴尬,答不上来:“娘,我也说不上来,就是鸡血、鸡蛋什么的,这样搞回头蒸出来会嫩一点吧?”
“哈哈,行吧,老神仙都说你上辈子是天生管吃食的小仙女了,看来这辈子也是有点天分在身上的,哈哈哈。”
她的娘啊,可别再提这小仙女了。
她上辈子一把年纪了,这会也就欺负这个世界有漏洞。
回头等她们自己上手了,说不定就会发现自己可比她这个“小仙女”强多了。
鸡血接好之后,佳佳给送进厨房,放一边等它自己凝固。
她娘把鸡头往鸡翅膀下一塞后,就放到一边,又接水叫上女儿洗洗手,一边对厨房喊道:“娘,这边好了,您那边水开了吗?”
“快了快了。”
“行,那我一会去接。”
“不用,一会我送出来。蛋蛋,你出去找你娘,这儿回头烫着你。”
然后她可爱的弟弟哒哒哒从里面跑出来了。
她娘让佳佳看着点,自己又去找了个盆,正好奶奶提了开水出来。
鸡放进盆里,然后倒上开水,稍等一会,婆媳俩就开始拔毛。佳佳跟弟弟端着两个小板凳,坐得远远的。
蛋蛋还不停的念叨:“臭臭,臭臭。”
“这回知道臭了,吃肉的时候可没见你嫌弃过。”她娘笑道。
鸡毛是不扔的,用簸箕装着,回头洗干净晾干,可以做填充物,长一点的羽毛还可以做个玩意哄孩子,偶尔也有货郎回来收。
拔好毛之后,就把鸡给剖开,先用水从头到尾淋干净,之后脖子里的喉管放一边,这个是不吃的,回头直接扔掉。
肚子里的鸡肠、鸡胗、鸡肝、鸡肾、鸡心都留着,也是一碗菜,苦胆得好好找找,可不能弄破了,摘出来跟喉管放一起。
之后鸡屁股剪一刀,也扔掉一点,再把开膛破肚的鸡冲洗干净放一边。
比较麻烦的就是清洗那些鸡杂了,都得剖出来,冲洗干净。
洗的时候,佳佳建议她奶把之前留着的过滤出去的那些大一些的盐颗粒拿出来,用来揉搓一下鸡肠这些,可以清洗更干净。
鸡胗洗干净之后也用盐水浸泡一会,可以去除一些异味。
她奶一试,感觉好像果然,又开始夸夸。
佳佳美滋滋,嗨,奶,你会夸就多夸点,哈哈哈。
这一通忙活下来,也快到中午了,正好鸡血跟鸡杂这些,做鸡精的时候都用不上,索性趁着新鲜,中午直接下锅了。
叮咚,又是突然的提示音:
支线任务触发成功。
“支线任务十三:请在一个月内煮一碗没有腥味的鸡血(材料:鸡血、精盐、小葱、水。)
任务奖励:2积分
任务惩罚:扣除2积分
任务完成倒计时:30天
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