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下手比谁都狠!
炸鱼鳞吃完了,现在又有鱼冻~~~
这次有一个瓢子,沈潇云给大家端来了一些碗筷,让外面的游客吃,大家叽叽喳喳的,满口的道谢,吃的飞快的欢乐。
“哎呀,这鱼冻我还从来没有吃过啊,原来鱼鳞还有这样的吃法啊。”
“我们这边有这样的吃法啊,不过是特意把鱼汤留下来,第二天早上吃的,尤其是那种酸菜鱼的鱼冻,超级好吃的,合着馒头一起,超级下饭~~”
“我喜欢水煮鱼的鱼冻,我家是特意放冰箱里,啧啧,冷藏一个晚上,特意吃鱼冻来着的。”
“我没有吃过这种啊,这种放凉的,冷的,不会很腥吗?”
“不腥不腥的,真的,你试试就知道了。”
…………
网友们讨论的很激烈,许多网友还真的不知道,原来这鱼冻就是鱼汤……
原来鱼鳞煮了一锅水,就变成了鱼冻,也就是鱼汤……
这完全不敢想啊。
在接下来的几天里,云水村又打捞了两个池塘的鱼,沈潇云家里人口多,分的鱼自然也就多了,每次都带回来,杀好抹盐,然后挂在屋檐下,现在沈潇云他家,屋檐的前后墙壁上,都挂满了鱼。
游客和网友们直呼,土豪~
这鱼捞完了,沈潇云家里也杀了一头大肥猪,这肥猪光肉就有两百来斤,还不去算那些内脏,猪蹄子,猪头什么的。
“这些猪肉,绝大部分会用来做烟熏肉,之前捞的鱼,一部分也要拿来烟熏,这些都是村里的年货,我们每年都会在过年之前,准备很多的年货,这些鱼肉就是我们的年货。”沈潇云对着直播的镜头,跟网友们解释。
用来做延续的腊肉腊鱼,村里有专门的房子,这里的房子里面漆黑漆黑的,还是没有窗户的那种,从外面进来,还得打着灯,屋子里里面都是一条条横杠子,沈潇云把自家的鱼肉提前抹好了各种香料,跟这里做熏烤的村民说了下,然后按位置给挂起来。
直播间里的网友们一抬头就看到这头顶上,全部是密密麻麻的,挂着的腊肉腊肠咸鱼……
等鱼肉都挂了满屋子后,村民就让沈潇云站在外面,他开始点燃松树枝,这种树枝是带着独特的松香味,并且在燃烧后是无毒的,对人体无害,熏烤的时候,松香会缭绕整个屋子,伴随着炭火的温度,把这些挂起来的鱼肉都给熏的香香的,同时熏烤过后,这些鱼肉的水份也跟着蒸发掉了。
整个屋子在熏烤的过程,差不多是封闭状态,一般会熏烤个几天,期间会添加一些柴火和松枝,还得有专门的村民来添加才行,不然进去了,可能出不来。
沈潇云家里也灌了一些腊肠,用的是自家的猪肉,做的很真材实料,同时也做了一些血肠。因为一头猪的肠子有限,做的也很少,看直播的观众们看的津津有味的,只感叹,这才是小时候的年味啊。
现在家里的年货都是去超市里购买,很多都不自己动手了。
像云水村这边,这眼看到了年关了,家家户户是杀鱼杀猪的,做咸鱼腊肉,还有跟着做粉蒸肉的,沿路上闻着都是炒米的香味,然后拿到磨坊那边磨碎,那香味可是绝了,游客们闻的之后,感觉食堂里面的饭菜都不香了。
这还不算,有的村民家里,自己做芝麻糖,冰糖葫芦,花生糖,炸苞米,炸米花,用的是很传统的工具,看起来还怪丑的,可游客们看的是啧啧称奇。
再加上,平日里村里也没有卖的,游客们看到了就跟发现了新大陆一样。
第244章这就是过年呀
云水村这边很热闹,家家户户都在准备着过年的年货,这年货里头,绝大部分都是吃的。
在最后一次鱼捞了之后,一部分的鱼没有抹盐,而是把鱼肉给片了下来,剔除鱼刺,剁碎,做成了鱼丸子。
这鱼丸子是用云水村的鱼做的,都是纯手工,一粒粒的鱼丸子雪白雪白的,在锅里煮熟了之后,漂浮起来,就跟一粒粒白色的乒乓球。
这打鱼丸子是一件非常耗费体力的活儿,以前打鱼丸,全部纯手工,鱼茸要打到发,如今用上了搅拌机,轻松了许多,不过这里头也是有诀窍,沈潇云在做直播的时候,这打鱼丸的活儿,就有他家厨房主力。
沈妈妈,沈奶奶,还有沈太太奶奶,全部都来上阵了。
至于沈家的男人,在这年关将近,也没有空闲,他们把泡发好的豆子,拿到磨坊里去磨好,打豆浆,打豆腐,还有油坊里,榨菜子油花生油,芝麻油,一个个也没有闲着。
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