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“这是来自东海的食材虾和蟹熬的粥,来,大家快尝尝。”瑞王终于没有多余的话,直接请大家开吃了。
凌正煜用勺子舀着海鲜粥吹凉,心中暗想,怎么这么快就到最后一道主食了,感觉还没吃够呢。
勺子上的海鲜粥已经不烫了,凌正煜迫不及待地吃进了嘴里,鲜!凌正煜的感受就一个字,这不是调料堆出来的鲜味,而是食材本身的原味,所以才叫海鲜哪!
虾和蟹的鲜味已经完全融入白粥中,只添加了少许盐,可以说是完全的原汁原味了,粥里的芹菜更加增添了几分香气。
在吃完辣子鸡和酸汤肥牛这两道重口味的菜之后,再来一道这么清爽鲜美的白粥,简直就是搭配的完美。
凌正煜心中默默地夸赞洛文柠,而三皇子却是忍不住出口赞美:“这海鲜粥味美至极!虽然清淡,但这才是真正食材的鲜味,将刚才口中的重味很好地解除,瑞王殿下府上的大厨,真的很会搭配了。”
“三皇子殿下过奖了,不过,我请来的这位大厨确实很厉害。”瑞王由衷地说道,洛姑娘真给南夏长脸!
凌双儿全程吃得不亦乐乎,除了跟长平郡主偶尔交流一下口味,这时长平郡主又偷偷跟她咬耳朵了:“吃完这道海鲜粥,等会还有甜品,我小皇叔说是豆乳蛋糕。”
“豆乳蛋糕?是什么做的?豆子做的乳?”凌双儿一脸雾水。
不过长平郡主也没好到哪里去,也是一问三不知,两人只能耐心地等待,最爱的甜品能快些上桌了。
第79章豆乳蛋糕
吃好午饭休息了一会的洛文柠,开始了今日最后一道甜品的制作。
豆乳盒子蛋糕在现代是一个非常受人欢迎的甜品,其中的豆乳便是要用到豆浆。
牛奶、豆浆和豆粉是洛文柠要求瑞王准备好的,奶油是洛文柠提前一天做好的,有了这些食材,才能做出香甜可口的豆乳蛋糕来。
做豆乳蛋糕分为三步,先做蛋糕胚子,再做豆乳,最后打发淡奶油。
洛文柠开始制作蛋糕胚子,这是需要烤炉烤制的,把鸡蛋打到盆中打散,加入牛奶、糖和面粉,搅拌均匀后,铺到烤盘上抹平表面,放入烤炉中烤制。
趁着蛋糕胚子烤制的时间,正好来做豆乳酱,继续打入鸡蛋到盆中,加入淀粉,再加入豆浆,搅拌均匀后放置小火上慢慢熬煮,一边煮一边用勺子不停搅拌,以防止锅底焦糊。
洛文柠耐心地搅拌着豆乳糊,慢慢地变得粘稠起来,到这个状态便可以熄火了。然后再将事先做好的奶油倒入豆乳糊中,再次搅拌,直至完全融合在一起形成豆乳。
做好豆乳后,再将淡奶油打发好,分别将豆乳和奶油装进裱花袋中,这时,烤炉中的蛋糕胚子也出炉了。
烤好的蛋糕胚子飘出诱人的奶香味,由于火候掌控得完美,蛋糕通体金黄,看着就很好吃的样子。
洛文柠将蛋糕胚子用碗口压成圆形,这里没有盒子,只能装在漂亮的白瓷盘中,所以形状便只能是圆形。
压好蛋糕胚子,便可以开始做起来,先将一片蛋糕胚子放在盘子上,然后用裱花嘴挤上一层淡奶油,再挤上一层豆乳,然后筛一层豆粉,接着再放一片蛋糕胚子上去,接着淡奶油、豆乳、豆粉分别上一层。
最后再加一片蛋糕胚子,在最后一层蛋糕胚子上,用奶油小心地裱出一朵一朵的小花来,然后再筛一层豆粉在上面,一份豆乳蛋糕便完成了,再用勺子在豆乳蛋糕的外围一圈,轻轻地抹均匀,顿时形状变得平整起来。
洛文柠如法炮制地做了八份蛋糕,终于完工了。
上次洛文柠在瑞王府给皇后做饭,并没有做甜品,所以厨房管事是第一次看到如此漂亮的甜品,不由地赞叹:“洛姑娘,您的手太巧了吧!”
一直弯腰低头在做蛋糕的洛文柠有些疲惫,她坐了下来说道:“管事您过誉了。”
“洛姑娘您休息一会,我给他们上甜点去。”厨房管事挥挥手,让手下的人端来一杯茶给洛文柠,随后便带着侍女离开了厨房。
暖香阁内的长平郡主和凌双儿,两个甜品爱好者,一直关注着门口。
一看到上菜侍女的身影,嘴角便露出了笑容,对面的七皇子也很好奇,到底是什么样的点心呢。
端上桌的豆乳蛋糕,顿时让众人的注意力都集中在了这小小的盘子上。
瑞王这次并没有说什么,只是示意大家请品尝,他也想先尝尝这个豆乳蛋糕到底是什么味道,完全都是没有听说过的,而且还有豆浆做食材?
长平郡主最喜甜点,看着眼前漂亮的点心,不由地激动起来,这怎么舍得吃呢,不过再漂亮她也不能一直看着吧,长平郡主拿起的小勺,轻轻挖了下去。
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