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王掌柜一愣,他也听人说了又出一种新茶,这几日正派了人四处打听,踏破铁鞋无觅处,得来全不费工夫。不想在这里遇上,自然不想错过,也不再管福伯和大公子,顺着黄掌柜的话重新坐了下来。
黄掌柜站起身对周围人团团一揖,道:“抹茶就是失传已久的点茶,吃法与如今的饮茶完全不同。鄙庄新得一批,来之不易。如此佳品,不敢私藏。相请不如偶遇,今日此地,黄某就请上几位朋友共同品评。”
此言一出,厅里顿时沸腾起来,大家都七嘴八舌的议论纷纷。二楼雅间一个声音突然响起:“黄掌柜既然如此大方,小老儿厚脸皮向你讨要一盏可好?”
众人循声望去,一个身穿暗纹葛团花绸缎长袍,头发花白,精神矍铄的老者站在楼边望着大厅。
此人正是茶行会首,一个大商号的大管事,李老掌柜。经营茶业几十年,在清辉,他说出的话,无人能不信。
见惊动了这位龙头,黄掌柜也暗暗吃惊,忙恭恭敬敬的请了李老掌柜,有李老在前,也没有人再敢胡乱出言,大厅里又有几个小有名气的人自荐,坐上了桌。
茶楼里鸦雀无声,黄掌柜请茶楼伙计送上一壶白开水和几个干净的茶碗。
红绡定了定心神,走上前,从小厮随身带的木匣里捧出小陶罐。心抖,手一定不能抖。心慌,手一定不能慌。如此良机,成败在此一举。
把茶碗和茶筅一一用水烫洗过,再取了茶末,调膏,打沫,一套动作行云流水。
众人心中皆叹:“好一番美景,可惜执壶的是一个黄毛丫头,若换成一个俏丽佳人,更会是赏心悦目。”
李老掌柜接过做好的抹茶碗,先看色,均匀细腻的泡沫堆满碗面,绿得透彻,绿得妖艳。再闻味,放在鼻下,轻嗅,茶香悠悠并不浓烈,真水无香。再品,轻抿一口,低眉细思。
抹茶的味道层层叠叠在口中晕染开,每一个品茶之人的脸色也是缤彩纷呈,惊艳,苦思,感叹,还有定定入神的。
王掌柜只感觉嘴里甜中带苦,脸上也是笑里含泪。他今天当上这个掌柜,中间给别人多少笑脸,又受了多少白眼,被人戳脊梁骨,这一切只有他自己知道,这一盏茶里,每一口都在诉说他的人生,剖白了他的内心。
围观的人都紧张的望着这几个神色各异的人,李老掌柜面色淡淡,不喜不忧,闭目不语。
突然,有一个品茶之人跳了起来,指着被他倾倒在桌上的茶碗,惊恐万状,道:“它是妖怪,妖怪,它竟然知道我在想什么,它……它……”它了半天,手指颤抖,却一个字也说不出来。
众人哗然,把黄掌柜团团围住,询问抹茶的事来。
黄掌柜只来得及说出“小柳街,天然居”,有性急之人就已奔了出去,其他人也醒悟过来,跟着跑出,大厅里一下安静下来。
李老掌柜缓缓睁开眼,对等候一旁的黄掌柜道:“果真是以茶会友,品味人生哪!品味人生,呵呵!茶有浓有淡,人有苦有甘,苦尽甘来,回味无穷。”说完,负手离开。
几天前就开始的传言,自然是福伯与大公子的主意,先造出声势,再按计划带了抹茶到茶商集中的“茶一白”茶楼来露露脸,谁知王掌柜不请自来,不挣一文钱的帮忙捧场,演了一出好戏。
效果出奇的好,还惊动会首,得了一句“品人生”,抹茶就此一举成名。
天然居人满为患,抹茶重金难求。喝过的交口称赞,回味无穷。黄掌柜忙里偷闲,也会到小院里来坐坐。
红绡告诉黄掌柜,其他季节的鲜叶也能加工出抹茶,做不好那味道就会差很多,建议黄掌柜现在先做上等,卖精品,不要坏了自己的招牌。黄掌柜知道其中的准备细节,自是不想为了眼前小利坏了名声断了财路。
既然天然居的抹茶重金难求,就有心思活络的人动了其他念头。
市面上很快就有了假冒的抹茶,大茶庄张氏茶庄很快的就挂起了招牌:“张氏抹茶”各种抹茶像雨后春笋冒了出来,大街小巷,大店小铺,家家售卖。
黄掌柜坐在小院的厅堂上,嘴上长了一圈的火燎泡,桌上放着一罐绿色的粉末,这是店里小伙计在张氏茶庄排了两天队才买来的。
红绡打开罐,看见里面的粉末翠绿翠绿的,甚是好看,取了一些倒在手背上,抹平揉一揉,粗糙的茶末子堆着,簌簌的往下掉,跟下绿色的雪末子一样。
红绡笑着摇头,对一脸紧张的黄掌柜道:“不用着急,这只是绿茶粉,不是抹茶,只要喝过真正抹茶的人,一眼便能分辩出来,我们的抹茶产量不多,做几个固定的客户足以,这些绿茶粉,就让喝不到真抹茶的人了了心意吧!”
说完,又动手把绿茶粉也调膏,打出泡沫来,像抹茶一样做好,递到大公子,黄掌柜面前,让他们鉴定。
停止搅动后的茶面,原来还是层层叠叠的泡沫迅速破灭消失。静置片刻,茶粉沉淀了下去,上面出现一层透明液体,喝在嘴里又苦又涩,跟嚼泡茶叶末子一样。抹茶与绿茶粉外观难辨真假,但二者加工上方法迥异,抹茶在鲜叶时需要遮盖,磨制时,石磨又要尽量的缓慢的转动,才能让茶中的滋味充分调和,而且粉末会悬浮在水中不会沉淀。
大公子端坐的身子微微放松,放下茶碗,对黄掌柜道:“黄兄不用再着急上火了,红绡这一比较,也解了你我心结,真金不怕火炼,假的必定藏不了。只是这加工过程,茶园那里一定要守牢了!肯定会有人去打听查问的。”
黄掌柜揉揉两天来紧绷的面皮,开心的笑道:“大公子,黄某自是晓得,茶园动手蒸青烘干的几个人,都是卖断身契的,每家茶园都是如此,各有各的绝活,事关身家技术,只能用自己最可靠的人。红绡姑娘是公子贴身婢女,倒也放心。”
抹茶一成功,黄掌柜就不再与大公子称兄道弟了,他是商人,利益为上,谁掌握更多的主动权,谁才是兄。技术是大公子的,他就是跟在后面的小弟。
十五年前刚刚做了掌柜,就能与福伯交上深厚的关系,心思灵动,能识大局才是关键。
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