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第29节（第2页）
传统的煲仔饭是选用的丝苗米的。
不过老甄的这煲酸笋猪肉煲仔饭选用的竟然是来自天竺的巴斯马蒂香米。
这种香米生长在天竺北部地区，它米粒细长，洁白的、晶莹剔透，有一种类似坚果的香味，煮熟后长度会增加，能达到生米的两到倍。
至于猪肉，他选用的西班牙伊比利亚黑猪肉。
这种黑猪从小就在山间放养，吃橡果、野菜长大，经常运动，脂肪都渗进肌肉里，肉质都是如何扶桑国5a和牛肉般的雪花状。
脂肪均匀地分布在层层肉里，经蒸煮后，脂肪就渗透进肉中，吃起来特别好味道。
这猪肉搭配上滋味浓郁绵长的酸笋，简直就是绝配！
撇开香味不说，这煲饭的卖相也是没谁了！
三根红、黄、绿三色的切得细细的彩椒，摆在煲仔饭的最上面。
旁边撒着洋葱粒和火腿丁，洋葱粒被调味汁浇过，略带些棕色，而火腿丁肥瘦相间，瘦的地方色泽红润，肥的地方晶莹透亮，纹理如大理大理玉石的纹路般富有艺术感。
几种颜色皎然融汇，让人挪不开眼睛。
接下来就是酸笋块。
浅绿色的酸笋块被猪肉融出的油脂侵染，又吸收了火腿渗出的咸鲜味和调味汁的酱味，相当于是一件衣服的里子是清爽的，外层则是浓香，两者相交融，相得益彰，不但赏心悦目而且味道富有层次。
来自西班牙的伊比利亚黑猪肉服服帖帖地趴在米饭上，油脂融化到下面洁白的饭粒上，散发出诱.人的光泽。
这些来自西班牙的大自然的馈赠的猪肉，让人感受到了西班牙斗牛节的浓烈气氛。
以上这些都还是配角，主角是米饭，所有的配料其实都是为这主角的。
经过蒸煮后，香米比之前大了三倍不止，吸收了配角们的精华，它已经脱胎换骨，迫不及待等着法官的品尝。
法官吃了一口米饭，嘴里叽咕着：“这菜哪里残忍啦？真是离题了，负分！”
嘴上这么说，他的身体却不受控地吃了一口又一口。
舌尖触碰到细长光滑的米粒，好像触碰到刚刚打磨成的玉粒，口感独特却又如同弹珠般弹性十足又。
还未咬下去，就仿佛感觉到香米的味道在口腔里蔓延。
一咬之下，舌尖上的香米崩然开裂，就好比一颗颗多汁的葡萄在口中爆裂开。
他吃个不停，很快就吃到饭焦了。
锅巴香味如同□□爆炸般炸裂开来，吃到嘴里“咔、嚓”直响。
香脆、甜咸适口，又有独特的风味！
“这绝对是一份接近完美的煲仔饭！”法官说。
老甄一喜，但是那喜色如同昙花一现，立刻被法官接下里的一句直接浇灭了。
“可是这菜一点都不残忍啊！用猪肉就残忍了么？要是你说不出道理来，本君只能给你五十分。”法官一边回味着方才的美味，一边冷酷地说。
老甄浑身打颤地说：“我信佛，平日里都是做素菜、吃素菜的，用肉做菜对于我来说，已经是很残忍的了。”
小鸥没有想到这个焉焉的老甄的厨艺这样惊人，而且他看起来还是一个上了年纪的大病初愈的善心老实人，就有心要帮助他一下，插口说：“广东人有个流传很广的笑话，说煲仔饭是最残忍的饭，因为粤语的‘仔’是儿子的意思。”
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