手机浏览器扫描二维码访问
紧跟着,虾仁的鲜甜味就凸显了出来。
孙丽深吸了口气,却忽然闻到了一股香菇的淡香。
等到她将汤汁咽下,回味袭来,却带着一丝荸荠的清甜。
“真的好香。”
孙丽惊叹:“它味道有好几层,而且特别清晰,但最后融合在一起后,又是另一个层次的香气,好厉害!”
黄小明也上前来用筷子尝了一口,随即笑着打趣:“这个还好,等你们有机会尝到逸哥熬的高汤,就知道什么叫香到极致了。”
说话间,李逸已经将锅中的汤汁收到原本的三分之一了。
随后,他关了火,把馅料盛了出来,倒进了一个小盆里,又把炒好的糯米拿了过来。
“这些糯米是炒过的,有看到的观众应该知道是怎么炒的,就是之前我做粉蒸肉的时候,炒糯米的那种炒法。”
李逸一边搅拌着盆中的馅料和糯米,一边解释:“就算是宫廷版的【八宝葫芦鸭】里,也是要放糯米的。
糯米在这里起到一个粘合剂的作用,等它蒸熟以后,就会变黏,把食材粘合在一起。
如果不加糯米,【八宝葫芦鸭】做熟以后,馅料也是松散的,一粒一粒的,不好吃。
而且糯米还能吸收多余的汤汁,让馅料更入味。”
将馅料拌好,之前腌制的鸭肉也腌好了。
把鸭肉拿了过来,李逸将鸭肉上粘的调味料摘掉,随后就打开取骨的刀口,往里面填充起了馅料。
“咱们这叫酿。”
李逸解释:“相声里有个贯口,叫报菜名,里面有一道菜,叫江米酿鸭子,说的就是这道菜。
酿就是把馅料填到一种食材里,一起做熟的一种技法。
和它对应的叫镶,镶嵌的镶,就像之前咱们做的【镶银芽】。
这两者的区别在于,酿菜是看不到内部馅料的,而镶菜的馅料是露出来,可以被看到的。”
一边说着,李逸已经把一半的馅料都填进全鸭腹部了。
“填到八分满,就不能再填了。”
李逸停了手,示意镜头拍摄一个特写,解释:“就是这个程度,还稍微有点扁。
因为咱们待会儿还要炸,还要蒸,鸭肉和鸭皮都会收缩。
如果馅料填充得太多,就会撑得太过,很有可能破皮露馅儿。
所以填到这种程度是最合适的。”
说完,他又给另外一只鸭子也填满了馅料。
将馅料填满后,李逸就拿了几根牙签来,用牙签当针线,把鸭子身上的刀口缝了起来。
“咱们这个鸭子的刀口一定要封好,这是很重要的,不然露馅儿以后,就保持不了形状了。”
李逸一边说着,一边封好了刀口。
看着盘子前方还垂在外面的长长鸭脖,李逸笑道:“再教你们一招,这个鸭脖太长,不美观,也和葫芦的造型不符合。
所以咱们可以从脑袋下面的这个位置,把鸭脖剃下来。”
说着,他就用刀在鸭头下方划了个口子,用刀划断了鸭脖,从中抽了出来。
脱轨(炮友H) 重生八零小农女 喜歡你妳 藏欢(百合abo) 草莓味的甜 仙路漫漫(修真,NP) 暗灯(校园1v1) 他超护短 圈养 (病娇 1v1) 黑化病态合集(NPH,男主处,强制) 种种田,宠宠夫 她是魔 外室不好当 萌妻不服叔 恶吻【校园1v1】 燕桡(1V1H) 从黄文穿越到纯情玛丽苏这合理吗(np) 贴身丫鬟(np) 宫廷欲奴(NP高H) 裴总的乌龟成精了
当来自地球的大明星遇上能够以歌声和舞蹈为攻击力量的未来星际时空,她将成为星际女王!如果您喜欢娱乐圈之星际女王,别忘记分享给朋友...
恶魔囚笼简介emspemsp关于恶魔囚笼一款不受任何保护的地下游戏,一群追逐权利财富生命的玩家!命不久矣的秦然,选择进入其中为了活下去的机会!企鹅群(VIP全订547350184普通392362642)请关注微信公众号吃货龙有...
超能心理医生简介emspemsp签约了,比较兴奋!量子壁垒被打破,壁垒碎片化身空间初钥,落在港城中学夏一凡的身上,让他成为首批掌握量子心理学的人之一,从此开启了他跌宕起伏的开挂人生。同是心理医生,有人用量子密钥救人,也有人...
快穿邪性BOSS,坏透了!简介emspemsp关于快穿邪性BOSS,坏透了!你想逃到哪里去清冷男人看着逃跑的女人,温柔的嗓音响起。我们的位置颠倒了腹黑男人怒视身上的女人,咬牙切齿道。我们已经有了‘夫妻’之实女装大佬嘴角弯起了邪气的弧度。你肚子里已有了我的种邪魅男人盯着某女肚子,露出了狐狸般的笑容。宓攸宁大夏皇朝的九公主意外死亡,成为任务者尽职完成任务。然而每个世界都会遇到那么一个男人,他们亦正亦邪,坏的透彻,但男人却一成不变的护她,...
最强武魂系统简介emspemsp凌羽意外来到武魂世界,并觉醒了武魂系统,从此开始了华丽的逆袭之路,不管你是天才还是妖孽,照杀!不管你是老祖还是大帝。照灭!不管你是妖女还是仙女,照收!嘿嘿嘿!开挂的人生真是爽爆天啊!...
唐庭若是温澜见过最不知羞的姑娘,当街亲嘴,隔空示爱,夜半爬床,甚至在满朝文武面前向他求亲温澜是唐庭若见过最表里不一的公子,白天一套,晚上一套,没羞没臊,甚至在满城百姓面前向她下跪求娶。人世间,有百媚千红唯独你,我情之所钟...