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灶台的火力很猛,没一会儿水就烧开了,杏仁也煮好了。
跟着,李逸就让吴垒找来了一台破壁机,把煮好的杏仁放了进去,加了点清水,开机磨成了杏仁浆。
“好香!”
吴垒嘿嘿笑道:“我减脂期就经常吃杏仁,对肠胃特别好。”
“你想多了,这不是给你做的。”
李逸抬手一指:“去拿点纱布过来。”
“好嘞!”
吴垒屁颠屁颠的就跑去找纱布了。
摄影师拍着吴垒的身影,暗自感慨。
这要让吴垒的那些粉丝看到,自己的偶像被指挥得跟小弟似的,不得心疼死?
“逸哥!纱布来了!”
吴垒貌似对此并不在意,反而有点乐在其中。
摄影师见状,不由摇了摇头。
这小子貌似真的有点憨啊!
第55章这是炒饭还是炼铁啊?
接过吴垒递过来的干净纱布,李逸对折了两次,然后捏着两头,弯成了漏斗状,将杏仁浆过滤成了杏仁汁。
跟着,李逸就将杏仁汁倒进了汤锅里,又把已经泡发到四倍大小的琼脂条也放进了锅里。
开小火,加入白砂糖,他用微火,用木勺轻轻搅着,一点点的将杏仁牛奶烧到沸腾。
琼脂的熔点大概为90c,必须加热到熔点以上,它才会化入牛奶当中。
等牛奶沸腾后,他将牛奶搅匀,荡开浮沫,找来了一些花瓣状的小碗,将牛奶倒了进去。
琼脂的温度在40c左右就会凝固,连同杏仁牛奶一起变成q弹十足的胶质状。
后厨有冷柜,可以用来急冻。
等到它的温度降到40c以下,杏仁豆腐就做好了。
于是,李逸就将装满了杏仁牛奶的小碗放进了冷柜里。
跟着,他就将锅重新冲洗了一下,准备做水炒饭了。
见他开始动手,摄影师和吴垒都凑近了些。
马师傅也伸长了脖子,看着李逸的动作。
将锅刷洗干净后,李逸就把锅放在了灶台上,猛火开烧。
灶台的猛火仿佛喷气式发动机一样,舔舐着锅底。
锅中的温度迅速上升,刷洗残留下来的水珠仿佛活了过来,嗤嗤的冒着白烟,体型迅速缩小,没一会儿就消失殆尽了。
李逸不慌不忙的用炒勺挖了两勺米饭,扣在了一个不锈钢盆里。
跟着,他就将分离好的蛋黄拿了过来,也倒进了不锈钢盆里,用手捏碎,和米饭搅拌在了一起。
他捏得很仔细,每一块结块的米饭,他都会捏散,保证每一粒米饭都会包裹上一层金黄的蛋液。
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