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这些都是他的拿手菜,但在试菜的时候,他却发现,李逸对每道菜都进行了细微的调整,将每道菜都改得更加完美了。
另外,李逸还做了几道新菜,比如最后做的那道【黑金蒜香牛柳】,就是一道结合了中餐炒菜和西餐酱料,又融合了地域调味特色的菜品。
李逸用了鲁省黑蒜和黑胡椒一起制作酱料,又用粤式炸金蒜米来丰富香气,最终搭配出的独特蒜香,就连郝力保都是第一次品到,一口就记在了脑子里,回味无穷。
这种菜,就是最适合参加奥林匹克烹饪大赛的。
这项比赛的项目和形式都是以西餐为主的,虽然比较局限,但也更有挑战性。
能够在这样的比赛上脱颖而出,获得一致好评,也能为中餐推广探明方向,为未来征服全世界人的味蕾积攒经验。
这是一项重任,也是一份期许,郝力保认为,没人比李逸更有这个资格。
在答应了郝力保后,李逸就回家准备了。
在利用时间加速日夜不停的忙了半个月,李逸总算把专业资料都备齐了。
而郝力保那边也已经结束了第一轮的选拔,选出了三十六位顶级厨师,进入了第二轮的选拔。
这三十六位大厨都是各个省驻京办事处的餐饮负责人,也是各省餐饮界数得上名号的人物。
而这,还没算以个人身份参赛的个人厨师和青年厨师队伍。
李逸抵达第二轮选拔现场的时候,看到的是一个上百人的参赛现场。
看着近百个灶台上火焰升腾,他差点就以为自己回到了御膳房。
第847章八项考核基本功
看到李逸进来,在灶台前忙活的大厨们纷纷抬头观望,神色各异。
在场所有大厨不管喜不喜欢李逸,但基本上都认得他。
人红是非多,更何况李逸这种一夜成名,一跃就成为行业顶尖的幸运儿了。
凡是做到行业顶尖层次的,或多或少都会有点傲气。
在场大厨无一不是从业几十年的资深厨师,手中都有绝活儿。
但干了几十年,他们的知名度加起来也不如李逸一个。
这种落差之下,即便是表面都客客气气,可不少大厨心中对李逸还是有些侧目的。
李逸自然能感觉到大厨们各有不同的态度,不过他并没有在意。
手艺人交流,全靠手艺说话,多说无益,还得手底下见真章。
郝力保看到李逸抵达,就起身把他迎到了身旁落座,笑道:“就等你了,怎么现在才来?”
“有点堵车。”
李逸随口解释了下,就看着忙活中的大厨问:“这是已经开始了?”
“没有,让他们先洗锅,洗灶台。”
郝力保把打分器递给了李逸,笑道:“卫生是第一前提,收拾干净好等你过来直接考,具体怎么考核,还得你来决定嘛!”
这是他们提前说好的,第二轮的评选由李逸负责。
闻言点了点头,李逸站起了身来:“那就不耽误时间了,我先给他们说一下考核内容吧!”
拿起一旁的扩音器,李逸打开后,就冲现场大厨们招呼了起来:“各位师傅,麻烦都把手里工作先停一下。”
听到他招呼,现场大厨们逐一关火,倒水,花了两分钟,终于都停下了手中的工作。
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