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最重要的是要等着汤汁变得渐渐粘稠起来,这个时候可以加入油翻炒,勾芡,让外面的酱均匀的黏住排骨上,短短的一截排骨,散发着阵阵的香气,尝了尝,稍稍咸了一些,放入了冰糖,这样子做出来的糖醋排骨色泽明亮,带着晶莹的颜色,让人忍不住垂涎欲滴。
荣玉书将这玩意放在铁盘上,中间微微的凹陷,像一个大型的铁碗,端着走到了饭厅。
安师叔老早的就闻到了香味了,贼兮兮的跑过来,帮着将一个小火炉放了进来,中间夹了两块碳。小火炉真的不大,一个成人的双手张开的大小,荣玉书将铁盘放在上面,不一会的时间,铁盘上面的汤汁便开始散发着热气了起来。
荣玉书想出来的东西,冬天容易冷,小火炉正好可以保温,若是有些时候想吃烧烤,一人架一个炉子,还可以做铁板烤肉。
“这东西容易糊,吃的时候是不是的翻一翻,就是让你吃下面热乎乎的你知道吧,厨房里面还有,这里面满满的一锅都是你的。”
安师叔啃着骨头,真的是太满足了,果然自己来这里蹭吃蹭喝是对的。荣玉书松了一口气,安师叔虽然贪吃,但是若是你给他说好,哪一些是你的,他是也会听的。
荣玉书转身回到了厨房,看自己的腌排骨好了没有。
蒜香骨自然是要有大蒜的呢,用大蒜导成的汁液,加上盐巴,酱油,香料等孜然之类的东西,涂抹在排骨上切成了十字花纹的切口中,这样可以更加的入味一些。
之后就可以将排骨放在水中煮,不多,刚刚过排骨即可的水,里面加入丁香和八角,煮的它有种骨头突出来的感觉即可,最后捞出来,沥干水。
排骨自然是需要炸的了,但是不仅仅是这么直接放下去,打一个鸡蛋,将排骨外面裹一层蛋液后,再在面包糠中裹一圈,这样的排骨炸出来,不但味道好,而且样子也好看。
至于面包糠是怎么来的,这种事情实在是太简单了,将之前吃剩下的馒头扯成小块,放在锅里面干炒,炒成干脆的样子,然后拿出来,用舂药的工具舂成粉末,就是所谓的面包糠来了。
这样做出来的蒜香排骨,外面的酥皮和面包糠,香酥可口,里面的蒜香味带着肉香,让人爱不释手。
这样的排骨只炸了一些,刚出炉的味道最好,若是热久了,外面就不脆了。
将刚刚出炉的排骨拿出去,放在安师叔的面前,眼见着对方的目光渐渐的转变的有些闪光了起来。
门外渐渐的传来了响动声,率先走进来的是明哥儿,只见着他脸上挂着一脸的责怪的说道:“少爷,这次你可要好好的说一下安见了,居然把阿福留在那里,大晚上的冻坏了该怎么办?”
一进门,看着安师叔在抱着香气四溢的排骨啃得真香,有些怀疑的说道:“安师叔?”
阿福跟在后面走进来,脸色有些发白,看见安师叔啃着排骨的时候垂涎欲滴的说道:“少爷,我也想吃。”
荣玉书将阿福迎进来,有些心疼的握住了手,冰凉,道:“快去洗热水吧,少爷给你做了好吃的。”
说着自己回到了屋子里面,将剩下的排骨全部炸出来,顺便打了两个鸡蛋,烧一锅蛋花汤。
看着自己家里面还剩下一些老南瓜,干脆在火上全部蒸好,趁着点火的时候,将排骨端出去,果然,看见阿福和安师叔一样,吃的欢快。
安师叔和阿福有些相像,虽然安见对阿福有些严厉,但是阿福却是最喜欢安师叔的了,两个人的相同点都是有些傻。
荣玉书的眼神有些欣慰,南瓜还有一旦时间可以蒸好,自己也坐在这里先吃点东西吧。
倒是想起之前明哥儿说的,原先买阿福的时候,便觉得这家伙有些傻愣傻愣的,所以价钱也便宜,这么多年过去了,该知道的知道了许多,但是总觉得比上正常人少了几分圆滑世故,仿佛如同刚出生的稚子一般,天性纯良,或许就是为什么安见一直执意要教阿福武功的缘故吧。
将蒸好的南瓜捣烂,加入糯米粉揉,最后放在模子里面做好一个个的饼,在放在油锅里面炸,香喷喷的南瓜饼便做好了。
老南瓜甜,甚至不用加什么糖,就这么吃在嘴里面就已经很美味了,可惜就是没空,若是有空的话,在里面加上一些红豆沙,这样子做出来的南瓜饼更加的香甜。
阿福对于这个喜欢吃东西的安师叔,总是包含着一种好感,有些时候连荣玉书都很分不清楚两个人到底是谁的时候,偏偏一眼就可以看得出来,当荣玉书问道的时候,阿福挠挠自己的脑袋,说道这种事情一眼就可以看得出来啊。
几个人坐在大厅的毛地毯上,面前放着的是咕噜噜响着的铁盘,上面的热气,将所有的食物都保证在最舒适的一种温度。
荣玉书感叹一声,若真的这么一辈子都这样过该多好呢——就这样衣食无忧的过一辈子,也不用为自己的生计发愁,找一个喜欢的人,不过呆在一个地方呆久了还是有些乏味啊,能一年四季跑到不同的地方去就好了,每个月份,都有最肥美的食物。满足的喝了一口蛋花汤,简直就是要热泪盈眶了好吗?简直就是他梦寐以求的完美生活。
吃过晚饭,今天也不用他收拾碗筷,早早的上床休息,在床上躺着,手上拿着一本书,接着微弱的灯光看着,没办法,古代的娱乐项目就是有这么一点的不好的地方,除了看书,就是看书,当然,你要是有钱一点的话,还可以到红灯坊那边去玩玩。
不过对于荣玉书这种人来说,你要是有钱去逛花街柳巷,还不如省下来点钱去增加自己的伙食福利来的划算。
※※※
果然不出他所料的是,在早晨起来的时候,看见的便是盖住了地面上的一层白雪。
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