哈哈电子书

手机浏览器扫描二维码访问

第22节(第1页)

茉莉这才刚刚说过狠话,这会儿听到了考题再次倒吸一口凉气。她的竞争对手也大多如此。

意式蛋黄饺子(eggyolkravioli)是意式饺子之中对技巧要求最高的一种。这种饺子是用上下两片意大利面皮,包起一个完整的蛋黄。和中式饺子一样,这种饺子也要求下水煮不破皮、不漏水,当饺子皮完全煮透,呈到食客面前的时候,里面的蛋黄还是半熟的,用刀划开饺皮,尚未凝固的新鲜蛋黄从饺子里缓缓流出来……

意式饺子做到这种程度,应该也算是到了极致了。

这时法福简短地宣布:“各位,你们当中有两位,将在接下来的30分钟之内完成你们的谢幕演出——请开始!”

烹饪区仅剩的4名选手立即行动起来,已经安全的9人在观赛区紧张地观看。

刺头伸手擦了一下头上的冷汗,忍不住抱怨道:“太可怕了,意式蛋黄饺,竟然只给30分钟。”

大家想的和刺头差不多,一致认为:这是不可能完成的任务,节目组一定是疯了。

云林坐在观赛区,看见身材高大的弗朗西斯俯身在料理台上忙碌。这个非酋是第几次濒临淘汰的边缘了?她也不怎么记得清了。

料理台不算太高,导致弗朗西斯必须弯着腰在台上进行各种操作,而且他接连两场比赛,十分辛苦。但是弗朗西斯却表情轻松,似乎颇为享受。

这时法福冷不丁问云林:“这一轮,你还有什么建议可以给到你的队友们?”

云林低头看了看烹饪区里弗朗西斯的料理台,突然大声提醒:“千万别忘了烧水,别忘了烧水呀!”

作者有话要说:

闲话本章提到的两种意大利面:

cannelloni,意大利面卷(春卷),如文中所说,是将意大利面皮做成大约7cm长,2cm宽的一枚空心管,在里面添上馅料,然后浸在酱汁中煮熟或者烤熟。我曾经吃过一款,在面卷里面填入乳清和菠菜混合的馅料,在番茄酱汁中煮熟,配上波多贝罗大蘑菇(一种手掌大的蘑菇)和松子,吃的时候撒上帕马森芝士——确实非常非常好吃,蘑菇吃起来有肉的味道(对不起我的重点好像歪了)。

eggyolkravioli,在masterchef比赛中出现过的考题,难度超高,成功不易——剩下的几名选手是否能顺利过关,请听下回分解哦~~~

第31章16进13

云林这样一提醒,4名选手中有3个发现他们真的忘记烧水了,赶紧手忙脚乱地去开火烧水。

剩下一个茉莉,颇有些怨念地抬头看了一脸云林。谁知云林这时冲她喊:“上一轮剩下的酱汁,这一轮也可以用啊,为啥要再重新准备?”

茉莉一呆,抬头看了一眼台上的评委,见到法福冲她点点头,赶紧抛开重做酱汁的打算,开始赶制用于做意式蛋黄饺子的面皮。

这两轮比赛就是这样设计的:第一轮没有能够成功晋级的选手,在制作意大利面卷的时候多多少少做了一些材料剩下,比如多余的红酱酱汁,又比如瑞可塔奶酪与蔬菜一道调成的馅料。

节目组刻意压缩了第二轮的时间,就是要求这些选手能够变通,利用手边现成的材料,搭配成为新的菜肴。

这个心思,被云林一嗓子就喝破了,只不过她是告诉了现场所有人。所以比赛依旧公平。

除了茉莉以外的其他选手,也在审视他们手头余下的材料,有没有能派上用场的。基本上除了意面团需要重新制作以外,他们各自都有一些材料可以重复利用。所有人的进度都大大加快,原本看来根本无望的挑战内容,竟然也变得有希望按时完成了。

但这依旧是一项非常艰巨的挑战,最大的难点在于将完整的蛋黄稳妥地包进饺子里去,蛋黄绝不能破,同时四周饺皮也要严丝合缝,否则下锅立散,蛋黄饺子变成蛋花片儿汤。

茉莉是第一个动手包蛋黄饺子的。她重复利用了自己之前用瑞可塔乳酪做成的面卷馅料,在一张圆形饺皮上堆成一个圈,然后小心翼翼地把与蛋清分里的蛋黄倒在馅料正中。这些环形山一样的馅料刚好阻止了蛋黄的流动。茉莉赶紧去拿笔刷,在饺皮周围刷上一圈清水,然后取来另一张饺皮,倒扣之后再将边缘压实。

她一抬头,看见前面一桌的弗朗西斯也进行到了包饺子的阶段。只不过弗朗西斯一下包了两个饺子,似乎打算两个饺子同时下锅,哪个没被煮破就呈上哪个。

茉莉登时大悔,心想她也应该学着弗朗西斯的法子,增加一层保险系数的。但是现在她已经做好的饺子即将下锅,再做一个也已经来不及,只能硬着头皮煮饺子。

意式蛋黄饺子下锅只需要煮4-5分钟左右,捞起之后可以在酱汁里稍稍再略煮片刻,但绝对不能煮过头,否则便无法达成切开时蛋黄流动的效果。

这项料理还有一个难点,判断饺子是否煮到了火候只能凭感觉。也就是说,只有评委用刀叉切开饺子的那一瞬间,选手们才会知道他们的饺子做得是成功还是失败的。这实在有点儿像是玩刮刮彩,将饺子呈上的那一刻就是刮开的一刻——结局是要么中奖,要么输光了回家。

茉莉战战兢兢地观察她的饺子在煮沸的水里上下翻腾,此刻她唯有祈求上天,希望老天保佑,能够保佑她做出一份完美的蛋黄饺子。

5分钟之后,选手们的时间所剩无几,他们在评委的提醒下装盘,浇上酱汁,撒上用来装饰与调味的帕马森干酪,再点缀上一两片香草。

“时间到!”评委们宣布了最后时刻的到来。

旧日之箓  分手后被绿茶学弟钓住了  真想喜欢你  农妇种田手册  救命,我男友精分怎么办!  被弟弟的室友攻略了  被退婚后我嫁给了年代文大佬  八零重组家庭  我也不是故意渣他的  老而不死是为妖  被兽人精心呵护的日子(西幻1V1)  别怕我真心  权臣掌上娇  Omega拒绝被标记  重生1970  网游之三国无双  不夜坠玉  国师夫人炼成记  救了一个濒死的人  全红楼都在围观贾赦闹上进  

热门小说推荐
四合院:亲手送弟弟去乡下养猪

四合院:亲手送弟弟去乡下养猪

闫解成无意间撞破老婆和弟弟的好事,怒火攻心,昏死过去,倒地的时候磕到了后脑勺,然后一名汽车修理工穿了过来。老婆和弟弟是真爱?成全你们。爸妈家吃饭得交钱?分家。报名让我去挖煤?转身进了工厂。...

我家老婆可能是圣女

我家老婆可能是圣女

心潮澎湃,无限幻想,迎风挥击千层浪,少年不败热血!如果您喜欢我家老婆可能是圣女,别忘记分享给朋友...

让你代管火凤凰,全成女兵王了?

让你代管火凤凰,全成女兵王了?

林锋穿越到特种兵世界,成了水木大学高材生,还有个当特战中队长的小姨龍小云?刚被小姨龍小云安排完美人生,却偷偷参加了狼牙特种兵的选拔。成绩合格,竟然被龍队宣布是作弊,林锋顿时不乐意了绑定超强兵王系统的林锋开始以自己的实力在龍姨面前证明自己。什么,范天坑来挖人?龍小云抱歉,他是作弊的成绩什么,雷战给林锋下马威?龍小云雷战,看来你是要和我比划比划了什么,我只是让大侄子林锋在部队里面吃几天苦知难而退,你却告诉我他当特战队长,成了兵王?如果您喜欢让你代管火凤凰,全成女兵王了?,别忘记分享给朋友...

地狱迷航

地狱迷航

地狱迷航简介emspemsp关于地狱迷航人性是野兽,规则是囚笼,囚笼之内,温顺可爱,囚笼之外,血腥残暴。一百位幸运的游客踏上了前往地狱的死亡邮轮。人生的十字路口孰敌孰友?束手就擒还是玩命一搏?悬疑作家李朝阳面临着最后的抉...

不孕不育的侯府侍妾,一胎三宝了

不孕不育的侯府侍妾,一胎三宝了

一朝穿越,现代姑娘云荞,直接成了古代父母双亡寄养在舅母家里的小可怜。因样貌出众,被京都城权贵镇北侯的祖母相中,聘为贵妾。侯府子嗣单薄,老夫人是女人一个一个的往镇北侯屋里送。云荞就是其中一个。侯爷很忙,整日忙着打仗,一年到头回不了两趟侯府。想见他,比登天还难。云荞表示很满意。有吃有喝有钱拿,还不用伺候男人。日后等年...

莫晚流年醉倾城

莫晚流年醉倾城

莫晚流年醉倾城简介emspemsp为了弟弟的医药费,慕晚栀被迫嫁给一个不能人道的老男人。新婚夜,房间内黑灯瞎火,她怀着侥幸心里,与男人同枕而眠,结果第二天起来,被吃干抹净。慕晚栀傻眼,这才知道,她的新婚丈夫不仅能人道,还是个帅到...

每日热搜小说推荐