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直播间一下子就沸腾了,一个一个眼巴巴的看着直播间的陆玖玖,等着她开口。期待着她能说出他们心中盼望了整整一个直播时长的一句话。
就连晋忱也扭头看了过来,眼神里隐约藏着点“眼巴巴”的意味儿。
然而,陆玖玖显然没有感受到他们的这股强烈的欲望,她笑盈盈的继续道,“说到‘鲅鱼饺子’倒是还有一句话,叫‘春天到,鲅鱼跳。鲅鱼跳,丈人笑。’”
陆玖玖笑着道,“据说,在胶东沿海,一条鲅鱼的终极荣耀,是女婿们送给自己老丈人的“鲅鱼礼”。把最大个儿的鲅鱼带给岳父,就是可是最有面儿的事儿。”
陆玖玖嘴角翘起,“胶东沿岸的鲅鱼饺子还有一种独特之处,就和这‘面’有关,在胶东,最具特色的鲅鱼饺子是比脸还要大的。”
“我可以我可以,几张脸那么大?”
“我爱了,爱了爱了,我最喜欢‘大’!”
“就要大,要最大才好。”
“就得要大!才能让人觉得吃得够满足!嘤嘤嘤,主播大大果然爱我!知道我这一段时间受了委屈,馋坏了,只有脸大的饺子,才能满足我!”
晋忱也是微微诧异,他来这个世界并不长时间,主要的关注点也是在怎么寻找回家的路上面。对这个世界的种种美食,虽然偏爱,却也不算什么关注。更算不上处处追求每个地方的特色美食了。
这种脸大的饺子,他也是没有听过的。
陆玖玖看了一眼弹幕区,“今天没有打算做脸大的特色哦,毕竟我没有老丈人需要讨好。”
晋忱:……
众网友:……
弹幕区弱弱的问,“没有,没有脸大,只是鲅鱼饺子其实也可以的呢……”
“9494,脸大不脸大我们不在乎,只要是饺子就行。”
“???主播大大这样断句!!真的合适吗?啊啊,就是想吃一口饺子,怎么能这么难?”
“……提心吊胆,七上八下……远古华夏的成语,在下终于有所体会了。”
陆玖玖忍不住笑出声来,干咳一声,不理他们,“鲅鱼睡觉要做的好吃,得选2-3斤的鲅鱼,雨小了,肉质细嫩过了头,吃水量却不多,没法让汤汁浓郁,入口浓香。”
“若是鲅鱼天大,肉质干柴,口味却差了。”
“鲅鱼要越新鲜越好,去刺剁碎,是随后加入葱姜水来调味去腥。得强调一点,葱姜水最好是经冰镇过的,避免鲅鱼在搅打的过程中生热,蛋白质因此凝固。影响最终的口感。”
“其中加上一点肥膘肉剁碎入其中,最后再加入一点点细嫩韭菜。这大概就是胶东沿海人们最常吃的一种。”
“最后加水来搅打起上劲儿,让鱼肉吃更多的水,也就能让最后的饺子多一分嫩。”
“也可以将新鲜海带熬成的高汤冲进饺子馅儿,冷冻,海带的鲜美与鲅鱼的肉香在搅拌中互相融合吸收,愈发鲜美多汁。一斤鱼约莫可以吃1.4斤的水。”
陆玖玖说话之间,已经准备好了馅儿,一个个的擀皮,然后上手包。
晋忱在旁边微微迟疑了一下,“我可以帮忙吗?”
“当然。”陆玖玖毫不犹豫道,然后微微弯了弯眉眼,“鱼丸面片儿汤也很鲜美,不用担心。”
晋忱:……
直播间所有人都跳脚了,这个男的哪里来的勇气?竟然在这里插手?!
忘了自己那一盘子混沌不堪的肉丸面片儿汤么?!
晋忱速度不快,陆玖玖却是极快的。
不过是微微一转,饺子皮儿就这么直接出现,陆玖玖道,“鲅鱼饺子要馅儿大,皮儿薄。”
陆玖玖手中一勺子馅儿放在面皮上,再随手一捏,月牙状的饺子就已然成型。陆玖玖也就直接开始了下一个。
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