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许巧娘:“……”
许巧娘就更迷茫了,“那这水鸡吃的也不是什么干净的东西呀!”
乔妹儿就道:“这东西吃的都是稻花水草之类,干净得很!”反正它其他食谱咱也不知道,无所畏惧!
作者有话要说: 水鸡:青蛙
鳊鱼做法:《随园食单》
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作者提醒:水鸡替代牛蛙,牛蛙火锅还是很香的,只是小说,你们千万不要去逮不要去吃!
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行吧,其实是我明天想去吃牛蛙火锅,哥老官我来啦哈哈哈哈!
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继续写二更!
第105章二更水鸡火锅
水鸡,水中鸡肉。
其实蛙类的口感很是鲜嫩,比鸡肉更嫩上一些。
乔妹儿这会子特别想念牛蛙火锅的滋味,又见这群水鸡个头超大,比那小型的牛蛙稍小一些,口水险些没止住。
又想着回去弄怪麻烦的,一家子就在店里找大桌围一圈吃了也方便,有客人来也不耽误。
正好许秋石回来,她赶紧抓他干活儿:“把这些宰杀了,再每只剁成两份!”
趁着那便处理的功夫,乔妹儿叫了阿蒋:“你们今儿也留下一起吃!”
然后喊蒋大娘子烧水,准备待会儿氽水鸡用,又安排巧娘将莴苣、茭白、萝卜一类的菜处理好:“最好切片,晚上咱们吃锅子,下去一烫就熟才好吃。”
自己这边则动手开始熬锅底油,那干辣椒与各色配料下锅熬,不多时,鲜香麻辣便浓郁了起来。
乔妹儿抽了抽鼻子,那边许秋石已经将水鸡处理好端了过来。
她点了点下巴,“将桌上拌好的配料拿来。”
次啦——
配料下锅溅出响起,待香味浓郁之后,再下入水鸡肉进行翻炒,放入各色调料稍微焖煮。
紧接着,便是熬好的底油放入铜锅子中,而后将一块块处理好的水鸡从锅中捞出,放于铜锅子中。
“那小碳拿些过来,蒋大郎,你将外头的圆桌往外拖一拖。”
紧接着,搬椅子的搬椅子,摆餐具的摆餐具,一切准备就绪。
“吃罢。”
切好的一碟碟素菜与肉片也都端了上来,先是夹了一块水鸡肉上来,那腿肉鲜嫩无比,混杂着红油的香气,一口下去,便是连蘸料都不用,便能好吃到叫人停不下来。
乔妹儿许久没吃过牛蛙火锅了,如今也算是个替代,一时连嘴角浸了些许汤渍都未察觉。
其他人也是如此,一个个的,吃得头都不抬。
清脆的莴苣片,下入锅中滑上几秒,入蘸碟滚一圈,脆!鲜!嫩!爽!
再有那菌菇,稍微焖煮一会儿后,入口便满是肥嫩的鲜汁儿,若是再配上一片烫熟的鸭血,那更是下饭的利器,不吃个两碗是决不罢休的!
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