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第八章 琉璃灌汤包(第2页)

大理石的案台上,放着一袋白布口袋装着的面粉,一个圆形不锈钢揉面锅,一个装满了水的木盆,还有一只透明小碗

陈枫看着那只小碗漂浮起来,从白布面粉袋中,舀了两碗如白雪的面粉,加入到了揉面锅中,又加了一碗木盆中的水。

接着,就像有一双无形的大手,按入盆中,顺着一个方向,开始搅动着盆中的面粉和水。

面粉和水均匀混合,分子重组粘合,形态间,发生了最微妙的变化。

松散的面粉,在水和力的作用下,被揉成了一个光滑的面团,散发着淡淡的清香。

又是一种神奇的材料……陈枫嗅着空气中淡淡的的芬芳,有些陶醉。

陈枫看着系统给揉面锅盖上一层白布,进行醒面,不到五秒,系统便是掀开了白布,而面团已经醒发到了之前的一倍大。

“系统,这是?”

“特殊道具,揉面锅加上时间纱布,能够加速面团醒发过程,减少多余的时间。”

陈枫点点头,和熬制汤底那个应该差不多,陈枫沉下心,接着观看系统的操作。

不到五分钟,面团便是醒发成功。

醒发好膨胀至一倍大的面团,被接着揉搓成光滑的面团之后。

有一双无形的手,将面团搓成长条,均匀的分成芥子。

系统唤来一根擀面杖,芥子被揉搓成小面球,往下一按,成了一个小小的,微厚的圆形小面饼。

系统揪起面饼的一角,手中拿着擀面杖,按压在面饼上,擀面杖不停的在面饼上滚动,系统揪着面饼一角的那只手,也随着擀面杖的滚动,不停的转动着面饼。

手法无比的熟练,很快,一张和摊开的手掌差不多的圆形面皮被擀了出来。

面皮薄厚均匀,可透薄光,陈枫担心,这么薄的面皮,真的能包包子吗?

接下来,系统用实际行动回答了陈枫的疑惑。

肉馅调好,这会时间已经入味,汤底也被系统重新提出。

系统重新弄出一个不锈钢盆,盛出一部分肉馅放入盆中,又打开汤底的锅盖。

原本液态的汤底,在猪脚胶质的作用下,冷却之后已经凝固成了皮冻汤。

盛出一勺,摇摇晃晃似果冻。

“皮冻汤……大多数皮冻汤都用的猪皮,成本便宜,切熬制的时间不用很长,如果用猪脚的话……一锅皮冻汤,光时间都得十多个小时。风味虽然远超猪皮,但成本太高……”

陈枫自言自语的嘀咕着,系统已经将皮冻汤和肉馅均匀混合。

薄可透光的面皮凝空漂浮起来,系统用勺子,舀起一勺肉馅,放入面皮中央,面皮包裹着肉馅,细细叠出三十二个皱子。

行云流水,仿佛艺术一样。

一枚比拳头略大的灌汤包浮在空中,系统取来一个小蒸笼,铺上了一层荷叶,将包子,放在翠绿的荷叶上。

放上蒸锅,热气蒸腾,陈枫眼巴巴的望着,几乎是按秒细数着时间。

足足七百二十秒之后,系统才取出蒸笼,放在陈枫面前。

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