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但这还是杨苏第一次见到常再仁喝酒。
往常的时候,他也问过对方为什么不喝酒。
对方的回答是:
“警cha随时都有可能出任务,喝点酒最容易误事”
言语间极为认真。
只是没想到这个老警cha今天却是破例了
杨苏放下素拼后没多说什么,他转而就是回后厨做起糖醋里脊了。
这糖醋里脊也算是一道全国各地都有的菜了。
不管是往哪,都能听到糖醋里脊的名字。
而且不管是哪个菜系的菜谱里,都会出现它的身影。
各家各派都有自成一套的糖醋里脊。
但要是追根溯源
这糖醋里脊应当是出自鲁菜。
辈子杨苏虽然不敢说学通透了整个八大菜系,那过于张扬了。
但是说一句‘都各有了解’还是绰绰有余的。
其中对于鲁菜,他应该算是学的时间最长最用功的一种。
原因无他,只是在于鲁菜本身便是其他七个菜系的源头,汇聚的技法最丰富,学精学透的难度最大!
这鲁菜,是这八大菜系里面唯一一个自发型的大菜系。
什么叫‘自发型菜系’?
意思就是鲁菜就单纯的是鲁菜!
这文化之间向来是互相融合,你中有我,我中有你,少了谁都不行。
这菜系之间也是这样。
菜系之间互相的交错学习,各自身都有着彼此或多或少的特点。
这就叫‘影响型菜系’
但鲁菜不一样,它完全不受其他七个大菜系的影响。
它就是它,就算其他七个菜系没了,鲁菜还是现在这个样子,味道什么的都不会变。
但是如果鲁菜原本就没了,那其他七个菜系的味道都会变的和现在不一样。
这就是鲁菜的地位。
基本其他七个菜系里面的代表菜,都能从鲁菜里面找到原型。
或者就干脆的是把原本的鲁菜进行了地方性改良,然后就变成所谓的‘地方性代表菜系’了。
这也是没办法的事情。
毕竟八个菜系里面,就鲁菜是时间最长的。
其他菜系可能形成了几百年或者一千多年,但是鲁菜的时间直接奔这个国家起源的时候去了。
这没法比,这哪能不受鲁菜影响?
杨苏解冻了小半斤的里脊肉,随后便开始做了。
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