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第二十二章 试菜（第1页）

开饭店，最终的还是看饭菜好不好吃，饭菜如果做的难吃，你就是再怎么推广宣传，最后生意都好不了。那种开在车站机场，位置独特，宰一个算一个，不需要回头客的另说。

你说家常菜的话，瑞文自己也能做几个，毕竟以前一个人在外，经常也是会自己下厨做几个菜的，毕竟自己做的会比在饭馆吃便宜不少。

不过那几个菜用来开饭店就有点不够看了，怎么办呢？简单啊，遇事不决问千度。他虽然不能上千度搜索，但是不还有胖爷吗？

给胖爷发个语音，胖爷虽然不知道为啥瑞文要找他帮忙做这个，但是谁叫人家瑞文才帮他赚了40多万呢？给钱的就是大爷嘛，大爷叫干啥就干啥，再说了，就是在网上啪啦菜谱有啥难度啊？

胖友随手点开美食天下的网站，把里面那些评价高的，置顶的菜谱，叭叭叭不管三七二十一就截图发给了瑞文。反正瑞文也没要求菜系什么的，只要是味道好吃的都行。

瑞文这边收到菜谱，从里面选了一部分出来就带着颜哥和阿萌回了帕里斯商会。

为啥要来帕里斯商会？当然是选食材了，前面就说了，帕里斯商会靠近梅里雪山，经营主要的就是各类山货食材。

毕竟地球上的食材和这里的不一样，所以瑞文的任务就是把差不多的食材选出来。至于说调味料，这几天吃的饭，基本的酸甜苦辣的调味品这里都有，到时候做的时候叫厨子按味道酌情添加就好了。

瑞文选的第一道菜就是红烧肉，这不算是上档次的菜，就是一道普通家常菜，但是没办法，这是他现在最想吃的一道菜，所以就假公济私一把咯。

“颜哥，有没有那种带皮的，皮下面是肥肉然后是瘦肉。肥瘦比例要四肥六瘦的。恩，做好以后肥肉吃起来要软糯，肥肉肥而不腻，瘦肉香甜松软入口即化。”瑞文尽量把食材描述的精准一点，特别强调口感。

“瑞文，你连食材都不认识，到底会不会做菜啊？”阿萌怀疑的看着瑞文，第一次听说一个连食材都不认识的人要教人家做菜。

“会不会一会咱们试一试不就知道了。你先说有这种肉没有，要知道巧妇难为无米之炊，要是没有符合我要求的食材，那我肯定弄不出来。可只要食材满足我的要求，做出来的菜保管把你舌头都吞掉。”

“哼，阿萌才会吞掉自己的舌头，嘞嘞嘞嘞。”说完还把自己舌头伸出来调皮的逗着瑞文。

“你说的这种肉和六足兽的肉很像。”颜哥带着瑞文来到一个冰柜前。因为戈登城天气热，所以像帕里斯商会这种售卖食材和山货的商会都会准备很多和冰柜，用炼金器具进行制冷以保存食材，防止腐坏。

瑞文从里面提溜出一块肉来看了看，只看外表和五花肉挺像的，就是瘦肉部分的颜色更深一些，至于口感怎么样还要吃一吃才知道。

至于香料，八角桂皮当然是没有的，不过在香料区挨着闻一闻，尝一尝，瑞文还是找到了替代品，至于味道如何，只有做出来才知道了。

而调味品到还挺全，因为戈登城靠海，盐和从一种海草里面提取的类似味精的味素都有。酱油也有，就是没有豆瓣酱，让瑞文有点遗憾。

红烧肉的食材基本找齐了，刚好颜哥从帕里斯商会找的一个厨师也过来了。一个年轻人，叫克里德，平时就是负责给商会里面的员工做饭的，现在还一脸懵逼，不知道商会大小姐叫自己来干嘛。

几人来到厨房，瑞文看了看厨具和地球上的当然也不太一样，不过将就也能用，他先花了个图拿给颜哥，是比较常见的炒锅和锅铲什么的，自然会有下面的人送去找铁匠打造。

“肉切块，每块大概2、3厘米见方。”瑞文一边说一边用两个手指比划了一个大小。

克里德你要叫他做什么名菜可能做不了，但是厨师的基本功当然是不差的，按着瑞文的指点把肉切块，焯水。

然后热锅下油，放入糖霜，按瑞文的指点炒出糖色。

阿萌在灶台边努力的踮着脚尖，伸长脖子，看见锅里的油从透明变成酱褐色，嫌弃的说道：“咦，这黑乎乎的颜色能吃吗？”

“退后退后，一会掉锅里给你煮了啊。”瑞文把捣蛋的阿萌赶开，继续指导克里德操作。

“关小火，快快快，这糖浆不能糊，糊了就有一股苦味了。下肉下肉，对，翻炒，给肉均匀的上色。好，加这个酱油进一步上色。”

随着酱油的倒入，酱香味开始慢慢的出来了，瑞文又指点着把开始找到的香料放了进去。香料被油脂爆香，混合着肉的味道更显浓郁。

阿萌在一边抽着鼻子，感觉口水怎么不自觉的就留下来了（ˉ﹃ˉ）

“加水，停，不能加凉水，加热水。不然刚才的糖浆会凝住就不均匀了。”

“好，加盖，大火煮开小火慢炖就行了。”瑞文到这里也送了一口气，看了看克里德问道：“怎么样？学会了吗？”

“学会了。”克里德老实点头，步骤确实不多，几个要点瑞文也特别指出了，所以他已经完全记下了整个过程。

考虑到这个肉起码要烧大半个小时，瑞文看看刚才的肉还剩了不少，刚好还能再做一个菜，于是又开始指点克里德把肉切薄片。

“对，顺着这边切，薄一点，哎哟，克里德，刀功不错啊。”瑞文看着克里德刀下那大小相似厚薄均匀的肉片，开口称赞道。

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