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第二章 美味的杀猪菜（第2页）

第二日，林老太太请了本家的妯娌和一些平时关系亲近的婶子媳妇们来家中帮忙。又请了杀猪匠来杀从林三婶儿家买来大肥猪。

“妍妹妹你快过来。”林君姚把门来了一小半儿，睁大着眼睛看着外面那头安静的吊在三角木架上的大白猪。

“姚姐姐你别看了。”林君妍坐在自己书案前，上面摆着几张练大字的纸。白胖的手里握着支毛笔，正一笔一画的写着“林”字。丝毫没有去凑热闹的意思。

林君姚躲在门缝儿里往外看。只见外头杀猪匠拿着一把锋利的杀猪刀，又准又狠的一刀捅进了猪的脖子处，往下一划拉，热气腾腾的猪下水就落到了提前放在下面的大木盆里。“。。。呀！”林君姚一声惊呼，“砰”的声合上了们，转过身背靠在门上，又伸手捂着嘴，一脸难受。

林君妍忙放下笔过去，轻轻拍着她的背“恶心了吧。我给你倒杯水。”便开门去了堂屋。

“妍妹妹，你在干嘛？”林君妍年龄小，个子也小。正伸手够着放在桌上的茶壶，但总是差点儿。身后就响起个少年的声音。

“表哥好。姚姐姐看了外边儿杀猪的热闹，这会难受得想吐。我来给她寻一杯热水压压胃。请表哥帮我。”林君妍快速问了好，交代了缘由。

林君妍刚满五岁，虽住在乡下，却也有奶妈子照顾着。家里又有些钱财，便养得娇娇嫩嫩的玉雪可爱。方梧被可爱的小表妹定定看着，小脸有些微红，忙道：“表妹，我帮你拿着。我们一起去看姚妹妹。”

这厢三个小孩互相友爱。那边灶下正热火朝天的做杀猪菜。

灶屋里的婶子媳妇儿们将半块肥瘦相间的五花肉洗净切片。又洗净了猪大肠，和半盆子猪大骨。在大锅里用猪油和姜蒜豆瓣酱等把五花肉、大肠、猪大骨炒香。加入五香八角，再倒半盆子切好的酸菜进去大火煮开，再放入一大捆粉条，盖上锅盖慢慢炖着。快熟了放入盐、酱油调味儿就可以起锅了。

一道杀猪菜是不够的。婶子们又手脚麻利的把半盆猪血凝固的猪血倒入锅里，等猪血由猩红色变为褐色再煮一会儿便差不多了。用到在锅里划成小块儿，又一块块儿捞出，盛在放了凉水的盆儿里凉着。又洗净了两牙猪肝和一大块肥瘦相间的五花肉，麻利的切成片儿分别装在盆子里。用盐和红薯粉把猪肝腌制好，这样待会儿炒出来才会滑嫩可口。切了大把的青红辣椒蒜苗姜蒜，又才把晾凉的猪血切片。

一切准备就绪，就要由村里炒菜手艺最好的王大婶子上灶开炒了。

起锅烧油，先把五花肉煸炒出油，再倒入猪肝翻炒均匀，这时放入切好的姜蒜和花椒，又舀了勺自家做的豆瓣酱翻炒，最后倒入猪血，再放入青红辣椒翻炒。加入盐，白糖，酱油，蒜苗，大火翻炒后就可以出锅了。

林君妍等一众小的早经不住香味儿的诱惑围在了灶屋门口。眼睁睁的看着王大婶子将杀猪菜装了好几个大瓷碗，由传菜的婶儿端到了院子里早借来摆放好的桌上。

灶上又炒了几个时蔬，拌了些凉菜，林老太太抱出了家里的酒，就摆了满满一桌。

林家村是没有小孩不能上桌的规矩的。林君妍等小孩儿早就等不及。见大人们都围坐上桌后，都过去坐在自己亲近的人旁边。一时间菜香四溢，吃饭的喝酒的，大家都没空说话，都埋着头，吃得停不下来。

家里收拾妥当，等人都散了。方志文和林永湖才回来。身后还跟着两个担着满满两担子各色食材的菜农。

送走了菜农，林老太太又忙着要给方志文和林永湖做些吃食。白氏哪敢让林老太太动手。

拦了林老太太，转身就去院子旁的菜畦里摘了几颗小白菜、小葱和辣椒。

进了灶屋，切了瘦肉丝和辣椒丝炒了盛在一旁。又在加水烧开，烫了一小把青菜，煮了面条。给方志文和林永湖一人盛了一碗，再把炒好的青椒肉丝淋在面上端了出去。

两人中午在镇上就随便对付了下，这会儿正是饥肠辘辘。白氏煮的面条色香味俱全，又有荤有素。两人一人干掉了满满一大碗还有些意犹未尽。

该准备的都准备妥当了，厨子也请了，明儿一早就到。林老太太也给村里乡亲都说了，明日都要来林家吃酒。

明天还有很多事要做，今儿忙活了一天，大家都累了。吃了晚饭便都早早歇下了。

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