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这谢大宝真是的,江小柳这么积极向上的心态没有,来点儿什么负能量的东西,一下子就把斗志给浇灭了。
这可不行。
想当一方首富,没点儿昂扬向上的激情,只能是空了吹!
十斤辣椒并不多,三个女人一会儿就把它收拾好了。
家里做豆瓣酱都是用的搅拌机把辣椒打碎的,江小柳一瞅这儿也没那个条件,只有菜刀上阵了。
其实用菜刀剁出来的辣椒酱,口感会更好。
只不过费时费力,现在几乎没人这么做了。
江小柳不想自己动手,她撇了一眼已经和完面的谢大宝:“你先别收拾自己,趁着现在还有力气,把这辣椒都剁了。”
说完,也不管他同意不同意,就把他拉到了菜板处。
谢大宝干活果然是一把好手,刚刚才和了面满头大汗,马上二话不说又开始剁辣椒。
挥舞起菜刀来,他就像在弹钢琴一样。
唰唰唰的那些新鲜的红辣椒,就谢大宝被剁成了碎块。
辣椒的汁液连同那些小碎块放在盆子里,看起来就像是新鲜多汁的番茄酱。
江小柳这边也没闲着,她把那些晒了好几天的豆瓣拿下来。
一看,上面已经起了厚厚的一层毛了。
“哎呀,这都坏了!”田氏皱了皱眉头,她接着又埋怨起小柳:
“我就想不明白,你为什么要这样弄,白糟蹋东西了。”
江小柳见了那些白毛,却会心一笑。
这些白毛可不是坏了,这是经过发酵后产生的一种氨基酸,美味全都在那上头。
小心地把那些豆瓣取下来放在盆里,她倒入酱油,之后是各种香料粉。
这些香料粉什么的,都是江小柳那天在杂货店里买的。
虽然那成色不怎么好,但也只能将就了。
沈家是做香料生意的,以后用量大了,还真的回去找沈万金好好谈一谈。
再不济,沈飘飘也是他的亲生女儿,给些好一点儿的香料,再来个成本价,应该也不难吧。
按照从父母那边学来的技术,江小柳按照比例把豆瓣和好了。
那些长了白毛的豆瓣,在酱油和香料的混合下,颜色渐渐变得黝黑发亮。
那一边,十斤鲜红辣椒已经剁好了。
江小柳让谢大宝把它端过来,之后又把它们和在了一起。
大量的盐巴,这是必不可少的。
大木桶里的红红黑黑的,东西非常丰富。
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