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第171章 特色（第1页）

二姐夫说，起初那个小区，就怨那个地方不行，那儿的人舍不得花钱，老太太们事儿还多，所以后来我们又骑着车子，上外边儿重新找了一个地方，不过离这里远一些，在海淀区，海淀南大街，见那个街上的人很多，做买卖的也很多，我们和一位餐厅的老板谈好，每个月给他交一百块钱，占用人家餐厅门口的一小块地方，每天搁那摆会儿摊。二姐也说，在人家餐厅门口比较吸引人，如果有顾客问起来，我们就说是餐厅里边做的，人家买的放心吃着也放心，所以尽管我们做的颜色不好看，但头两天生意还可以，可是刚卖两天，就有人来告诉我说不好吃，我们怕再把这个地方给干的没人来了，所以就只好先停下来，想办法学习一下，再去出生意。

听他们俩介绍完情况，我分析，说来说去，还是咱们的产品做的不成功，不够吸引人，我便问二姐夫打算再上哪儿学去，还是那个胖子那里吗？二姐夫犹豫着欲言又止，二姐接话说，胖子他就是不想教咱们，要不然早就学会了，现在也没有地方可学的了，正好你来了，你先看看我们这头两天没有卖完的肉，再看看你有没有什么方法。二姐说话的同时，就将冰箱里一大猪肘子拿了出来，我看那猪皮上一块黑一块白的颜色很是不好看，再拿刀切开一块，闻一闻也不香，我便跟他们说，明天我来煮一锅试试。

第二天早晨天刚亮，二姐夫就上市场买回了一大袋子猪腿和一个大猪头。二姐夫将那猪腿和猪头往地上一倒，但见毛茸茸的吓了我一跳，看着简直就像是从活猪身上直接割下来似的，一根毛都没有少，二姐夫说现在做熟食的比较多，这猪腿猪头比较抢手，所以杀猪的屠夫基本上都不褪毛了，不过没关系，我们这里有松香，将其熬化了，往上面一粘，稍倾，一揭毛就下来了。我们俩边说边干，一会儿便清洗收拾干净，我又检查一下二姐夫买的调料，仔细想想，觉得还需要再添几样才合适，便让二姐夫上市场买了几样回来，我又炒了糖色，配好料炖了一大锅。待时间一到，便见那汤锅里的肉皮黑里透红，迎着光显得晶莹透亮，且香味扑鼻，二姐和二姐夫高兴的说，就是这个味儿，这才是想要的味道，待肉一出锅，二姐夫和二姐一起，骑着一辆大平板三轮车，拉着一大盆肉，便去了海淀南大街。

约下午八九点钟的时候，二姐和二姐夫骑着三轮车返了回来，那一大盆肉已经所剩无几。就听二姐高兴的说，今天好多人都说这肉香，挺好吃，就是颜色不太好看，也有人说这颜色看上去像是不太新鲜，所以只看了看没有买，要不这点肉早就卖完了，又因离家太远，光这一趟蹬三轮车就骑了两个多小时，也可能是我们骑的太慢，怕晚上天黑了不好走，所以还没等肉卖完就回来了。

听二姐说完，我琢磨着说，这个熬制的糖色做出来的肉，飘在汤锅里显得特别好看，等到一出锅，再沥干了水分，肉一凉就是黑色的，所以就显得不太鲜亮的样子，但好多人都不懂，都会认为这是前一天剩下的。这时候二姐夫若有所思的说，记得我在胖子那儿，见他有一大口袋红红的粉状东西，不知道是什么，在肉将要炖好的时候，他便弄两大勺倒到锅里，我问他这是什么，他告诉我说是调料，可是我闻那东西也不香，且还有点儿腥味儿，我又不知道那叫什么名字，所以在买调料的时候我就没有要那个东西，现在想想，那是不是专门用来上颜色的，要不他煮出来的那肉，怎么红彤彤的那么鲜亮那么好看呢？二姐听完赶紧接过话茬怪二姐夫道，那肯定是的啊，我怎么没听你说过呢，你咋不问那叫什么名字，我们也买点儿去。二姐夫说，我问过了，他不是没告诉我吗，怎么办呀也不知道上哪儿买去。听了他们的对话，我分析道，这个不难，明天你上卖调料那儿去一打听，总能问出来。于是第二天上午，二姐夫进完货回来，便跑到卖调料那儿去说，要买炖肉用的，那红红的东西，人家卖调料的一听就知道了，便让二姐夫弄了一大袋子红曲粉回来。

煮肉的问题解决了，但是卖肉也是个问题，二姐夫每天早起，天亮之前要上早市进货，否则去晚了便买不到货了，回来还要清洗收拾，等我煮了肉出锅后，他还要和二姐一起拉倒二三十公里外的地方去卖，这么一来一回的太累，时间一长肯定会吃不消了，而若让二姐一个人去卖吧，这么远的路程，那大三轮她也骑不好，就算会骑也跑不动。

我想了想，便跟他们说，我原本是来看看你们之后，想再去做点别的事情的，既然看你们现在这种情况，干脆我不走了，就跟你们一块儿干得了，咱们再买个冰箱，每天由二姐夫早起去进货，回来呢二姐帮忙你们两人一起清洗收拾，之后就按我这个方法，把肉炖上。尽量第一次多进些货，咱们早晨起来就煮上一锅，我上午就去卖，这么老远，中午也不来回跑了，我待早上肉一煮好出锅，便拉上一大盆子卖上一天，到晚上天黑再回来，我们三个人各有分工，二姐夫一听我不走了要跟他们一块干，高兴的不得了，还说挣了钱要我们一对一半分，我说那不合适，你们是两个人，我是一个人，咱就按三个人来分，就是说挣的钱我分得三分之一，二姐和二姐夫他们两人分三分之二，于是就此商定。

从此之后，到春节前的几个月里，我每天早起蹬着大平板三轮车，从朝阳区太阳宫，拉着一大盆肉到海淀区海淀南大街，从早卖到晚，将那一大盆子肉卖完再返回去。虽然路程很远也很累，但是每天一大盆肉都卖个精光，所以心情也特别好，而且我们所做的肉，或许是与别人的酱肉，制作工艺流程有所不同，所以独具特色。

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