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洋葱木耳炒蛋是一道简单又美味的家常菜,它结合了洋葱的甜脆、木耳的爽滑以及鸡蛋的香嫩,营养丰富且易于制作。以下是一份基本的洋葱木耳炒蛋食谱:
###材料:
-鸡蛋3个
-洋葱1个(中等大小)
-干木耳适量(提前泡发)
-盐适量
-酱油(生抽)少许
-植物油适量
-葱1根(可选,切碎用于装饰)
###步骤:
1.**准备食材**:将鸡蛋打入碗中,加入少许盐,打散备用。洋葱去皮后切成丝。木耳泡发后洗净,撕成小片或切丝。
2.**炒鸡蛋**:锅中加热适量油,待油热后倒入打散的鸡蛋液,快速搅拌使鸡蛋成小块状,炒至凝固后盛出备用。
3.**炒洋葱和木耳**:锅中再加油,加热后放入洋葱丝,翻炒至洋葱变软透明。接着加入木耳继续翻炒几分钟。
4.**调味**:在洋葱和木耳中加入少许酱油和盐调味,根据个人口味调整。
5.**混合炒蛋**:将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中,与洋葱和木耳快速翻炒均匀,让所有食材都裹上调味料。
6.**出锅**:炒匀后即可关火,撒上葱花装饰(如果使用),然后出锅装盘。
这道菜色香味俱全,洋葱的甜味和木耳的脆感与鸡蛋的嫩滑完美结合,既可作为主菜,也可作为便餐或早餐的一部分。根据个人喜好,还可以加入其他配料,如青椒、胡萝卜丝等,增加菜品的色彩和营养。
洋葱木耳炒蛋是一道营养均衡的家常菜,它结合了多种食材的营养特点,具有以下的营养价值:
###鸡蛋
-**高质量蛋白质**:鸡蛋是优质蛋白质的极佳来源,含有所有必需氨基酸,对于肌肉生长和修复非常有益。
-**维生素和矿物质**:鸡蛋富含维生素A、D、E、B12以及磷、硒和胆碱等多种矿物质,对维持身体健康至关重要。
-**健康脂肪**:鸡蛋中的脂肪主要集中在蛋黄中,包括单不饱和和多不饱和脂肪酸,有助于降低坏胆固醇水平。
###洋葱
-**抗氧化剂**:洋葱含有硫化合物和类黄酮,具有抗氧化作用,有助于抵抗自由基的损害。
-**抗炎作用**:洋葱中的天然化学物质具有抗炎效果,有助于减轻炎症。
-**膳食纤维**:洋葱富含膳食纤维,有助于促进肠道健康和正常的消化功能。
-**维生素C**:洋葱是维生素C的良好来源,有助于增强免疫系统。
###木耳
-**膳食纤维**:木耳含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。
-**铁质**:木耳是植物性铁的良好来源,对于素食者尤其重要,有助于预防贫血。
-**低热量**:木耳热量低,适合需要控制体重的人群食用。
-**多糖体**:木耳含有多糖体,具有调节免疫系统的潜在功效。
###综合营养价值
洋葱木耳炒蛋的综合营养价值体现在以下几个方面:
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