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【看这刀工,就知道凤皇厨艺,肯定不差。】
【三个娘们有福了。】
要说看徐凤歌做饭,谁最有直观的感受,那谁也没有腐小团更有体会。
这样快速的刀工,她也只是在电影,电视看到过,现实生活中她还从来没有见过。
眼睛怔怔的看着认真做饭的徐凤歌,腐小团心里不知道在想些什么。
很快,食材下锅,香味传来,也引来了不知道干什么去了的呆小妹,周舒怡。
二人顺着香味走了过来,就看见徐大厨一把锅铲翻动,一手铁锅下颠舞,散发着浓郁香气的食材在锅中随着徐凤歌的颠动,下飞舞,不撒出一点。
“哇,你也太厉害了吧,凤歌!”
呆小妹一脸惊讶,一幅没见过市面的样子。
“没想到,咱们凤皇的厨艺那么厉害,这手艺找个饭店班,一个月不给开5万的工资,都说不过去吧!”呆小妹紧接着又冒出这么一句。
周舒怡听了是直接笑出了声,腐小团是想笑,又不好意思笑,搁那憋着就很难受。
徐凤歌听了手的动作微微一停,无语的看了这货一眼,又转过头去继续炒菜。
【哈哈哈,你们看见凤皇刚才,瞅老女人那眼神了吗?笑死我了。】
【凤皇心说:这是哪来的憨批,真会说话。】
【开着2000万的豪华房车,你给人安排去饭店班,不愧是你老女人。】
洗,切、做也不过忙活了半个多小时,就做好三道菜。
一道红烧排骨,一道鱼香肉丝,还有一道肉沫茄子。
拿出三个海碗,把菜暂时扣住,使唤呆小妹把菜端去餐桌那里。紧接着,徐凤歌从冰箱里拿出一条处理好的鳜鱼。
一刀斩下鱼头,摊开,拍扁,放到一边。划开鱼背,把鱼骨切下,尾巴处预留一厘米的脊骨,紧接着就是给鱼肉改花刀。
精湛的刀工,让人看的是眼花缭乱,下手快狠准,很快就处理完毕。
“凤歌,你这是要做松鼠鳜鱼吗?”
看着徐凤歌处理鱼的过程,腐小团想起了一道菜,但是又不敢确认。
“没错。”
徐凤歌处理鱼的同时,回答腐小团的话,“夏天太热,不宜多吃辛辣,油腻的菜,酸甜可口的松鼠鳜鱼,正好开胃下饭。”
“薇薇,你今天买的零食,我记得有买松子吧!”徐凤歌看向呆小妹,使唤她,“去剥点松子过来,待会要用。”
“哦。”
呆小妹乖乖的去了,周舒怡也跟过去帮忙,毕竟这道菜是国宴名菜啊!
虽然她们都吃过,但是,每一位厨师的手艺功底不一样,同样的菜,做出来的味道也是不同的。
在呆小妹去剥松子的时候,徐凤歌处理好了鳜鱼,紧接着开始腌制。
盐,胡椒粉、料酒、蛋黄搅拌成的湿淀粉在鱼肉涂抹均匀,放在一旁腌制,紧接着就起锅烧油,等到油热后,下锅炸鱼。
很快,锅里的油就热了,不得不说系统给的家电,功能还是很给力的。
一手捏起鱼尾,拿着勺子,开始往鱼肉泼几勺热油。
热油与鱼肉接触,瞬间就腾起一股香气,让人闻着就忍不住的分泌口水。鱼肉稍微油炸后,徐凤歌快速松开手,鱼肉彻底入锅,油炸了几分钟快速捞起。
然后,开始调糖醋卤汁,这会呆小妹也带着剥好的松子过来了。
由于松子本就是熟的,所以不需要炸,糖醋卤汁熬制好,鱼头摆盘,卤汁淋,洒松子,水果粒。
这道国宴名菜,松鼠鳜鱼,就做好了。
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