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郭秀秀看到那小栓用托盘装的野鸡,顿时放下自己的菜篮子:“这么多肉啊?”
小栓笑了下说:“这是二成哥让我送的,您收下就成。”
“哎,好好。”
郭秀秀把野鸡放在厨房的柜子里,鸡杂就拿去洗了洗水,又用盐抓了抓。
最后切了后与酸豆角一炒。
郭秀秀吃东西没有那么舍得。
要是陆成家里,这半只鸡和鸡杂兔杂等就一顿全炒了的。
但是郭秀秀是打算明天再吃那半只野鸡。
而半山腰上,陆成把大野公鸡分成两半,因为是一只大肥公鸡,一只就净重都有六、七斤,所以煮鸡肉的时候,陆成给它对半一开,摸上盐然后锅里放油和姜片,不放水直接小中火的慢煮。
直接煮了一个小时,那野鸡在锅里翻了翻身,接着煮。
这时的野鸡的原来的水汤子用小一点的铁勺子舀出来,接着小中火的煮干。
这种办法的算是盐焗的方式。
煮的过程不放水的。
而且野鸡煮下来的水都舀出来的。
最后孩子们闻到了那让人馋得猛吸香味的盐焗鸡的香味。
沈霜也在一边的学着看着。
“这种做法叫盐焗鸡,摸盐的时候,野鸡身上要仔细的按揉一下,让鸡身充分的吸足盐分;
煮一段时间后把野鸡的水份煮出来,舀出来后,再煮烤焦一点,这肉质会特别香。”
沈霜笑了下说:“这香味,真的我都能吃下一大碗饭了,真香!”
“准备开饭吧,我再烧个汤。”
陆成在煮野鸡的时候,上面蒸了一铁盆的米饭。
所以这米饭香得带鸡肉味。
沈霜一边的打饭,一边看一看陆成打的汤。
那汤里就是一些的小虾皮,和一点的青菜。
“这小虾皮,你是什么时候买的?我都没有发现?”
陆成笑了下的说:“是前一次蔡清泉给我的,没有花钱。”
“嗯,这小虾皮闻着很香。”
“主要是虾皮对孩子的身体好,多吃能长高,我以前就跟蔡清泉说过,他记下了,给我弄了一点。”
陆成笑了笑,把那个小白布袋子又系好放在一边。
沈霜这时打好了饭,走到了外面喊了一句:“小栓,带弟弟妹妹下来吃饭啦!”
小栓的身子在二楼看了看楼下:“哎,姐,马上来!”
“走喽!吃饭喽!”
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