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第78章 一碗炸酱面（第3页）

老太太一句惊醒梦中人，林放这才明白过来，别人不是胖，那是浮肿！

是营养不良导致的！

光吃米面，缺少油水补充，本来就够艰难的了，如今主粮都不够了，

又要掺杂代食品，淀粉摄入量也不足了，难免开始浮肿。

林放开火做饭，炒个鸡蛋弄个肉，别人顶多说上两句。

他要真做个几十道菜，弄上七个碟子八个碗，那可就不是拉仇恨了。

“厉行节俭，杜绝浪费”的标语可就在刷在胡同口上呢，他这叫顶风作案！

“奶奶，我给您做面条！”

林放从善如流，他道：“咱中午吃炸酱面，肉卤的！”

“好！好！真好！”

老太太满意的眼睛都眯上了，她笑眯眯的道：“那你面条可得煮软乎点儿，硬了不好嚼！”

“好嘞！”

林放答应一声，道：“奶奶，要不，下午咱们去趟医院吧，我给您定一副假牙。

您要是装了假牙，啃骨头都不费事！”

“不去！不去！”

老太太头摇的跟拨浪鼓似的，脸上还露出一点怯意：“我好好的，去医院干嘛，

咱不花那个冤枉钱！”

林放见状，心头若有所思，却也没有再提这茬，非逼着老太太去医院。

他笑着道：“得嘞，那赶明儿我找个大夫帮您量量尺寸，做好了给您带过来总成了吧？”

“你哪儿认识什么大夫呀！”

老太太笑着摇头，只当林放是在宽慰自己。

反正只要林放不带她去医院，她就不怵。

人都入土大半截了，做什么假牙，又不是不能凑合着活，反正打死不去医院！

眼见着祖孙俩唠着唠着，就敲定了中午吃炸酱面，

娄晓娥纵然有千般不愿，也不好再反对。

她一个蹭吃蹭喝的，非要吃几十道菜，那可就太讨人嫌了，

不被打一顿，也得被人给撵出去。

做炸酱面的酱有两种，一种是黄豆酱，一种是甜面酱。

黄豆酱是用黄豆做的，煮熟之后均匀的摊在凉席上，拌上面粉，在室温条件下自然发酵，

每天都要翻动，等个天长出霉菌就可以倒进酱缸里放入盐拌匀进行盐化，

完成以后盖上纱布遮挡灰尘，只让阳光撒入酱缸，

每日翻动、晾晒，一个月左右，就能做成一缸黄豆酱。

有些人做黄豆酱的时候，还会往酱缸里放西瓜、青花椒或是香椿叶增添风味。

林放在空间里做了几缸黄豆酱，就分别做了放了青花椒和没放的。

空间里没有香椿树，也没有西瓜，以后等种出来可以尝试。

甜面酱可以直接用面粉做，但普通人家没那么讲究，

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