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第86章选址86（第2页）

服务也是同理，如果门口每天只有两三百个人经过，进来消费的也就十几二十个人，那么你服务再好也没用，因为没人看到。

餐饮行业的选址有几个诀窍，一个是要看门店附近有没有主客源？

比如小区，写字楼，步行街，菜市场，学校，工厂厂区，员工上下班的必经之路上等。

这种地方的门店门口一般都会有巨量的人员经过，而且都有用餐需求，除此以外还要考虑这些主客源抵达门店的路程是不是太远，一般超过九分钟的步行路程，他们就很少会到你的店堂食消费了。

除此以外，还要考虑门店本身有没有硬伤。

比如门口有长台阶的那种，多一台台阶，要少很多进店率，如果门口有4到5个台阶，那么门口每天上万的人流量都跟你没有多大关系了，因为没人愿意往上爬。

每天上班本来就够累的，去吃个饭还要往上爬，很多人潜意识里根本不愿意进这种店。

还有周围有公厕之类的，门脸太小的，一楼小，二楼大的，门口窄，里面又长，俗话说的棺材铺等等。

还有一条街上，三分之一甚至更多的店都在转让的地方，也不能选。

此外选址得有针对性，比如你想开奶茶店，就别找老龄化严重，年轻人都主要出去打工，小区里主要剩大爷大妈的地方。

当各种问题都调查清楚之后，就可以估算营业额了。

找一家这条街上跟你卖同品类的店，尝一下他家的味道，然后根据他家的味道这些，来判断自己开店后的进店率。

如果他家的味道非常好，进店率却很低，其他的服务、装修方面也没太大问题的话，那就说明就算你来这里开一家店，你的味道可能还没有他的好，那么你的进店率肯定比他还低。这其中肯定有什么原因，你还没有察觉。

总而言之，参考同行之后，再买一个计数器，数一下每天从他家门口经过的人有多少？进店率又有多少？

再根据客单价乘以进店消费人数，往往就能估算出营业额了。

比如他家门口每天有5000人经过，进店率是10%，也就是5000x10%=500。

客单价大概是16块，就是500x16=8000元营业额，再打听一下这条街的房租，因为人工成本这些往往是比较固定的。

估算一个大体的数额就行了，一般餐饮行业毛利润50%至60%，纯利润就是10%到20%左右。

每天的纯利润，大概就在800块钱左右，这个时候你就要估量一下，“如果我再开一家店，跟他竞争的话，有没有利可图，我的味道装修服务这些能不能做得比他好，我的资金链够不够打价格战。”

当然最好是找那种捡漏的店，比如陈轩接手的这家，就属于是捡漏了。

不过这种捡漏的机会很少，哪怕是江城这么大的一个城市，一年也没有几次机会。

想要找到这种店，最好是仔细观察你家所住的附近和公司工作的附近有没有，如果附近没有的话，大部分人都没有这个时间和精力去考察，就很难在其他地方找到了。

那么，如果你不会选址，又没有选址经验，又想要开餐饮店，怎么办呢？

那你就看你看中的这条街，有没有形成餐饮街，有没有生意特别好的那种餐饮店？

一般一个地方，一开始没有餐饮店的话，肯定有人会来开荒，在这里开一个餐饮店。

如果这第一家餐饮店的生意很好，那么几个月后，就必定会有第二家，第三家，第四家，在这附近开起来。

如果经历惨烈的价格战之后，他们的生意依然不错，那么这里就会形成餐饮一条街，会有更多的餐饮店开起来。

如果竞争对手一多，生意就不好的话，他们就会渐渐倒闭，最后只剩一两家。

总而言之，因为陈轩是开快餐店的，所以他要是看到某条小吃街上，有家快餐店生意非常好，那么他作为同行，他就会开始考虑去他家旁边或者他家对面开一家一模一样的店。

所以说同行是冤家，而陈轩目前的第九快餐一号店生意就非常好，所以大概几个月后，就会有几家快餐店在旁边开起来。

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