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第二章 舅兄提点(第1页)

今年收回来的南瓜个头大又面又甜,林氏喜欢的紧!一早上就做了南瓜糊糊来吃。其实做法简单的很,南瓜上锅蒸熟以后,用擀面杖捣成泥,和着羊奶搅匀,倒进大锅里煮开。

林氏用磨好的糯米粉调成芡水倒进,不停的用大铁勺搅动南瓜糊糊,以免粘锅。待锅内冒小泡盛出到盆里,这道香甜丝滑、口感细腻的南瓜糊糊便做好了。

因南瓜很甜,所以林氏也就没有另外加糖调味。

林氏又从面缸里舀出白面,掺着烫过的玉米面加水调成稠面糊。大林氏开柜门找出晒干的老面酵子放进臼子里捣成粉粉,加进面糊里搅匀。

说来这晒干的老面酵子还是上回做甜酒的时候,林氏专门做的。其实用甜酒做成的老面酵子发面更香,味道更好,麦香味更浓郁!

盆里加刚做好的甜酒和白面用温水调开,然后加几碗玉米面活(huo)成稀面糊。林氏接着往盆里加些白酒搅匀,加盖发。

面糊里不用加老面酵子,直接开发。开头发出来的面呈板块状,林氏用筷子搅和开排气,闻着有一股淡淡的酸味就对了。

然后接着往里面加玉米面调成稠面糊,盖盖继续放在温水锅里发面。第二回发好的面酸味明显更浓一些,表面还在不断的冒小泡,林氏满意的点点头。

这回往里加的玉米面就更多了,直到将面糊调成满是疙瘩状就好,林氏俯身拿来锅盖再次加盖发面。

第三回发好的面不会明显的膨胀,但用筷子一搅和全是蜂窝状就对了。林氏洗净双手,将面团捏成饼状摊在竹篾上,放在架子上阴干到拿起来明显发轻,那就是干透了装在罐子里,更容易保存。

一直往盆里加玉米面是因为玉米面散,晒干之后更容易捣碎。要是白面的晒干就干到发硬,很难捣碎化开。

大锅烧水冒热气,林氏放上篦子搁上面盆,虚掩着锅盖,让面糊发着。灶下有火温度高,不大一会儿面糊就虚涨了两倍多,发的快要满盆冒尖。

林氏用筷子搅动面糊放气,一股酸酸的味道窜入鼻腔。她笑着让林姥娘去柜里找来红枣,这是上次苏文从城里回来时给林氏买着补身体的。

林姥娘洗去红枣上面的浮尘,剥出枣核用刀切开,花洒在发好的面糊上面。林氏再次将盆搁在锅里,盖好锅盖发面。

经过两次发面做出来的发糕味道才更好。面发好后,又涨起一层,林氏坐在灶下烧火,能开始上锅蒸了。

等发糕蒸好熟透后,林氏耐着性子又让焖了一会儿,才揭盖开锅。满满的一盆子红枣玉米面发糕,黄灿灿的好看的很。

大林过日子细,面舀的玉米面多白面少,所以蒸出来的发糕颜色才会偏黄些,不过配着暗红色的枣子倒也不错!

红枣蒸熟后的香甜气味很是浓郁,顿时整个灶房间都是甜丝丝、香喷喷的,软和筋道的红枣玉米发糕就做好了。

今日虽然只有家里人一起吃饭,但林氏怕饭不够吃,特意去菜园地摘了些嫩嫩的西葫芦洗净,擦成细丝加上十来个圆溜溜的大鸡蛋,拌上白面糊摊在锅里做成饼,香的很!

醋芹是林氏盖房前做的小菜,专门收拾了一批旱芹放进去去年的老汤里泡制的。现在已经泡的酸香沁人,夹一棵出来切开用辣椒油一拌,格外开胃下饭。

白菜剥去外衣,只留菜心用少许菜油烧过,喷上香醋放上盐巴,好吃的很!喜儿格外喜欢,菜心嫩嫩又略带微甜的口感很是不错!

辣白菜和辣桔梗都是家中向外卖的小菜,味道也很不错!

“现在英子做饭的手艺是越发的好了,”林大舅拿着发糕吃的格外的香浓,宿醉后的不适也消散了很多。

“可不是,我看咱家英子的好日子算是来了,好好过,以后竟是好的了,”二舅妈笑着接过话茬。

“是啊,我家也算是苦尽甘来了,”林氏没吱声,苏文笑着道。

“得了,房子也盖好了,井也都打上了,今天我们就都回去了,家里还托给三哥照看着呢,”林大舅突然道,林二舅点头附和,大舅妈和二舅妈眼睛殷切。

“大哥,二哥,你们这么快就家去了?再多住些日子吧!”林氏面带不舍,挽留道。

“呀,家里还有一摊事呢,那些个猪啊鸡啊鸭子啊都是要人喂的,还有地里的庄稼,总不能一直托人家看着,旁人家里事儿也不少。现在你这里事儿都了了,我们几个回家也就心安了,”林二舅看着妹妹温和的笑道。

林大舅接着道:“是啊,老二说得不错,你好好把日子过好,把几个孩子都拉扯好,现在家里房子盖起来了,田地也买了不少,好生侍弄着,以后把杨子和林子兄弟俩都送去学堂读读圣贤书。”

“还有糖糖,我瞅着她在算数上颇有天赋,你们俩可不能平白耽误了孩子。要是能行的话,就给她找个先生,以后好歹有门吃饭的手艺,到哪里都不怕饿死。再说了还有她兄弟姊妹看护着,不怕她吃亏。”

“还有咱家的喜儿,生来就贵气不凡,是个有大福气的,你们可要好好请人教养,最好能找个大家户里出来的好生教养,以后才能有大出息。”

林姥爷虽于五年前去世,但是生前也是十里八村的有名望的人,亲自教养出来的孩子还能差的了?林大舅和林二舅颇有能耐,家里日子过的极是不错!

林氏是林姥娘最小的孩子,林大舅长她十余岁,长兄如父不外乎是,所以才会不厌其烦的反复叮嘱她。

“知道了,大哥,你说的我们俩会注意的,”林氏知道哥哥在提点她,一口应下。

苏文也是满脸喜色,看着林大舅的目光里更加柔和。他在苏家老宅并不受重视,这些事自然无人提点他。

而且他年轻尚轻,饶是颇有几分精明能干,也需有人领料他为人做事。妻家舅兄对他来说也算是如父般的存在了,自是不会觉得他们多嘴多舌多管闲事,伤了他做男人的颜面。

战宠纪元  历史许愿墙,开局给辛弃疾换皇帝  [综神话]万人迷物语Ⅱ  美食的俘虏之最强厨神  位面征途  仲谋霸道  跟着猎犬混,三天饿九顿  都市:开局跑腿小哥到神级奖励  大唐:我摊牌了,我是你岳父  萩原警官想要自救  [原神]cos利姆鲁的我被摩拉克斯捡到了  无力拥抱  我的精神开了挂  异世娱乐网  景总天天想复婚  甜出外太空  养大总裁做老公  大棠镇狱司  在霍格沃茨刷友好度的日子  三爷的小祖宗又在干大事  

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