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第一百零八章 全师傅的手艺110（第1页）

全师傅不愧是专业的厨子，各种菜都能搭配好，从卖相来看，是没有后世的那么好看，但味道不错，是地道的鲁菜。

没有搞那么多花里胡哨的。

说到花里胡哨，又让周益民想起后世所谓的米其林厨师。

最后让网友总结：盘大、量少、抹酱、放草。

似乎这么一搞，整道菜就高档起来。

周益民非常赞同网友们的总结，就是那么一回事，至于好不好吃，那根本不重要。

米其林还搞一个厨师的等级评定，评测中国的厨师和美食，他们有什么资格呀？甚至吹嘘他们的刀工。

跟中国厨师比拼刀工，真他娘的要笑死个人。

偏偏很多国人也在吹嘘，而且吹嘘最狠的就是国内的那群人。吹米其林也就罢了，还要踩一脚中国的厨师、厨艺和美食。

殊不知，米其林最早只是一家做轮胎的企业，跟做菜根本就不搭边。

完完全全就是外行点评内行。

但不得不说，米其林是懂营销的。

据说，在1900年，整个法国的汽车只有3000辆，满打满算，一年其实也卖不出去几条轮胎。

所以，米其林想了一个办法，就是鼓励车主多出远门，这样轮胎报废的就更快，从而促进自家轮胎的销量。

随后，米其林推出了米其林指南，书上的内容全是好吃的好玩的。

出乎所有人意外，那本米其林指南刚面世，就收到了民众的欢迎。

之后，米其林趁热打铁，为了提升这本书的质量，建立了严格的餐厅审核标准，还专门雇人去酒店做暗访，对他们进行评测。

他们开始给各家餐厅评级，从一颗星到三颗星。

一颗星的饭店就是比较优秀的餐厅，两颗星的餐厅就是厨师厨艺高超，绕远路也要去的餐厅。而三颗星，是值得你翻山越岭不远万里去吃的餐厅。

其目的，还是让车主们跑远点，好让他们的轮胎生意变好。

“全师傅，你这做菜的功夫是这个。”周益民举起拇指。

全师傅见周益民夸奖，心里很得意，嘴上却谦虚道：“这都是最基本的，我们这一行呀！从……”

他开始说自己，从多少岁开始学，先是切菜，然后颠勺，前前后后给师傅当了好几年的学徒工，师傅满意了，才开始教他们怎么做菜。

总之，前期很多人都熬不过。毕竟你差不多是免费给师父打工一样，收入也不是完全没有，但就是少得可怜。

这种情况下，真的很少人能坚持下来。

“就这刀工，我就练了三年才出师。”全师傅感叹道。

切大白菜、切萝卜等，切到麻木。

都说厨子好，灾年也不慌。但厨子吃的苦头，又有多少人知道？

说着，全师傅还忍不住用菜刀拍了个蒜，给周益民等人表演一番。

这年头的菜刀也是真材实料，要是拍个蒜都能把刀给拍断。周益民不敢想象，卖菜刀的人会被人喷成什么样，甚至被打成什么样。

哪像后世某泉的菜刀？拍个蒜就断了，还嘴硬，说拍蒜是不对的，中国人几千年的切菜手法也不对。

总之，将中国上千年的厨艺否定一遍。

还是拉出拿什么米其林来举例。

真要笑死人。

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