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“哎哟喂!你们这是怎么了?出了什么事了?!”千雾他们一回到祖屋,又少不了一家人的紧张心疼。
“怎么就受伤了?”还挺重的样子,其实已经处理过伤口,都已经好很多了。
“遇到坏人了,不过姐姐把坏人打跑了。”这么没所谓的态度真的好吗?这伤口还很疼吧?
其实也就千宝和千霜受了稍重的伤,千雪还是没是的,最多吃点安神药。可宝族长都受伤了,更小的小族长还把坏人打跑了?打的?打?
“先不急,我们都看过大夫了。我们先把东西下了,再把族人都请来搭把手,今天子书生辰,我们自己家里人好好热闹热闹。”好吧,既然族长自己都不介意那还等什么。小孩子可以不大办,但自己族里做个家宴也是可以的,薛家现下不仅有这条件,而且子书更是小族长就很有这个必要了。
“哎,好咧,这就去找族里的人过来。”
此时才酉时出,这对夏天来说还算很早,太阳都还挂得老高。
千雾买回来的菜、水果点心和酒水还真是不少。薛家一百多人,怎的得办个十桌。
一个汤、一盘点心、一盘西瓜,一盘红鸡蛋就有四个盘了。扣肉、东波、鸡、鱼是壮宴的基本要求,喜事必有扣肉,凡宴必有鸡是这边的习俗,当然条件不允许的话猪肉是不可或缺的。再加一个豆腐和青菜就是十全十美,这是千雾的决定。
南人喜淡好甜,当然吃辣的人都会吃得很辣,而辣椒只有一种,那就是指上天椒。但他们很少有人拿辣椒当配料用于炒菜,而是生吃,直接粘了盐就吃,最是好下粥。再不然就是泡了酸辣椒和着汤粉吃。所以千雾觉得她没有必要多做辣食,毕竟家里老的和小的人最多。
千雾买了十斤猪肉,十只鸡,十条鱼和一些小鱼干,十斤豆腐和几斤青菜,十斤点心和几个大西瓜,还有几斤熬汤用的大骨和萝卜。花了五六两银子。
各家的族人都过来了,他们手里或多或少的都会送些礼,有米面,有鸡蛋,有鸡有肉,有布头,有给千雾的衣服鞋等等。这是家庭的份礼,还有同辈人送的小玩意,头花手帕怎么的。还有他们从各自家里搬来的桌椅和碗筷。
祖屋的院子很大,十张桌子完全摆得开。厨房里三代的女人们已经忙活开来了,有烧水杀鸡的,有杀鱼的,有洗菜的,有洗碗的。她们说说笑笑,欢欢喜喜,热热闹闹。
而千雾则在厨房里当总指挥,甚是亲自动手。
米饭蒸上了,鸡和五花肉也炖上了,骨头和萝卜也在炖了。因为私塾在隔壁,也会有学子在这边吃饭,所以灶还是有好几组的。
鸡是做的白切鸡,只要煮至九分熟切块摆盘,再调点酱料就可以了,就简单将蒜和姜、辣椒切丁,再用油微微炒熟放点蜂蜜就是很美味的酱料了。当然鸡熟了后是要先祭拜神位上的先祖的。
东波很简单,将面粉和蛋清,适量盐、八角、桂皮,花椒、白豆蔻、陈皮、草果、砂仁的粉末倒到一起,均匀搅拌成泥浆状,再拿小鱼干糊了面粉浆往油锅里一炸,油掉干后再装碗拿去蒸熟,就是一盘金黄香喷的东波了。
而扣肉,放配料草果、良姜、山奈、白芷、小茴香、丁香、香叶、八角、砂仁、桂皮、孜然、白蔻各量,和整块五花肉一起炖得软烂,捞起后放干,再把五花肉一头的皮用油煎脆,然后整块肉往大油锅炸至金黄,再捞起切片,把切好的扣肉放在有梅菜的盘里后再拿去蒸熟就完成了。
红烧鱼,将鱼整条整理干净后,用盐和蛋清腌制一会,入味后下锅红烧熟得两面金黄,捞起放盘,再将姜蒜和红椒切丁多放油炒出香味后,直接浇盖再烧好的鱼上面就好了。
“哎妈呀!真是见识了!烧菜原来有那么多名堂啊!”从菜一开始炒,香味就在院里传开了,手头没事的女人们就都来围观,厨房里满满当当的都不嫌热。看族婶在千雾的指导下,菜食香料进进出出,锅盘铲子叮叮当当,看得他们眼花缭乱的,又香气阵阵扑鼻,她们都忍不住吞口水。
“真香!”
“是咧!色香味俱全!”
“这香料可真神奇,明明有的很臭,炒菜了就那么香!”
“我族香料肯定大卖!”
这才是千雾同意办族宴的原因,让大家见识了心里才有底,有了信心做什么事就都事半功倍了。
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