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虽然随着现在村里大家经济条件的好转,也出现了其他一些办酒席的队伍。
但大家还是更愿意请吕厨子上门做席面。
一是,因为吕厨子本身做菜的手艺好,菜品味道不错。
二是,吕厨子收费便宜。
吕厨子上门办席,会提供席面上需要的餐具,厨具,桌椅等。并带着自己儿子一起上门掌勺。
且每次只收加工费。
以前每桌加工费收20块钱,现在这么多年过去了,吕厨子也只收一桌30块钱的加工费。
这边的习俗是做中午一顿新席面,至于晚上吃的席面是中午的剩菜,再加上一些素菜。
晚上这顿饭是不算加工费的。
这费用并不贵。
就李清家这次办80桌来说,中午和晚上两顿饭加起来,给吕厨子的加工费是2400块钱。因为晚上那顿饭不算加工费。
只是请吕厨子掌勺的话,主家需要自己提供食材,和打杂的人手。
比如洗菜、洗碗、烧火、端菜这些活,都是主家找村里人帮忙干的,
村里人谁家有事,都是互相帮忙,因此也不需要花钱了。
所以这席面办下来成本就低些。
至于其他新开的办酒席队伍,人家有全包的和半包的形式可供选择,但无一例外成本都比请吕厨子办席要贵很多。
所以大家更喜欢请吕厨子办席。
全包的意思是,主家只需要付钱并提供一个场地,剩下的一系列活,如采购,打杂都交给承包队伍就行。
承包队伍会专门花钱请人来帮忙,不需要主家出面去请人手了。
这种席面跟去镇上饭店吃饭差不多,都只需要给钱就行,唯一不同的是,主家需要提供一个场地。
这种席面算下来会比直接去饭店吃饭要便宜些。
另外一种半包的形式,就是主家负责购买食材,剩下的活全部交给承包队伍。
比如打杂的人手也是承包队伍自带的,主家也不需要请村民帮忙了。
这种形式的价格比全包便宜些,但跟吕厨子他们家那种形式比起来还是要贵些。
毕竟人家承包队伍花钱请人帮忙打杂也是需要成本的。
其实村里人谁家有事,大家都会来免费帮忙的,本来都是你帮了我,我去帮你,也不需要花钱的。
所以吕厨子家那种形式,更适合目前的村子里。
当然随着时代的发展,村里各家之间走动的少了,关系也慢慢变淡了以后,全包或者半包的形式就更合适大家了。
因为只需要付钱就搞定,也不需要去麻烦村里人了。
“谢谢,大姑爷。”罗叶见吕厨子招呼自己,凑上前去了。
“妹妹,快来,这个炸排骨也好吃。”李静在厨房帮忙烧火,见罗叶拿着筷子夹圆子,于是让她夹筲箕里面刚炸好的排骨吃,这炸排骨香的很。
“就是,吃,随便吃,想吃哪个就自己夹,别客气。
你姑爷家今天办席面,随便吃。”吕厨子招呼罗叶多吃点。
吕厨子此时在锅边掌勺。
其实一般办酒席,如果有小孩子到厨房了,都会给一些炸好的肉圆子或者炸排骨这些给小孩子当零嘴。
本来主家办席都会多预备一些菜,分点给小孩子吃,也是正常的。
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