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铺子里东西是越来越多,别的不说,还真有要开业的样子。
崔大山到家天还没黑,崔大郎和二丫也没回来,按照平日的时间,还得两刻钟。
崔大山道:“不然你先吃吧,吃完早点儿回侯府。”崔如英道:“今儿不急,等会儿吧。”
都说了借她用一日马车,反正也晚了,早回去那么一会儿,也显不出什么。想来崔大郎和二丫为了晚上吃肉也会早一点儿回来。
崔如英想得没错,又等了一会儿,崔大郎和二丫就背着扁担回来了。
二人是跑回来的,还剩一点儿生煎没卖完,大郎道:“一会儿三丫回去给车夫带去,跑一趟也不容易。”崔如英没拒绝,“行,辛苦一日了,快洗洗手准备开饭吧。”
四郎早就饿了,推兄长去洗手,大郎去了井边,二丫先进屋看了眼,锅还没揭开,肉香四溢,煎锅上还有饼,她笑着道∵"晚上吃饼?”
崔大山在外头听见姐妹俩说话,打趣道:“本来打算吃馒头的,但是你妹妹面没发好,半道改成烙饼了。不过吃饼也好,吃饼也好。”
崔大山笑声憨厚,崔如英不好意思地笑了笑,“以前总是二姐发面,我发面是不太好。”
二丫:“馒头有啥好吃的,我正好想吃饼了。”不过今儿的饼还有些不同,虽然说面没发好,但是烙的时候还里面还是微微鼓起,做好崔如英尝了尝,是比平常的饼更筋道,更有嚼劲儿。
家里人都齐了,崔如英就赶紧揭锅,四郎拿着油灯在旁边照着。
锅一揭开,屋里热气腾腾,猪蹄猪耳朵都在卤汤里,鸡蛋已经变成了褐色。土豆片没碎,跟萝卜块儿一起看着十分水润。
卤肉卤了半个多时辰,不过后面又泡了许久,倒是不那么烫,崔如英先把猪蹄儿这些捞出来,给切成小块儿,土豆片萝卜又盛了一盘。
一荤一素两盘菜,四郎举了油灯又去给崔大山拿酒,菜和饼都端上桌,崔家一家人才开始吃饭。孩子们都在,崔大山心里高兴,先喝了一口酒,辣味从喉口直接烧到胃里,他赶紧夹了一口猪耳朵压了一下,外软里脆,辣味肉味混在一块儿,别说这个还真不错。他知道女儿做菜的手艺,可没想到能这么好吃。如果说炖肉炖鱼是为了解馋,许久不吃肉,连肥带瘦吃着香,但这些东西,更像是吃得起红烧肉后解馋用的。四郎五郎闷头啃猪蹄儿,崔大郎忙一下午肚子也饿了,直接夹了一片肉吃。
崔如英在侯府倒是不缺吃的,她尝了尝土豆片,薄且脆,最要紧的是入味儿。什么东西跟肉一起炖煮味道都不会差了,况且还有香料。
萝卜水润,本来萝卜就全是水,泡了这么久,一咬下去全汁水在嘴里爆开,就是五个辣椒还是不够辣,一口萝卜一口发面大饼,等了这么久,早就饿了的胃里总算好受了。
刚煮好时崔如英还尝了尝,但是味道不够,泡了这么久,吃着好吃。
崔如英:“爹你们尝尝素菜。”
崔大山夹了一口,尝过说道:“这个也好吃,不比肉差呀。”
崔大郎也尝了尝,“萝卜最好。”
崔如英道:“你们说把这个加在菜单里成不?”卖卤肉恐怕抢了水煎包风头,街上卖卤肉的不少,而且水煎包就有肉,素菜就酒也不错。
“当然成啊,这么好吃,"崔大山道:“我觉得卤肉也不差。”
崔如英:“卤肉是挺好,不过最开始也不知道做多少,素菜成本低,先少做卤肉多做素菜好了。爹,我想了想菜单,除了酱肉包子生煎包外,加上酱菜、卤菜、酒水。还再加一个焖面,这个好做,十六下午回来了我再教给你们,咱们家里也尝尝。”
“铺子刚开业,肯定是咱们自家人忙活放心,到时候生意不好,咱们别气馁,一家人一起想办法,若是好了,肯定得请人来做。“崔如英道,“我心里是有个人选的。”
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