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沈清棠又从木箱里拿出装雪媚娘的小碟子。
为了防止雪媚娘外层冰皮风干还特意包了一层油纸。
除了雪媚娘还有咸奶茶、烤奶块以及山楂糕。
在大乾山楂不叫山楂叫红果或者山里红。
也是北川为数不多冬天可以吃的水果之一。
山楂去籽洗干净,放进锅里煮。
煮熟后,会减轻山楂的酸度,也更适合做山楂糕。
在现代可以用破壁机,在大乾只能用最原始的办法。
不管是捣、捻、杵、磨还是擀,总之要把山楂变成糊状。
弄成糊后,还要用孔略稀疏的笼布再次过滤一遍,把粗点的皮和颗粒物都留在滤布上。
剩下的山楂泥放在一边备用。
接下来就是熬糖水。
一斤山楂半斤糖的比例。
锅里放入白糖加一点儿水开始熬,一边熬一边搅拌。
搅拌到稍稍有点焦黄的颜色,开大点火,把山楂泥倒进锅里,快速搅拌。
还得小心烫到手。
一直搅拌到完全融合,趁热倒进木托盘里。
木托盘里得先垫一层油纸。
等晾凉,脱模后就是常见的山楂糕。
酸酸甜甜很是可口。
沈清棠总共做了七斤山楂糕,在谷里给大家分食了五斤。
大部分进了季宴时肚子。
带了两斤出来,一斤打算留给孙姨娘尝鲜,剩下一斤给王三小姐带了过来。
碟子里摆放的山楂糕,都是已经切好的,四四方方一小块,红彤彤的煞是好看。
王三小姐先叉的是烤奶块,“哇!好吃!”
又尝的山楂糕,“好好吃!”
接着是奶团子,“啊啊啊!怎么这么好吃?”
她读书的时候不认真,肚子里墨水少,只知道好吃。
要问她怎么好吃,如何好吃,她是答不上来的。
奶团子单吃会腻,要配一口解腻的咸奶茶。
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